Шкода і користь перцю чилі. Властивості перцю. Перець чилі мелений

Перець чилі - дивовижний овоч, який здатний надати пікантності і гостроти блюду в якості приправи. Крім того, він робить позитивний вплив на здоров`я людини. Назва перцю chili перекладається з ацтекського як «червоний». Перець чилі, фото якого представлені нижче, ми й розглянемо в даній статті.

Він вважається найгострішим овочем. Його батьківщиною є Південна і Центральна Америка. У Європі він з`явився тільки в 15 столітті. В даний час гострий перець вирощують у багатьох країнах світу, особливо великі врожаї збирають в Індії та в Південно-Східній Азії. Найгострішими частинами плода є насіння і внутрішня перегородка. Далі будуть описані шкоду і користь перцю чилі.

Вміст вітамінів і мікроелементів

Перець чилі містить капсаїцин. Це природний алкалоїд, який використовується в лікувальних цілях. Його вміст у овоче становить близько 0,2%. Крім того, властивості перцю обумовлені тим, що він багатий вітамінами групи А, В і С. Він містить мінеральні речовини: марганець, цинк, калій, кальцій, фосфор. Також у ньому присутня велика кількість інших корисних речовин: холін, тіамін, бета-каротин, фолієва кислота, рибофлавін, аскорбінова кислота і т. Д.

Шкода і користь перцю чилі - тема численних суперечок. Адже він має ряд лікувальних властивостей, які допомагають при різних захворюваннях. Завдяки високому вмісту вітамінів властивості перцю полягають у наступному. Він зміцнює і очищає судини, знижує кількість холестерину, покращує зір і зміцнює кістки. Даний овоч містить зовсім небагато калорій. Він ефективно виводить накопичені токсини з товстої кишки, знижує рівень цукру в крові. Існує безліч сортів такого овоча, як перець чилі. Фото можна побачити в даній статті. Найбільш відомі сорти перцю: хабанеру, Серрано, Халапеньо, Анахейм, Поблано, Бичаче око. Вони розрізняються за формою, розміром, смаком, кольором. Самий пекучий з них - хабанеру. Деякі сорти перцю чилі мають зелені, оранжеві і навіть чорні плоди.

Вирощування перцю чилі

Домашній перець чилі обробляють в теплицях і на городі. Також можна виростити його на підвіконні або на балконі. Пророщене насіння висаджують в родючий грунт. Після цього зрошують її водою. Оптимальна температура для росту рослини становить 22-26 градусів.

Користь перцю

Червоний (чилі) перець широко застосовується в народній медицині. Він викликає апетит, стимулює роботу травної системи, допомагає перетравлювати важку їжу. Вживання продукту сприяє прискоренню кровообігу, запобігає появі тромбів, покращує роботу печінки, знижує артеріальний тиск. Він стимулює вироблення в організмі людини ендорфінів, які піднімають настрій і здатні заглушати біль.

Дослідження довели ефективність перцю чилі в боротьбі з раковими клітинами. Крім того, він полегшує стан при ангіні, бронхіальній астмі, сильному кашлі. Перець сприяє прискоренню травлення, що допомагає схудненню. Він нормалізує активність головного мозку.

Перець чилі - відмінний антиоксидант. Він має протизапальну і бактерицидну дію. Червоний перець благотворно впливає на потенцію у чоловіків. Лікарі радять вживати його при безсонні і невралгії. Також він має загальнозміцнювальну дію на організм людини, підвищує імунітет завдяки високому вмісту вітамінів і мікроелементів.

Шкода перцю чилі

Перець має не тільки позитивні характеристики, але і негативні. Його не можна вживати в їжу людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка. Вживання перцю може викликати печію.

Згідно з дослідженнями вчених, надмірне захоплення чилі сприяє розвитку раку шлунка. Безконтрольне поїдання овоча може пошкодити слизову шлунка. Але шкода виявлено саме при вживанні великої кількості продукту. Якщо приймати в їжу трохи перцю чилі, він несе в собі позитивні властивості. Шкода і користь перцю чилі залежать від того, в яких обсягах його вживати.

Продукт протипоказаний при гастриті і хвороби дванадцятипалої кишки. Мазі і креми на його основі не можна використовувати при дерматиті і ранах на шкірі.

Не слід допускати потрапляння перцю на відкриті рани та слизові, а також в очі. У цьому випадку потрібно ретельно промити уражені ділянки водою.

Використання перцю чилі в кулінарії

Рослину використовують як у свіжому вигляді, так і в сушеному. Плоди засушують на сонці до повного випаровування вологи. Сухий перець перемелюють в порошок. Останній має темно-червоний або помаранчевий колір і володіє пекучим пікантним смаком. Перець чилі мелений додають у безліч страв. Він надає їжі неповторний аромат і гострий пікантний смак. Його додають у соуси, заправки для різних салатів. Перець у свіжому вигляді застосовують під час приготування страв. Його часто використовують при приготуванні супів, м`яса. Також перець додають в рисові страви, макарони та інші гарніри. Часто його поєднують з іншими прянощами: коріандром, кардамоном, базиліком і т. Д. Вони пом`якшують пекучий смак чилі. Червоний перець вживають в їжу і в консервованому вигляді в поєднанні з овочами.

Враховуйте, що його не можна додавати при приготуванні страв в киплячу олію, так як втрачаються властивості перцю, він змінює свій смак і колір.

Застосування перцю чилі в медицині

Перець широко застосовується для профілактики і лікування різних захворювань. На його основі виготовляють різні лікувальні мазі і настоянки. Перцові пластирі та мазі знімають м`язову втому і біль, допомагають при болю в суглобах. Мазі і настоянки на основі перцю дають разогревающий ефект, їх застосовують при застуді та грипі. Він має жарознижувальну і потогінну дію на людину.

На основі гострого перцю виготовляють гірчичники, а також спеціальні суміші для інгаляцій при захворюванні бронхів.

Його використовують і у вигляді настоянок для внутрішнього прийому. Кілька крапель перед їжею сприяють підвищенню апетиту і гарному травленню.

Застосування перцю в косметичних цілях

Продукт широко використовують в косметичних цілях: додають у креми, масла, мазі. Гострий перець благотворно впливає на стан шкіри і волосся. Він стимулює зростання останніх, робить їх більш міцними і блискучим. Крім того, його використовують у складі зубних паст для зміцнення ясен, зменшення їх кровоточивості.

Перець чилі застосовують і для схуднення. Він прискорює обмін речовин, покращує кровообіг, стимулює вироблення тепла в організмі. Завдяки чому відбувається спалювання калорій. Для схуднення продукт приймають в їжу в обмежених кількостях.

Шкода і користь перцю чилі - тема численних досліджень, в результаті яких стає зрозуміло, що при відсутності захворювань травного тракту вживання невеликої кількості перцю дуже благотворно для людини.