Що п'ють з віскі: ідеальні поєднання

Традиції розпивання спиртних напоїв в Росії зовсім не ті, що в Англії або Ірландії. Там можуть випити келих вина до вечері або склянку віскі після, у нас же кількість випитого визначається тільки здібностями гостей і фінансами господарів. Що п`ють з віскі у нас і у них? Це неоднозначне питання - вибір залежить не тільки від сорту напою, а й від уподобань гостей.

Що п`ють з віскі в Європі та США

Ірландія і Шотландія зі своїми багаторічними традиціями виготовлення «води життя» встигли обзавестися деякими пристрастями в комбінуванні благородного напою з підходящими йому рідинами. США, незважаючи на свою не настільки довгу історію, також обзавелися парочкою-трійкою ідей. Ну, а в Росії свої традиції - застілля без рясної їжі зустрічаються так само рідко, як і зовсім непитущі гості.

Найчастіше віскі змішують з такими рідинами, як:

• водо;
• лід;
• кола;
• чай;
• кави;
• коктейлі з спиртних і безалкогольних компонентів.

Вода

Це саме те, з чим п`ють скотч (віскі) самі шотландці. Вода робить смак м`якше і знижує фортецю. Кількість добавки варіюється від декількох крапель до співвідношення 50 на 50 - тут все вирішують індивідуальні переваги, а також фортеця і смак конкретного напою.

Противники подібного розбавлення вказують на те, що віскі вже був розбавлений водою при розливі по пляшках. Додавання ж додаткової рідини при сервіруванні вносить дисбаланс у смак і аромат напою через відмінності в хімічному складі води у покупця і виробника.

Лід

Це ще один варіант того, з чим п`ють віскі, шотландський, ірландський чи якийсь інший - не важливо. Така комбінація дає максимально близький до оригіналу аромат. Щоб добре розкуштувати напій, слід додати два-три кубика льоду в класичний Old Fashion, хлюпнути трохи віскі і неспішно смакувати вийшло під плавне протягом бесіди в приємній компанії.

Газовані напої: кола, пепсі, содова

Віскі з содовою - улюблений напій гангстерів і «міцних горішків» в американських бойовиках. Під назвою «содова» ховається не зовсім звичайна газована вода: до її складу входять ще лимонна кислота і сода. Традиційне віскі з содовою прийшло до нас з Америки, причому коктейль користується величезною популярністю в усьому світі. Передбачається, що з`явився він, щоб згладити маслянистий присмак бурбона.

Однак перелік того, що п`ють з віскі американці, содової не обмежується. Дуже популярне поєднання - віскі з колою.

Мається на увазі, звичайно, оригінальна "Кока-кола" або, як варіант, "Пепсі-кола" - вона дозволяє нейтралізувати недоліки не надто хорошого алкоголю. Оскільки при подібному змішуванні спирт всмоктується в кров набагато швидше, цей рецепт - знахідка для тих, хто вирішив сп`яніти швидко і дешево.

Кава і чай

Всім відомий Irish coffee - популярний ірландський коктейль, в який входить кава, віскі і вершки. Поєднання тільки двох компонентів - «води життя» і кава - також досить непогане на смак.

Друге, що п`ють з віскі, - це чай. Така комбінація відмінно підходить, щоб швидко зігрітися після прогулянки по морозу. Популярний коктейль в Ірландії - гарячий чай з медом і віскі. У Китаї в ходу трошки інший рецепт - зелений чай п`ють з віскі і льодом, але не заради смаку. На думку китайців, подібна суміш не викликає похмілля.

Коктейлі

Суміші - ознака поганого тону. Саме так вважають люди, які називають себе справжніми цінителями віскі. Тим не менш, коктейлі існують, більше того, вони досить популярні. Комбінації того, що п`ють з віскі в усьому світі, представлені нижче.

«Вершковий вискарь»

Для цього коктейлю знадобиться:

• 50 грамів віскі;
• шматочок чорного шоколада;
• цукровий сироп (приблизно 10 мл) ;
• ванільне морозиво - 150 грамів або 4 кульки (середньої величини) ;
• 15 мл 33% слівок;
• лід.

Напій сервірується у винному келиху або в будь-якому келиху місткістю 250-300 мл. Його треба наповнити льодом доверху. Сироп, морозиво, вершки і віскі додати в блендер і змішати. Влити в келих з льодом, прикрасити шматочком шоколаду і пити через трубочку.

Whiskey Sour

Цей коктейль дуже популярний в Америці. Для нього можна використовувати бурбон або односолодовий віскі. Замість лимонного соку також годиться апельсиновий фреш.

Компоненти:

• 40 грамів віскі;
• 20 грамів лимонного соку або апельсинового фреша;
• 20 грамів цукрового сіропа;
• кілька кубиків льоду.

Всі інгредієнти додати в шейкер, перемішати, сервірувати в келих Old Fashion, який попередньо наповнити кубиками льоду.

Коктейль «Сухой Манхеттен»

Класичний рецепт цього напою включає 60 мл житнього віскі, 30 мл червоного солодкого вермуту і пару крапель біттера «Ангостура». Готується коктейль в келиху для змішування з допомогою барной ложки, а після сервірується в коктейльну чарку («Мартинка») за допомогою сита (стрейнера).

Келих для змішування слід наповнити льодом наполовину. Перераховані інгредієнти додати зверху, перемішати барною ложкою, процідити в «Мартинка». Прикрасити лимонною цедрою або вишнею мараскино. Замість житнього віскі також може використовуватися бурбон, але в цьому випадку співвідношення інше: 75 мл бурбона і 25 мл вермуту.

Віскі без добавок

А з чим правильно пити віскі? Знавці скажуть: «Straight!» (Тобто без добавок). Саме так і варто пити якісні висококласні сорти, інакше і смак, і аромат благородного напою пройдуть повз. Фахівці радять дегустувати стоїть того віскі, дотримуючись деякі нескладні рекомендації:

• Температура напою при подачі повинна бути 18-20 ° С - якщо вище, то занадто різко відчуватиметься спирт, якщо ж нижче - не відчують аромат.
• Професійні дегустатори використовують спеціальні келихи, за формою нагадують винні. У домашніх умовах можна взяти такі ж, завужувати догори, або сервірувати за традицією - у Old Fashion.

Для охолодження безпосередньо в келиху використовують спеціальні камені для віскі. Як матеріал для них застосовується стеатит, шунгіт, граніт або сталь, в Сибіру з цією метою використовують нефрит. Якщо перед приміщенням в келих камені тримати в холодильнику, вони будуть охолоджувати напій. Якщо ж цього не робити і додати їх у гарячий чай або каву, вони стануть підтримувати в напої тепло.

І ще одна складова того, з чим пити віскі, - закуска. Традиції як в Ірландії і Шотландії, так і в США припускають, що споживають напій уже після їжі, а не разом з нею, тому думка закушувати виглядає дещо дивно. Однак це не означає, що «вода життя» ні до чого не підходить. Жителі Японії успішно поєднують віскі з суші. До м`яких сортів (багато з яких ірландські) можна подати копчену рибу.