Свинячі ребра в духовці

Ніжним, соковитим і неймовірно смачним виходить страва «Свинячі ребра в духовці». Це чудова закуска, та й як самостійну страву вони також гарні. Свинячі реберця відмінно підуть з пивом. Ви не пробували приготувати таке ?! Тоді для вас наступні рецепти.

Мариновані свинячі ребра в духовці

Опускаємо реберця в маринад, приготований з спецій, перцю і солі, і залишаємо так на ніч. Якщо часу немає, то достатньо і двох-трьох годин, на ніжність м`яса стислість замочування не вплине. На наступний день, розігрів духовку до температури в 150ordm-С, ставимо в неї піддон, на якому викладені реберця, закриті герметично фольгою. Готуються свинячі ребра в духовці приблизно години дві-дві з половиною. Якщо ви хочете, щоб м`ясо відвалювалося від кістки, час можна злегка збільшити. Після вказаного часу фольга з реберець знімається, а що утворилася вода зливається. Тепер ми змащуємо м`ясо соусом або медом (а можна і не змащувати) і ставимо свинячі ребра в духовку на дві-три хвилинки підрум`янитися.

Свинячі реберця в духовці у фользі: ще один варіант

Кілограм свинячих ребер викладаємо на фольгу, яка лежить на деку. Посипаємо ребра спеціями, запашними травами і перцем (можна будь-яким, який подобається: червоний, білий, чорний, зелений та ін.). Солити не потрібно, а от полити свинячі ребра соусом (краще соєвим) потрібно обов`язково. Зверху кладемо нарізану часточками помидорчик і закриваємо всі фольгою, підгинаючи її краї так, щоб м`ясний сік не витік. Залишаємо в такому вигляді для маринування на годинку (можна і довше, як у кого з часом). Ставимо свинячі ребра в духовку на п`ятдесят-шістдесят хвилин. Вийнявши їх з духовки через годину, викладаємо красиво на блюдо і подаємо з зеленню. Чудова страва - соковите, м`яке, ароматне!

Ах, як смачні свинячі реберця, запечені в духовці з цибулею! Пальчики обліжут ваші гості (хоч це і негарно). Беремо близько кілограма реберець свинячих (грамів так 700-800) і дві цибулини побільше. Ще нам знадобляться горошок перець, соус соєвий (столових ложки три-чотири) і оцет винний (пару ложок столових). Цибулини очищаємо і нарізаємо півкільцями. Ребра кладемо у велику миску і додаємо до них горошком перець і різаний лук. Заливаємо соєвим соусом. Обійдемося без солі, тому що в соусі вона присутня. Тепер черга за винним оцтом. Підійде будь-який (яблучний, бальзамічний, рисовий, спиртової та ін.). Налив оцет в миску, всі продукти перемішуємо, а потім закриваємо кришкою. М`ясо має маринуватися трохи більше двох годин. Якщо ви додасте оцту побільше, то для маринування вистачить і декількох хвилин. Викладаємо свинячі ребра на піддон із середніми краями і заливаємо їх маринадом. Зверху посипаємо маринованою цибулею. Відправляємо свинячі ребра в духовку, де температура не менше 200ordm-С, до тієї пори, поки весь маринад наполовину не випарується. Як тільки це сталося, температуру можна зменшити до 100ordm-С і довести реберця до повної готовності. Є їх краще гарячими, прямо з печі.

Серед безлічі рецептів приготування свинячих ребер в духовці знайшовся і такий, відмінний від інших. У ньому реберця спочатку відварюються. Для цього в киплячу воду кладуть спеції і всілякі приправи. М`ясо опускається в окріп і вариться до готовності. Вода при цьому злегка прикриває ребра. Через двадцять хвилин після початку кипіння воду присаливают і кладуть пару лаврових листків. Готові свинячі ребра з бульйону виймаються і кладуться для охолодження у велику миску, яку щоб уникнути підсихання м`яса накривають чим-небудь (тарілкою, кришкою, інший мискою). Поки ребра студії, готується своєрідна панірування-обмазка. Береться мед (півчайної ложки), гірчиця (чайна ложечка) і вода (дві столові ложки). Все це змішується. Кожне порібнина обмазується отриманою сумішшю і розкладається в духовці на решітці. Смажиться м`ясо в духовці до появи рум`яного кольору (приблизно десять-двадцять хвилин).

Любите гострі страви або часник? Пропонуємо вам урізноманітнити останній рецепт, додавши до нього обмазиваніе ребер ароматною часниковою водою. Зубчики часнику давляться через прес і розводяться водою. Нею змащуються свинячі ребра в духовці. Такі реберця дуже смачні з відвареною картоплею.