Меню на тиждень для сім'ї. Як скласти тижневе меню для своєї сім'ї?

Як скласти меню на тиждень для сім`ї так, щоб було і смачно, і дешево? І ще дуже-дуже корисно. Адже людина повинна отримувати з їжею всі необхідні йому речовини в певному співвідношенні, а не хаотично. Можна дізнатися, як з цим нелегким завданням справляються інші, прочитавши літературу на цю тему, а можна і самому спробувати скласти меню на тиждень для сім`ї.

Навіщо нам це потрібно?

Кожна жінка може бути спокійна тільки тоді, коли її сім`я здорова, щаслива і ... сита. Адже шлях до серця чоловіка лежить, як відомо, через шлунок, а зростаючому організму дитини якісне «паливо» життєво необхідно. От тільки про те, як правильно скласти бюджетне меню для сім`ї, знають не всі. Хочеться адже, щоб і смачно, і доступно для гаманця, і корисно. Тому найпростіший варіант економії часу, бюджету і нервових клітин - складання меню на тиждень. Чому це зручно? По-перше, не потрібно кожен день, добираючись з роботи, ламати голову над питанням про те, які продукти купити. Складання меню передбачає і закупівлю продуктів на тиждень. По-друге, ви вже знаєте, що будете готувати, і це дуже заощадить час, позбавивши вас впродовж тижня від непотрібних мук. А головне, складаючи меню на тиждень для сім`ї, ви отримуєте можливість включити свою фантазію, дізнатися нові рецепти і тим самим удосконалити свої навички та вміння в області кулінарії.

Принципи складання меню

Складаючи меню, необхідно враховувати деякі фактори.

1. Сполучуваність продуктів і страв. Не варто пересичуватися день якимось одним видом продуктів, подаючи їх, наприклад, на сніданок в декількох стравах.

2. Меню повинне бути різноманітним і ситним, але не дуже важким для шлунка.

3. Слід визначити варіант планування.

Суворе планування передбачає конкретно розписані блюда на сніданок, обід і вечерю.

При вільному плануванні складається список страв сніданків, обідів, вечерь, які ви хочете і можете приготувати. Потім на кожен день вибирається меню із запропонованого списку. Або передбачувані страви розписуються за категоріями: гарніри, гаряче, перше, десерт. Потім ви складаєте щоденне меню для сім`ї.

4. Ніхто не знає особливості та нюанси в харчуванні сім`ї так, як мама. Тому слід враховувати існуючі проблеми та рекомендації, якщо такі існують.

5. Складаючи меню, не варто забувати стару істину: «сніданок з`їж сам, обід розділи з другом, вечерю віддай ворогові»

6. Обов`язково включайте в раціон каші, бобові. Не зловживайте солодким, печеними виробами.

Закуски

Завдання цих страв полягає в тому, щоб підготувати травну систему до основного прийому їжі. Доречніше подавати їх в обід і на вечерю. На сніданок із закусок більше підійдуть бутерброди. Повний список може виглядати приблизно так:

1. Відкриті та закриті бутерброди, канапе. В якості начинки можна використовувати будь-які продукти. Дуже вигідно і зручно використовувати заздалегідь приготовлену масу:

- з сиру, сиру, із зеленню, чесноком-

- з риби та рибних продуктів (оселедця, ікри недорогих сортів риб, змішаних з вершковим маслом) -

- з овочів (баклажани, помідори, кабачки) -

- з яєчної маси з майонезом.

2. Бутерброди з м`ясопродуктами і рибою, сиром:

- шпроти, оселедець, крабові палочкі-

- ковбаса, плавлений сир, тверді сорти сиру.

3. Салати.

Різноманітність салатів залежить від пори року, гаманця і фантазії. Доступні і смачні варіанти меню для сім`ї, можуть виглядати так: «Заяча радість» (капуста, цибуля, морква), «Дебют» (огірок, помідор, перець, твердий сир), вінегрет, сирний салат (перець або помідори, фаршировані сиром) , «Латвія» (рис, яблука, помідори, огірки, зелень, сметана).

Перші страви

Складаючи тижневе меню для сім`ї, ви повинні враховувати, що частіше обідати доводиться на роботі, а дітям у школі або в саду. Тільки навряд чи є діти, які люблять шкільні супи. Тому нехай вдома дитини чекає тарілочка з першою стравою. Врахуйте переваги своїх шибеників. Якщо їм більше подобається присутність в тарілці густої маси, вам підійдуть заправні супи: борщі, солянки. Якщо гуща залишається лежати в тарілці сумною гіркою, запропонуйте чаду прозорі супи, бульйони. Перше блюдо, включене в меню на сім`ю на тиждень, має бути приготоване при дотриманні простих правил:

- правильна послідовність закладки продуктів-

- приправи кладіть в кінці варіння, щоб вони не втратили свій аромат-

- правило «гармонії» - овочі повинні бути нарізані відповідно з розміром і формою решти продуктів. Для дітей можна купувати макаронні вироби різних форм, овочі теж нарізати незвично. Борщ, солянку, розсольник можна приготувати на кілька днів. Прозорий суп, особливо заправлений макаронними виробами, годиться тільки для разового вживання.

Другі страви

Чим дійсно можна урізноманітнити меню на тиждень для сім`ї, так це великою кількістю варіантів приготування других страв.

Сюди відносяться м`ясні та рибні страви (яловичина, телятина, свинина, субпродукти, страви з птиці, риби). Кожна господиня повинна розуміти, що, незважаючи на розмір вашого бюджету, потрібно намагатися максимально урізноманітнити меню м`ясними стравами. Тут дуже знадобиться рагу. Ця страва з нами ще з епохи Петра I. У французькій мові це слово означає і особливе блюдо, і гостру приправу. Походить від дієслова «збуджувати», а значить, включає значення «смачний», «апетитний». Для сімейного меню можна відмовитися від гостроти, рагу не стане від цього гірше. Страву можна приготувати на кілька прийомів. Його смакові якості не пропадуть, а ви заощадите час. І не можна забувати про рибу. Рибні дні повинні обов`язково включатися в тижневе меню для сім`ї.

Гарніри можна урізноманітнити незвичністю приготування, спорудивши:

- овочеві котлети-

- запеканкі-

- запечені овочі-

- макароннікі-

- каші.

Страви з овочів (картопля, капуста, голубці, запіканки) можна готувати на декілька прийомів.

Десерти

Про який меню на тиждень для сім`ї можна говорити, якщо в нього забудуть включити солодке? Печиво, желе, муси, суфле - все це можна приготувати швидко і на декілька прийомів. Правда, існує ризик, що ваші діти несанкціоновано поглинуть тижневі запаси. Адже вони такі смачні. Також не варто забувати про дбайливо заготовлених баночках з варенням, джемом, які не тільки смачні, але і корисні, особливо якщо це натуральні перетерті фрукти. Для приготування пирога або печива не потрібно заготовлювати дорогі продукти. Борошно, кефір або сметана, кілька яєць - і готовий ароматний десерт. А якщо витратити трохи більше часу у вихідні та напекти здобних пирогів, то питання з десертом закриється на декілька днів. Торти і тістечка будуть доречні також у вихідні. Їх приготування вимагає трохи більше часу. Якщо бюджет скромний, то можна обмежити їх приготування святами. У магазинах є прекрасний вибір желе швидкого приготування. Готове желе можна присипати шоколадом, кокосовою стружкою, тертим печивом. Ці ласощі готується швидко і не вимагає великих матеріальних витрат, але в холодильнику займає багато місця. Бажано розлити його в плоскі судочки і накрити кришками. Тоді поміститься більше, і зверху можна буде поставити інші страви.

Маленькі хитрощі

Для економії часу, сил і продуктів можна трохи схитрувати. Наприклад, такі ласощі, як пельмені, вареники, млинці з начинкою, можна зліпити, скрутити і заморозити. Потім ці напівфабрикати домашнього виробництва зможуть зварити ваші домочадці зовсім самостійно. Варіант хороший тоді, коли потрібно затриматися десь у справах або випити чашечку кави з подругою. Якщо ви плануєте страва з тушкованої капусти, не лінуйтеся стушкувати побільше. Частину в будь-який момент можна прилаштувати в пиріжок, зрази і просто подати як окрему страву. Ця рада працює по відношенню до всіх продуктів. Просто проявіть фантазію. Складіть меню для своєї родини і перегляньте його уважно. Галочкою відзначте страви, які повторюються. Цих повторень не повинно бути більше трьох. Не купуйте продукти, якщо ви не знаєте, що будете з них готувати. Спонтанна покупка призведе до того, що ви їх просто викинете. І не забувайте, що ваше меню - не догма. Завжди можна внести зміни у відповідності з новими бажаннями.

Трохи про сніданок

Цей прийом їжі найважливіший. Багато хто забуває про це і незаслужено пропускають його, просто випивши чашку кави. Від того, наскільки правильно і збалансовано ви приготуєте сніданок, залежить ваше здоров`я, настрій і зовнішній вигляд. Оскільки попереду робочий день, можна дозволити собі більш калорійну і смачну їжу. Це дуже актуально для дівчат і жінок, які завжди стежать за своєю вагою і відмовляють собі в солодкому. Складаючи меню для сім`ї, вони повинні розуміти, що сніданок - це їхній порятунок. Все, що буде з`їдено, ніколи не ляже жировими відкладеннями на вигинах жіночої фігури. Найбільш корисною була і залишається каша. Краще вівсянки на сніданок може бути тільки гречка. Не має значення, на воді або молоці ви зваріть кашу. Можна додати в неї родзинки, горішки, курагу, банани. Манна каша дискредитувала себе. Лікарі стверджують, що завдяки наявності фітину і гліадин, манка небезпечна для дитячого шлунково-кишкового тракту. Гречка з молоком містить всі незамінні амінокислоти. До каші на сніданок можна зробити бутерброди, тости, чай, какао.

Приблизне меню на два дні

Понеділок

Сніданок:

- Вівсяна каша з родзинками і горіхами, зварена на молоці. Чай. Тости, намазані маслом з ковбасою та сиром.

Перекус:

- Йогурт, банан.

Обід:

- Салат з капусти з морквою. Суп рисовий на курячому бульйоні з зеленню. Макарони. Телячі тефтелі з соусом. Компот.

Полудень:

- Сік або кефір.

Вечеря:

- Телячі тефтелі, запечені з сиром. Гречана каша. Салат зі свіжих овочів (влітку) або вінегрет (взимку).

Вівторок

Сніданок:

- Гречана каша з молоком. Какао. Бутерброди з сирно-яєчною масою (плавлений сир, яйце, майонез).

Перекус:

- Яблуко або груша.

Обід:

- Квашені огірки з цибулею та олією. Суп гороховий. Курячі котлети і картопля, запечені в духовці. Сік. Млинці з сиром.

Полудень:

- Банан. Желе або суфле.

Вечеря:

- Пшенична каша. М`ясо по французьки. Овочевий салат (огірки, помідори, твердий сир). Чай з печивом.