Як приготувати ароматні баранячі реберця в духовці

Баранина - це м`ясо, яке подається в гарячому вигляді. Страви з цього м`яса готують з додаванням різних прянощів і приправ. Баранячі реберця в духовці можна віднести до дуже ситним і смачним рецептам.

Давайте для початку обсмажити їх на сковороді, а потім трохи потім в духову камері. Беремо близько кілограма або трохи більше реберець і обробляв їх на невеликі шматочки. Їх також потрібно помити і після цього обсушити рушником. Потім обсмажуємо ребра для отримання коричневої скоринки. Додаємо сіль, насіння коріандру і мелену зіру і добре перемішуємо. Вогонь в цей момент можна трохи збавити. Через одну або дві хвилини знімаємо сковорідку з вогню і накриваємо кришкою. Як тільки м`ясо трохи охолоне, продовжимо його готувати. За цей час воно просочиться ароматом спецій.

А поки чистимо цибулю і ріжемо його довільними шматочками, краще півкільцями. Дістаємо деко і розстеляємо на ньому фольгу. Викладаємо на неї обсмажені ребра, але не всі, а тільки частину. Збризгуємо їх маслом, яке утворилося в процесі смаження. Це ароматне масло, тому що просочилося запахом спецій. Потім зверху викладаємо половину лука. Посипаємо сіллю і будь-яким перцем, а також скроплюємо соком лимона. Після цього додаємо до цибулі кілька зубчиків часнику і маленький гострий перець. Далі викладаємо залишилися ребра і цибулю. Точно також поливаємо їх лимонним соком і маслом від смаження, і посипаємо спеціями і сіллю. Тепер виливаємо до м`яса приблизно половину склянки вина (червоне, сухе). Закриваємо фольгу і ставимо страву в духовку на 1:00. Температура приготування становить 220 градусів.

За 10 хвилин до закінчення відкрийте фольгу і дайте м`ясу підрум`янитися. Можна скористатися функцією гриля, тоді баранячі реберця в духовці вийдуть рум`яними. Подаємо на стіл із зеленню і овочами.

Баранячі ребра в духовці можна приготувати, використовуючи горщики. Спочатку треба підготувати м`ясо. Моєму ребра і ріжемо їх на середні шматочки. Далі посипаємо їх зирой і сумахом і розподіляємо суміш рівномірно. Обсмажуємо реберця на сковороді, щоб утворилася рум`яна кірочка. Беремо горщики і першим шаром викладаємо нут. Його потрібно заздалегідь замочити у воді. Зверху - обсмажені ребра. Після цього на сковорідку, в якій смажилося м`ясо, викладаємо нарізану цибулю і злегка його припускаємо. Додаємо його в горщики. Тепер можна покласти будь приправи. Раджу використовувати естрагон, сушену м`яту і шафран. Також додаємо сіль. Зверху викладаємо нарізаний на шматочки картоплю. Далі потрібно залити вміст горщиків гарячою водою або бульйоном. Ставимо їх в духову камеру приблизно на 1,5 години. Після того, як цей час мине, вимикаємо духовку. Але горщики не витягувати. Нехай вони ще потім там годину. Але баранячі реберця в духовці слід подавати гарячими, тому не давайте їм охолонути.

Як приготувати швидко баранячі реберця в духовці? Рецепт такий є. Можна дещо спростити процес приготування. Беремо баранячі ребра і обсмажуємо їх до рум`яної скоринки. Потім складаємо в посуд і ставимо гаситися в духовку. Налийте до них трохи води і в процесі поливайте їх виділеним соком. Через деякий час додаємо до них нарізану моркву, цибулю, селеру і зелень. Також поливаємо соком лимона. Тушкуємо до готовності. Після цього дістаємо ребра і проціджуємо сік, що утворився. Додаємо в нього борошно і даємо загуснути. Баранячі реберця в духовці подаємо з відвареним рисом і овочами. Перед подачею поливаємо їх соусом.

При приготуванні баранини можна використовувати будь східні спеції. Зіра, шафран, коріандр і зелень додадуть цього м`яса незвичайні смакові нотки. Також використовуйте сумах або лимонний сік, щоб м`ясо вийшло з легкою кислинкою.