Вино італійське: назви та відгуки. Кращі італійські вина

Італійські вина по праву вважаються найбільш популярними і престижними в усьому світі. Вони входять до п`ятірки найбільш затребуваних, тому що багато кращі винороби знаходяться саме в Італії. Ця країна - найбільший виробник вина. А його споживання становить близько 80 літрів на людину в рік, що є найвищим показником у світі.

Місцеві кліматичні умови вкрай сприятливі для вирощування винограду, це стосується всієї сонячної Італії: від північної частини Альп і до південних регіонів. Найвідомішими виноробними регіонами є Тоскана, Венето, Лігурія, Аоста, Ломбардія і П`ємонт.

Італійські вина, назви яких часто збігаються з сортом винограду, бувають двох видів: червоне Россо (Rosso) і біле Б`янко (Bianco). Ви зможете вибрати напій, що ідеально підходить під будь-яку ситуацію. Також ці вина добре поєднуються з усіма кухнями світу.

Червоні сухі вина: настрій забезпечено

Якщо ви готуєте романтичне побачення або теплий сімейний вечерю, то, вибравши будь-який з цих напоїв, залишитеся у виграші. Італійські червоні сухі вина підійдуть до будь-якого столу і кожному заходу, навіть найвишуканіший цінитель знайде свій букет. Нижче представлені назви спиртних напоїв і страви, з якими вони ідеально поєднуються.

Альяніко (Aglianico) - має гранатовий колір і яскраво виражений смак, сильно ароматизований. Добре підійде до піци або смаженої баранини.

Амароне (Amarone) - вино італійське червоне, виділяється насиченим смаком і кольором, але при цьому воно не дуже кисле. Подається з локшиною, сиром або яловичиною.

Барбера (Barbera) - насичений рожевий колір. Має середню щільність. Зазвичай його подають до піци, ростбіфу або лазіння.

Вальполічелла (Valpolicella) - італійське ігристе вино червоного кольору. Має яскраво виражений і дуже насичений смаковий відтінок. Прекрасно підійде до м`ясних страв: свинячих відбивних, домашньої птиці або яловичини.

Гальоппо (Gaglioppo) - вино насиченого відтінку, яке має невелику концентрацію алкоголю. Подається з яловичим м`ясом, пастою та піцою. Добре підходить і до морепродуктів.

Дольчетто (Dolcetto) - вино італійське, витримане на ягодах і травах. Добре поєднується з першими стравами і лазаньєю. Його також подають до енчілади - кукурудзяні коржі.

Лагрейн (Lagrein) - сухе вино бардового кольору з насиченим смаком. Через високого рівня кислотності ідеально підходить до м`ясних і рибних страв.

Ламбруско (Lambrusco) - сухе вино червоного кольору, має яскраво виражений ягідний смак і дає сильну кислинку. Його особливість полягає в тому, що, залежно від року виготовлення, смак варіюється від солодкого до дуже солодкого. Такі варіанти вина ідеально поєднуються зі смаком рибних страв, а більш солодкі добре підійдуть до фруктових нарізок.

Малвазія Нера (Malvasia Nera) - відрізняється особливим смаком і вельми темним відтінком (практично бордовий). Має аромат сливи і шоколаду, добре підходить до смаженої свинини.

Монтепунчіано (Montepulciano) - вино італійське червоне, що має солодкий присмак, помірний рівень кислотності, але досить високий рівень вмісту алкоголю. Дуже добре підходить до лазіння, ковбас, сиру, піци.

Неббіоло (Nebbiolo) - міцне італійське вино з вираженим ароматом грибів, троянди і трюфелів. Слово nebbiolo перекладається як «туман» - вино отримало цю назву завдяки тому, що використовуваний для його приготування сорт винограду (з ідентичним найменуванням) дозріває восени, коли весь регіон закутаний густим туманом. Напій поєднується зі стравами, що містять томатний соус, наприклад, спагеті, м`ясо, овочі.

Негроамаро (Negroamaro) - зустрічається таке вино рожевого або темно-бордового кольору, має неповторний найтонший аромат і ідеально для приготування коктейлів. Добре підходить до баранячої нозі і пасті.

Сагрантіно (Sagrantino) - буває як десертним, так і сухим. Його подають до сиру, м`ясних страв.

Санджовезе (Sangiovese) - найкраще італійське вино, настояне на ягодах смородини, ожини, а також сливах. Ідеально поєднується з пастою, піцою та стравами з томатним соусом.

Білі сухі вина створюють необхідну атмосферу

Ви ніколи не прогадаєте з вибором цього напою: саме він стане головною родзинкою вашого столу. Італійські сухі білі вина створюють інтимну атмосферу, а також підійдуть для фуршету або будь-якого свята

Арнеіс (Arneis) - в перекладі з італійської означає «пустун, негідник». Вино зустрічається з фруктовим наповнювачем і має смак персика, абрикоса і мигдалю. Підходить до закусок італійської кухні.

Вердіккіо (Verdicchio) - біле італійське вино з мигдальним смаком. Має медово-солодкий аромат і зеленувато-жовтий відтінок. Назва «верде» з італійської перекладається як «зелений». Дуже добре йде в поєднанні зі стравами з риби або морепродуктів і овочевими закусками.

Вердуццо (Verduzzo) - буває сухим і десертним. Десертне відрізняється тим, що має більш солодкий смак і сильно виражений медовий і квітковий аромат. Добре гармонує з закусками, м`ясними стравами, а також салатами з морепродуктів.

Верментіно (Vermentino) - ігристе вино, що має солодкий смак, який добре поєднується з морепродуктами.

Вернація (Vernaccia) - італійське вино з цитрусовим ароматом. Поєднується практично з усіма видами рибних страв.

Гречетто (Grechetto) - сорт має смак тропічних фруктів і яскравий квітковий аромат. Прекрасно гармонує зі стравами з макаронів, білого м`яса, риби і овочів.

Катарратто (Catarratto) - сицилійське фруктове вино, яке досконало доповнить запечені морепродукти або салат.

Малвазія Бьянка (Malvasia Bianca) - має багатий фруктовий аромат і медово-грушевий смак. Добре підходить до рибних страв, смаженої птиці і овочевих салатів.

Москато (Moscato) - це найвідоміше біле ігристе вино. Даний сорт винограду використовують при приготуванні шампанського Asti Spumante, відомого споживачеві просто як «Асті». Москато і Асті добре поєднуються з десертами, тортами, тістечками та фруктами.

Нурагус (Nuragus) - вино італійське біле з остреньким присмаком і насиченим ароматом. Подають до морепродуктів і закусок.

Пігато (Pigato) - вельми ароматне вино, яке ідеально поєднується зі стравами з морепродуктів.

ПІКОЛО (Picolit) - прекрасне десертне вино з тонким фруктовим ароматом. Подається з закусками і особливо добре підходить до сиру брі або ж сиру з цвіллю.

Піно Гріджо (Pinot Grigio) - популярний напій з тонким і ароматним запахом. Досконало доповнить страви з макаронів, морепродукти і сир.

Ріболла Джалла (Ribolla Gialla) - неповторне вино з квітковим ароматом. Поєднується зі смаженою рибою, морепродуктами, кукурудзою і вершковим соусом.

Соаве (Soave) - відоме у всьому світі біле вино, ідеально підійде до сирним, сирним, овочевим закусок.

Токай Фріулано (Tocai Friulano) - біле сухо вино, що має смак цитрусових, персика і груші. За рахунок цього характеризується запашним ароматом. Доповнить закуски та рибні страви.

Треббьяно (Trebbiano) - столове біле вино, що має нейтральний смак. Його подають практично до будь-якого основної страви. Добре підходить до телятини, морепродуктів і білого м`яса, приготовленого на грилі.

Фьяно (Fiano) - вино з насиченим горіховим ароматом. Добре йде з морепродуктів і макаронними стравами.

Вино італійське - ознака гарного смаку. Як ви могли самі переконатися, смакова гамма і аромати цього напою вельми і вельми різноманітні. Вибір неймовірно великий, тому будь-який, навіть самий примхливий гурман знайде своє найкраще італійське вино. Ягідні, фруктові, горіхові букети створюють неповторну атмосферу. І ще один важливий нюанс: аромат провина не забиває смак основних страв, а навпаки, наділяє їх особливої ноткою і переносить Італію прямо до вас за стіл.

К`янті - найвідоміше італійське вино

Марочне червоне сухе вино з регіону Тоскана має найвищий стандарт - DOCG, а виробляють його практично по всьому світу. Італійське вино "К`янті" (Chianti) відомо далеко за межами самої Італії. Для купажу к`янті використовуються різні сорти винограду, найпопулярніші з них - це санджовезе, Канайоло, Колорін, Маммола, мальвазія нера. Існують і інші: каберне совіньон, мерло, сира. До білих ж відносяться: треббьяно, мальвазія бьянка.Вино італійське дуже популярно у всьому світі, а к`янті по праву займає почесне перше місце серед усіх. Аромат дикої вишні, лісових ягід і фіалок створюють неповторний і особливий букет, а кислуватий і терпкий смак не залишить байдужим справжніх цінителів цього божественного напою. Вина "К`янті" провадяться відповідно до найжорсткішими стандартами і тому цінуються вище за інших.

Основні категорії к`янті

Цей вид вина найпоширеніший у світі, тому багато винороби намагаються повторити технологію його приготування. Але, оскільки існує безліч факторів, що впливають на якість даного спиртного напою, існує кілька класифікацій вин к`янті:

• Нормале (Normale). Носить неофіційний характер, тому, як правило, не призначене для тривалого зберігання і має бути випито протягом двох років з моменту появи у продажу.
• Різерва (Riserva). Таке вино робиться тільки в хороші роки, для виробництва використовуються кращі виноградники. Його довше витримують у бочках і пляшках, і воно має більш високий вміст алкоголю.

Категорії італійських вин склалися і зафіксувалися в останні 35 років. Всього їх чотири, кожна має свої особливості. Основна їх відмінність полягає в якості і ціні алкогольного напою.

Категорія Denominazione d`Origine Controllata (DOC)

Вона включає в себе дуже якісні і дорогі італійські вина, назви яких звучать як «Барбера д`Асті Спероне», «Дольчетто д`Асті Спероне», «Соаве Сарторі», «Амароне Сарторі», «Орвието Вендемміа Меліні», «Піно Гріджіо Конті д`Арко »,« Каберне Совіньон Конті д`Арко »,« Марцеміно Конті д`Арко ». На сьогоднішній день до даної категорії відноситься близько 250 марок вин.

Отримати цю кваліфікацію дуже складно, тому що заявку на її маркування розглядають у місцевій торговій палаті, Національному комітеті Найменувань, потім відправляють до місцевих органів влади і Міністерство сільського господарства Італії. У разі позитивних відповідей президент видає додатковий указ до закону DOC.

Завдяки настільки складною процедурою винороби при виробництві своєї продукції дотримуються найсуворіших стандартів якості, але і ціна такого товару відповідна.

Denominazione d`Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Ця категорія варто ще вище, ніж попередня DOC. У ній міститься всього 13 видів. На полицях магазинів такі вина впізнаються завдяки червоній марці з найменуванням та номером.

Назви звучать так: «К`янті DOCG Пиччини», «Комета DOCG Пиччини», «Нобіле ді Монтепульчиано Пиччини», «Барбареско DOCG Спероне», «Бароло DOCG Спероне», «К`янті Меліні», «Комета Меліні», «К`янті Вендемміа Меліні »,« Комета Вендемміа Меліні ». Такі вина подаються в кращих ресторанах світу, також прикрашають столи королівських сімей. Ароматні букети напоїв цієї категорії - ознака не тільки розкоші, але й ідеального смаку.

Vini Da Tavola

Дана категорія є самої нижчої серед усіх чотирьох. У неї входять ординарні або, як їх ще називають, столові вина. Виготовлення таких спиртних напоїв не регламентується законами або властями. Виробники кожен сезон змінюють сорти винограду, що, природно, впливає на основні характеристики. Але навіть незважаючи на це, дана категорія включає дуже хороші і дорогі вина.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Сама нова категорія, яка утворилася відносно недавно. З італійської перекладається як «Типовий Географічний Ознака». Вона контролює тільки місцеве виробництво вин. З її допомогою визначаються такі стандарти, як колір, сортовий склад, походження, рік врожаю. А на етикетках обов`язково вказується сорт винограду і місце його виробництва.

Однак на ділі найчастіше ці стандарти не перевіряються, і справжність даних заснована виключно на репутації виноробів. Нова категорія стоїть вище ординарних вин Vini Da Tavola, а тому серед неї ви зможете знайти вельми пристойні напої.

Ігристі вина з казкової Італії

Ці напої створені для найважливіших подій у вашому житті: вони неповторні на смак, їх аромат заворожує, а колір і вигляд такого алкоголю ви запам`ятаєте надовго. Ігристі вина Італії знаходяться на піку популярності в будь-якій точці земної кулі. А все тому, що вони мають особливі технології виробництва і багаторічну витримку.

Лідером продажів багато років поспіль є ігристі вина під назвою «Ломбардія», «Венето» та «Трентіно».

Ігристі вина Італії зазвичай позначаються написом Spumante на етикетці (що в перекладі з італійської означає «пінисте») або Frizzante (ігристе, але менш пінисте, ніж спуманте). Такі напої дуже дорогі і мають найвищу якість, наприклад, Asti і Franciacorta відносяться до категорії DOCG.

Ігристі вина з Італії, які часто помилково називають шампанським, мають світову славу. Кожен гурман і цінитель прекрасного зобов`язаний хоча б раз у житті побалувати себе таким дорогим подарунком.

В Італії виробляється найбільша кількість вина. Жодна нація не постачає на світовий ринок такої кількості даного виду алкоголю: понад 500 марок елітних сортів і ще більше вин місцевого виробництва. Це означає тільки те, що італійці знають толк в цьому сонячному напої, роблячи його оригінальним, ароматним і неповторним на смак.

Відгуки

Італійські вина гаряче улюблені мільйонами людей по всьому світу. Численні позитивні відгуки в черговий раз доводять, що це спиртне по праву вважається найкращим. Якщо погортати сторіночки різних інформаційних ресурсів, журналів, форумів і т. П., Де цінителі залишають свої коментарі, можна переконатися, що лідерами продажів є "Асті" і "К`янті", також споживачі вибирають "Піно гріджіо" або "Бьянко д`Алькамо ".

Однак є такі любителі вин, яким смак кращого напою "К`янті" здається надто кислим і навіть гіркуватим, тому при виборі елітного спиртного вам слід покладатися на власні переваги і, можливо, оцінки авторитетних дегустаторів.