Солодкий болгарський перець: користь і шкода

Родина солодкого перцю - Гватемала і Мексика, де він і понині зустрічається в дикому вигляді. У Болгарії були виведені солодкі великоплідні сорти, саме звідти їх експортують в багато країн. У Росії набув популярності саме болгарський перець. Користь і шкода цієї рослини сімейства пасльонових добре вивчені, і соковиті різнокольорові стручки вміло використовуються в кулінарії, медицині і косметології.

Чим корисний солодкий перець

У складі перцю стільки корисних речовин, що його сміливо можна назвати "вітамінною бомбою". Але виникає питання: "Якщо стручки мають різне забарвлення, то які з них корисні, а які - ні?"

Плоди містять багатий перелік вітамінів і мікроелементів, тому корисним є будь болгарський перець. Користь і шкода від кольори не залежать, але в складі все ж є деякі відмінності.

У перці дуже багато вітаміну С, особливо в плодах жовтого кольору. За його кількістю вони перегнали і смородину, і лимони. Всього один жовтий перчик, з`їдений за вечерею, в п`ять разів перекриває денну потребу людини у вітаміні С. Найвища його концентрація - місце навколо плодоніжки, так що не треба поспішати зрізати найцінніше.

Червона паприка багатшими інших видів за вмістом вітаміну А (майже 1 мг. / 100г.) Його в перці більше, ніж у моркві!

Такі плоди просто необхідно вживати курцям, так як вітамін А знижує небезпеку захворювання легенів.

Безперечна користь болгарського червоного перцю в тому, що він містить пігмент лікопін, гнітючий ріст ракових клітин. В інших плодах його, на жаль, немає.

У зеленій паприці найбільша концентрація вітаміну К. Він відіграє значну роль у роботі нирок і обміні речовин.

Перець - прекрасний профілактичний засіб проти хвороб, пов`язаних з дефіцитом калію: втоми, безсоння, ослаблення пам`яті, схильності до застуд і так далі.

Завдяки вітаміну А, він корисний для зміцнення волосся, нігтів і підтримки хорошого стану шкіри. Його регулярне вживання покращує зір.

Вітаміни В6, В9 і фолієва кислота зміцнюють нервову систему і захистять від серцево-судинних захворювань.

Вітамін С, за змістом якого перець - безумовний чемпіон, надає шкірі пружність і зміцнює імунітет.

Цей продукт містить мінімум калорій і прискорює обмін речовин. Багато дієти, націлені на зниження ваги, включають в себе болгарський перець. Користь і шкода від такого харчування повинні обговорюватися з дієтологом.

Містяться в плодах залізо, фосфор, йод, солі натрію і калію дозволяють рекомендувати перець як засіб у боротьбі з анемією.

Солодкі сорти цінуються за те, що рятують від авітамінозів. При зимовому консервуванні вони тривалий час зберігають більше половини вітамінів і корисних речовин.

Шкода болгарського перцю

Всім хороший солодкий перець: він і смачний, і корисний, і допомагає при хворобах. Але навіть у такого чудового продукту є протипоказання. Чим може бути небезпечний болгарський перець? Користь і шкода - поняття відносні, і у виборі продуктів треба відштовхуватися насамперед від стану свого здоров`я.

Перець знижує тиск, тому гіпотонікам його треба вживати з обережністю. Також обмежити себе у вживанні або зовсім виключити паприку з раціону необхідно людям з гастритом, виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки і при хронічних захворюваннях печінки і нирок. Не рекомендується їсти болгарський перець особам з розладами психіки, епілепсію, ішемічною хворобою серця.

Плоди цієї рослини здатні накопичувати нітрати і пестициди. Перегодований хімією перець може завдати шкоди навіть здоровій людині, тому бажано купувати овочі місцевих виробників і виключно в сезон їх природного дозрівання.