Як готується м'ясний рулет з овочами?

М`ясний рулет з овочами - універсальне блюдо. Його можна приготувати на обід в будні або подати на святковий стіл в якості закуски. Пропонуємо вам кілька варіантів цієї страви. Вибирайте будь-який з них і приступайте до створення кулінарного шедевра.

Рецепт «Рулет м`ясний з овочами і грибами»

Продуктовий набір:

• дві морковкі;
• 700 г фаршу (свинина + яловичина) ;
• солоні огірки - 2 штукі;
• 130 г твердого сиру;
• дві луковіци;
• 250 г шампіньонов;
• 3 яйця;
• масло растітельное;
• спеції.

Практична частина:

1. У глибоку миску поміщаємо фарш. Додаємо в нього сирі яйця. Солимо і перчимо. Гарненько перемішуємо інгредієнти.

2. Очищаємо і подрібнюємо цибулю і моркву. Обсмажуємо на сковороді з додаванням олії.

3. Промиваємо гриби і нарізаємо їх кубиками. Обсмажуємо в окремій сковорідці.

4. Викладаємо фарш на поліетиленову плівку, посипаємо тертим сиром (50 г). Зверху викладаємо подрібнені яйця, гриби та огірки. Останнім шаром буде тертий сир (50 г).

5. Акуратно згортаємо все це в рулет. Відправляємо в форму для запікання. Шов повинен виявитися внизу. Залишилося посипати м`ясний рулет з овочами залишками тертого сиру і відправити в духовку. Час приготування страви - 50 хвилин (при 180-й градусах).

Класичний рецепт

Інгредієнти:

• 3 ст. л вівсяних хлопьев;
• дві луковіци;
• 500 г фарша;
• зелена цибуля;
• дві морковкі;
• 3 яйця;
• спеції.

М`ясний рулет з овочами (рецепт з фото та інструкцією):

1. Почнемо з обробки лука. Очищаємо й промиваємо його. Потім сушимо і нарізаємо м`якоть. Морква подрібнюємо на тертці. Зелена цибуля можна просто порубати ножем.

2. Фарш викладаємо в тарілку. Солимо і перчимо. Додаємо вівсяні пластівці. Виливаємо одне сире яйце. Це необхідно для отримання однорідної маси.

3. Тепер приступаємо до приготування начинки: відварюємо круто два яйця, охолоджуємо їх, очищаємо і дрібно нарізаємо.

4. У глибоку миску відправляємо подрібнені яйця і цибулю. В іншу тарілку поміщаємо терту моркву.

5. Дістаємо харчову плівку. Викладаємо фарш, який потрібно рівномірно розподілити. У нас повинен вийде невеликий прямокутник. Поверх фаршу кладемо яєчно-цибульну начинку. Останнім шаром буде терта морква.

6. Одержаний прямокутник звертаємо в рівний і красивий рулет. Розміщуємо його на деко і відправляємо в духовку. Час запікання рулету - 30 хвилин (при 80 градусах). Бажаємо вам приємного апетиту!

М`ясний рулет з овочами на пару

Список продуктів (з розрахунку на 10 порцій):

• 50 г волоських орехов;
• пучок кінзи;
• одна морковка;
• 500 г індичого фарша;
• прованські трави;
• одна цибулина;
• 50 г сиру «Пармезан» ;
• середнє яблуко;
• спеції.

Процес приготування:

Крок № 1. Очищаємо яблуко і цибулину. Нарізаємо їх кубиками. Можна подрібнити у блендері до пюреподібних стану.

Крок № 2. У чашку викладаємо фарш. Додаємо подрібнені яблуко і цибулю. Солимо і перчимо. Ретельно перемішуємо інгредієнти.

Крок № 3. Пропускаємо сир через крупну тертку. Так само чинимо і з морквою.

Крок № 4. Очищаємо горіхи і обсмажуємо в сковороді, встановивши мінімальний вогонь. Дістаємо їх і натираємо лляною серветкою. Робиться це для того, щоб лушпиння відійшла. Потім горіхи подрібнюємо в ступці.

Крок № 5. Розстеляємо на столі рукав для запікання. Викладаємо фарш у формі прямокутника. Товщина шару повинна бути 1,5 см.

Крок № 6. Посипаємо фарш тертим сиром. Потім йдуть шари: морква, рубана зелень і подрібнені горіхи.

Крок № 7. За допомогою плівки акуратно згортаємо рулет. Пакуємо його, зв`язавши рукав для запікання з боків.

Крок № 8. Фарш з овочами поміщаємо в судок пароварки. Готуємо 40 хвилин.

Крок № 9. Дістаємо наше блюдо. Зрізаємо одну частину упаковки і даємо соку стекти. Перекладаємо рулетик на чистий рукав для запікання. Зверху посипаємо прованськими травами і улюбленими спеціями.

Крок № 10. Теплий рулет загортаємо в харчову плівку. Як тільки він охолоне, треба прибрати його в холодильник на 3 години. А краще - залишити на всю ніч.

Крок № 11. Перед подачею до столу потрібно зняти плівку з готового охолодженого рулету і розрізати його на великі частки.

Висновок

Тепер вам відомо, як робиться м`ясний рулет з овочами. Він може бути пряним, гострим і ароматним. Все залежить від обраного рецепта і додаткових інгредієнтів. Рулет подається як в теплом, так і в охолодженому вигляді.