Сирна запіканка в мультиварці - це можливо? Звісно так!

Самим улюбленими ласощами для моїх домочадців є сирна запіканка з яблуками. Зазвичай я її готувала в духовці, але нещодавно чоловік прідаріл мені мультиварку-пароварку. Побіжно пробігши очима інструкцію по застосуванню, я натрапила на слово «випічка», і мені відразу захотілося випробувати цю диво-техніку і що-небудь спекти. Ну звичайно, цим «щось» виявилася сирна запіканка. Знайти «просто рецепт» виявилося не так-то складно. «Сирна запіканка в мультиварці», виявляється, досить популярна страва. А ось для того, щоб знайти підходящий, довелося потрудитися, перелопативши простори Інтернету, а потім ще трохи його видозмінити. На свій страх і ризик я взялася за приготування запіканки по свому рецепту, але моя сирна запіканка в мультиварці виявилася нітрохи не гірше тієї, яка зазвичай виходить в духовці, навіть ще ніжніше і повітряні. Далі я стала потроху експериментувати з інгредієнтами, але все одно виходило смачно. Гаразд, балаканиною втомлювати більше не буду, переходжу до суті.

Сирна запіканка в мультиварці (рецепт з домашнім сиром)

Для приготування потрібно:

• 0,5 кг розсипчастого домашнього сиру (пробувала з магазинних брикетів, виходить не такий повітряний) ;
• 3/4 склянки сахараК
• 1 стакан кефіру (можна замінювати кисляком) До
• 0,5 склянки манної крупи;
• 5 яєць;
• 1 ч. Ложка розпушувача (можна соди на кінчику ножа) ;
• 1 пакет ваніліну або ванільного цукру.

Заливаємо кефіром або кислим манну крупу і залишаємо на півгодини набухати. Яєчні білки збиваємо в міксері до густої піни, додаємо цукор і ще раз гарненько збиваємо. Розтираємо сир з жовтками, потім додаємо розпушувач, ванілін і ретельно перемішуємо. Далі додаємо розбухлу в кефірі манну крупу і збиваємо все в блендері або міксером. Тепер акуратно вводимо збиті з цукром білки, спочатку 1/3 частина, а потім ще 2 рази по 1/3. Перемішувати в цьому випадку краще ложкою.

Трохи змащуємо дно каструльки вершковим маслом і викладаємо отриману сирну масу, ставимо на 40 хвилин в режимі «випічка» і 45 хвилин в режимі «підігрів». Після виключення «підігріву» ще на 10 хвилин залишаємо запіканку в закритій і відключеною мультиварки. Це робиться для того, щоб вона не осіла. Потім сирна запіканка в мультиварці залишається ще на деякий час остигати. Після того як вона охолоне, пароварку вкладаємо в каструльку і робимо швидкий перевертиш, а з пароварки таким же чином викладаємо її на блюдо.

Єдиним, але не дуже значним мінусом приготування запіканки в мультиварки-пароварці є те, що вона не виходить підрум`яненою, як з духовки. Але тут додати цікавий і апетитний вигляд нашому ласощів допоможе цукрова пудра, варення, сметана, згущене молоко і т.д. Все на ваш смак.

Сирна запіканка в мулітіварке (з брикетних сиром)

Якщо ніде знайти домашній розсипчастий сир, то можна взяти магазинні брикети і приготувати запіканку за іншим рецептом. Теж виходить дуже смачно.

У півсклянки молока всипаємо 4 ст. ложки манки і залишаємо набухати. 2 яйця гарненько збиваємо з 6 ст. ложками цукру (бажано білок і жовток збивати з цукром окремо). Потім з`єднуємо і перемішуємо в блендері 3 пачки сиру, розпушувач (1 ч. Ложка), ванілін (1 пакет), збитий жовток з цукром, манно-молочну суміш. В останню чергу частинами додаємо збитий з цукром білок і все перемішуємо. Викладаємо отриману масу в змащену маслом каструльку і готуємо на режимі «випічка» 80 хвилин. Якщо мультиварка не дозволяє вам виставити такий час, то виставляєте максимально можливе, а потім ще повторно ставте на відсутню час.

До основних зазначеним у рецептах інгредієнтам додавайте різні «начинки» - ягоди, фрукти, цукати, шоколад і т.д. Так буде набагато смачніше.

До речі, для тих, у кого немає мультваркі, але є хлібопічка, теж можна підібрати варіанти приготування. Сирна запіканка в хлібопічці виходить нітрохи не менш смачною.

Радуйте своїх близьких смачними шедеврами.