Економне меню на тиждень для сім'ї. Як скласти економне меню на тиждень

Трапляється так, що в житті настають важкі моменти, коли необхідно «затягти пояс» і максимально розумно витрачати кошти. Ось тоді і треба скласти економне меню на тиждень, щоб розрахувати гроші заздалегідь і не витратити зайве. Починаєш шукати рецепти, в яких містяться недорогі, але смачні продукти, згадуєш «бабусині» поради щодо їх економії. Адже годувати сім`ю локшиною зі спеціями постійно ти не будеш! І тут виявляється, що існує маса рецептів, що дозволяють скласти економне меню на тиждень для сім`ї без особливих труднощів. Правда, особливих вишукувань в ньому не передбачається, але смачно і ситно нагодувати домашніх представляється можливим.

Правила економії

1. Щоб розробити економне меню на тиждень, в першу чергу потрібно скласти список необхідних продуктів. Це допоможе вам не відволікатися на непотрібні покупки (а спокуса це зробити великий, особливо в супермаркетах). Нехай ваше економне меню на тиждень буде складатися з недорогих, але різноманітних і якісних страв. А для цього продукти потрібно закупити якомога дешевше. Але дешево - не завжди означає погано!
2. Дізнайтеся в довколишніх магазинах і ринках, що по чому. Купуйте м`ясо, крупу, овочі там, де вони стоять реально дешевше. А ще у великих супермаркетах постійно проводяться акції та діють знижки на певні види продукції. Постарайтеся максимально використовувати ці можливості. І купуйте не по дорозі з роботи, а цілеспрямовано. Так ви зможете заощадити до третини своїх грошей.
3. Виділяйте на продукти, щоб скласти економне меню на тиждень, певну суму грошей. Намагайтеся не витратити більше цього ні копійки. Навіть якщо дуже хочеться чогось солоденького або смачненького.

Використання м`яса

Більшу частину бюджету, відведеного на економне меню на тиждень, займають витрати на м`ясні продукти. Вегетаріанство нині не в моді, і практично кожна сім`я використовує м`ясо для приготування різноманітних страв. Для того щоб звести до мінімуму витрати на м`ясну продукцію, існують деякі секрети. Купуйте субпродукти, щоб придумати економне, але смачне меню на тиждень: печінка, шлунки, нирки, серце. Вони коштують набагато дешевше, але при належному приготуванні дуже смачні і поживні. Якщо ж ви купили м`ясо, постарайтеся максимально використовувати його для приготування кількох страв: і першого, і другого. Наприклад, з кісточки зваріть бульйон і зробіть суп або борщ. З м`якоті зробіть фарш і приготуйте тефтелі або котлети (їх можна «розтягнути» на кілька днів, з`їдаючи по одній-дві котлетки з гарніром в день на людину). Куплені курячі стегенця можна відварити. Вийде бульйон, з якого можна зробити суп. Відварене м`ясо звільніть від кісточок і використовуйте для салату або тушкуйте з овочами. Так однією куркою можна кілька днів годувати невелику сім`ю з трьох-чотирьох чоловік. Наліпити пельменів - теж прекрасний варіант. Борошно і яйце для тіста завжди знайдуться в запасі у будь-якої господині. А з відвареного м`яса робимо фарш з цибулею і спеціями і ліпимо цілу гору пельменів. Частина з них варимо, наприклад, на обід, а що залишилися ділимо на рівні порції і заморожуємо в холодильнику. Там вони можуть зберігатися хоч тиждень в замороженому вигляді. Витягли, зварили в каструлі - ось і швидкий вечеря готова!

Виключаємо фастфуд

Така їжа сама по собі не зовсім корисна. До того ж нею не наїдається, а через пару годин знову хочеться їсти. Складаючи ваше економне меню на тиждень для сім`ї, повністю виключіть усілякий фастфуд: гамбургери, піцу, суші та інше. До того ж і коштують вони недешево, особливо останнім часом.

Більше овочів

Купуйте і вживайте більше овочів. З них можна приготувати безліч усіляких страв при досить доступних цінах. Це і різноманітні салати, і гарячі гарніри, і перші страви (наприклад, буряковий борщ з грибами), і друге (наприклад, деруни або морквяні котлетки). До того ж в овочах містяться вітаміни і необхідні мікроелементи, корисні для організму людини. Складаючи економне меню на весь тиждень, подбайте про те, щоб туди увійшли страви з овочів в більшій кількості. У цьому багато переваг.

Компот замість газованої води

Розробляючи економічне меню на тиждень, виключіть всілякі газовані напої (не перераховувати назви, їх останнім часом з`явилося чимало). Мало того що «рідкі льодяники», настільки улюблені дітлахами, просто шкідливі, ними практично неможливо насититися. Пийте чисту воду під час їжі, а дітям як «третього» можна зварити компот із сухофруктів. Великий п`ятилітрової каструлі вистачить надовго! Магазинні соки також купуйте з великою обережністю. Крім досить високої ціни, у них є ще більш кричущі недоліки: добавки з барвників, консервантів, підсолоджувачів, підкислювачів і тому подібних шкідливих речовин.

Каші

Для того щоб скласти економне меню на тиждень, в якості гарнірів використовуйте відварені крупи: гречку, рис, пшоно, перловку - хто що любить. Хороші і молочні каші. Досить залити відварений рис молоком - ось корисний і смачний сніданок для всієї родини готовий. А якщо в тарілку з гречаною кашею додати ложку м`ясного гуляшу з підливою - вийде ситне друге блюдо.

Економне меню на тиждень: рецепти

А почнемо ми з борщу. Рецепти приготування смачного і ситного борщу в кожній сім`ї різні. Зупинимося на класичному рецепті, яка не передбачає додавання в блюдо усіляких витребеньок. Спочатку нам буде необхідно приготувати бульйон. Для цього слід взяти хорошу мозкову кісточку (благо, вона коштує недорого). Кладемо її у велику каструлю і заливаємо водою. Можна ще додати кілька листочків лаврового листа, цілу очищену цибулину, кілька горошин запашного перцю. Варимо бульйон не менше години, знімаючи пінку.

Коли основа буде готова, можна приступати до подальших дій. Щоб наш борщ вийшов густим, потрібно покласти туди якомога більше овочів. Використовуємо качан капусти (з кілограм), 3 великі морквини, 3 цибулини, 3 великі картоплини, 1 велику або кілька маленьких буряків. Капусту шаткуємо спеціальним ножичком, картоплю і цибулю ріжемо кубиками, моркву і буряк подрібнюємо на тертці. Використовуючи невеликий шматочок сала, готуємо заправку для борщу з моркви, буряка, цибулі (можна смажити і на пісному маслі). Кидаємо в бульйон поступово картоплю, капусту, заправку, доводимо до кипіння і варимо 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Пробуємо блюдо. Даємо йому настоятися як слід. Якщо борщ зварити, наприклад, в неділю, то до середи невелика сім`я з трьох-чотирьох чоловік забезпечена першою стравою. До того ж борщ прекрасно економить ваші кошти. Собівартість його невисока, а смакові якості - прекрасні!

Курячий суп з вермішеллю

Ще одне економне і поживне перше блюдо для всієї родини. Готувати його дуже просто. А вдало зварений суп може стати першою стравою для сім`ї на кілька днів.

Беремо півкіло курячих крилець. Робимо з них бульйон у великій каструлі. Варяться вони недовго - максимум півгодини. Як звичайно, знімаємо пінку. Коли бульйон буде готовий, його можна процідити, а крильця «розібрати». Кістки викидайте, а шматочки м`яса - назад в бульйон: так смачніше. Далі очищаємо від шкірки півкіло картоплі і пару середніх морквин. Нарізаємо овочі кубиками і кладемо в бульйон - нехай варяться. Вермішель кидаємо в останню чергу. Тут найголовніше - не переборщити, вона має властивість розварюватися і збільшуватися в об`ємі. Ну, в крайньому випадку, у вас вийде каша з вермішелі замість супу, що теж добре. Дієтичний суп з курки з вермішеллю готовий! Його можна вживати в якості першого страви протягом декількох днів, посипаючи зеленню та спеціями. Ось і зразкове меню на тиждень: питання з першими стравами з понеділка по суботу вирішене! Давайте розбиратися з другими.

Макарони по-флотськи

Дуже економне і досить просте у приготуванні другу страву. Беремо баночку тушонки - яловичої або свинячої, не має значення. Відварюємо пачку макаронів з твердих сортів пшениці (щоб не треба було промивати). Висипаємо тушонку в макарони і акуратно розмішуємо. Просте і економне другий страва готова до вживання - гідне блюдо в зразкове меню на тиждень.

Смажена картопля з грибами

Інгредієнти для такої страви коштують відносно недорого. Нам необхідно взяти: кілограма півтора картоплі (щоб влізло на велику сковорідку), грамів двісті свіжих грибів (глив), пару цибулин і пісне масло для смаження. Ось і всі складові.

Готується блюдо традиційно. Картоплю чистимо і ріжемо соломкою. Просушуємо від зайвої вологи на рушник. Смажимо на середньому вогні на хорошій і великій сковороді. Окремо обсмажуємо до золотистого кольору цибулю. Окремо - гриби. Коли картопля підрум`яниться, змішуємо інгредієнти. Таке «студентське» блюдо не раз рятувало від голоду в інститутські роки - перевірено багатьма людьми. Добре вживати і без грибів, якщо їх немає в наявності. Як приправу можна використовувати звичайний кетчуп.

На сніданок: омлет з цибулею і «салбургер»

В якості сніданку хороший омлет традиційного приготування і бутерброд з вершковим маслом або смальцем. Кілька яєць збиваємо з ложкою молока. Солимо і перчимо. Можна обсмажити невелика кількість цибулі і додати його в омлет. Прожарюємо його з двох боків до рум`яного стану. Посипаємо зеленню. Намазуємо смальцем шматочки чорного хліба і подаємо разом з омлетом.

Як економити на їжі

Економне меню на тиждень для сім`ї скласти досить просто. Головне, діяти відповідно до порад, наведеним вище. Ось приклад.

• Сніданок: Гречана каша з молоком, чай, хліб з маслом.
• Обід: Борщ, пельмені, компот.
• Вечеря: Макарони по-флотськи, чай з печивом.

Або ще (як варіант).

• Сніданок: Омлет з бутербродами, чай.
• Обід: Суп з курки з вермішеллю, смажена картопля, компот.
• Вечеря: Рисова молочна каша, кефір.

Безумовно, існує маса страв, не охоплених в даній статті, щоб скласти економ-меню на тиждень і смачно, і недорого. Так що залишаємо місце для польоту вашої фантазії, благо, що основні принципи економного харчування ясні. Залишається тільки втілити їх у життя.