Курячий рулет: у фользі, в пакеті, в лаваші

Мучитеся питанням, що такого незвичайного приготувати на свято? Курячий рулет у фользі, пакеті або лаваші стане відмінним блюдом для будь-якого святкового столу. Для любительок готувати не тільки у свята, він може стати і блюдом вихідного дня. Рулет можна їсти замість ковбаси. Що може бути приємніше, ніж увечері в п`ятницю випити келих вина і покуштувати це вишукану страву!

Щоб приготувати курячий рулет у фользі, знадобляться наступні продукти:

- ціла куряча тушка,

- 500 гр. Грибів,

- 3-4 цибулини,

- 100 гр. Бекону,

- за смаком сіль і перець,

- оливкова або рослинне масло.

Чистимо і ріжемо півкільцями цибулю-ріпку. На розігріту сковороду з маслом викладаємо цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору. Готову цибулю прибираємо на тарілку, охолоджуємо. У тій же сковороді смажимо гриби. Можна взяти будь-які, в тому числі і заморожені. Перчимо і солимо їх за смаком. Гриби теж прибираємо на тарілку. Починаємо обробляти курку. До грудної кістки розрізаємо тушку. Потрібно акуратно витягнути всі кістки, не ушкоджуючи при цьому шкірку. Крильця відрізаємо на рівні плеча. Філе прибираємо в сторону. З шкіри акуратно знімаємо залишки м`яса. Нарізаємо філе на шматочки.

Для того, щоб запекти курячий рулет у фользі, розстеляємо, власне, фольгу, а на неї кладемо шкурку від курки. На шкуру одним шаром кладемо бекон. Філе змішуємо з обсмаженою цибулею, грибами, солимо і перемішуємо. Викладаємо цю начинку зверху на бекон, рулет згортаємо і обв`язуємо нитками. Щільно загортаємо рулет у фольгу. Ставимо на годину в духовку і чекаємо. Через годину наш курячий рулет у фользі можна подавати до столу.

Також ви можете приготувати курячий рулет в пакеті. Рецепт простий. Для цього візьміть:

- п`ять курячих яєць,

- один стакан манки,

- 300 грам м`яса курки,

- 300 грам яловичої або курячої печінки,

- 300 грам свинячого сала,

- і, як завжди, за смаком перець і сіль.

Куряче філе і печінку ділимо на маленькі кубики. Сало нарізаємо ще дрібніші. У каструльку розбиваємо яйця, додаємо туди перець і сіль, а також манку. Крупу слід всипати повільно, постійно помішуючи, бо якщо цього не робити, утворюються грудочки. У великій каструлі доводимо до кипіння воду. Беремо рукав для запікання і в нього викладаємо суміш для рулету. Начинений рукав кладемо ще в один пакет і відправляємо рулет в окріп. Готуємо його таким чином близько двох годин. Постійно перевертаємо рулет для того, щоб він мав округлу форму.

Виймаємо з окропу, чекаємо, поки охолоне, і знімаємо пакет.

Ще один цікавий варіант приготування рулету з курки - курячий рулет в лаваші. Готувати його одне задоволення, бо все просто і зрозуміло.

- 1 червона цибулина,

- півкіло філе курки,

- 1 червоний солодкий перець,

- трохи свіжого кропу,

- кілька маринованих огірочків,

- майонез,

- листовий салат,

- 2 вірменських лаваша,

- для прикраси зелена цибуля,

- сіль, перець за смаком.

Готуємо: моєму і заливаємо окропом куряче філе, і, трохи посоливши, варимо протягом години. Дістаємо з бульйону і даємо охолонути. Чистимо, миємо і дрібно ріжемо червоний лук. Солодкий перець також миємо й чистимо - розрізавши навпіл, видаляємо середину з насінням і ріжемо маленькими кубиками. Кріп моєму, сушимо і дрібно рубаємо. Дрібно нарізаємо мариновані огірочки. Пропускаємо остигле куряче філе через м`ясорубку, змішуємо з цибулею, болгарським перцем, маринованими огірками і рубаним кропом. Солимо, перчимо і заправляємо половиною майонезу. Вірменський лаваш мажемо майонезом і розкладаємо на ньому чисті, помиті і висушені листя салату. На них викладаємо тонким шаром вийшла начинку і звертаємо акуратно листи лаваша у формі рулету. Загортаємо у фольгу і прибираємо в холодильник хоча б на годину. Розгортаємо рулет перед подачею на стіл, крупно нарізаємо і викладаємо його на листя салату, прикрашаючи зеленою цибулею.