Яловичі реберця в духовці

Як приготувати яловичі реберця в духовці? Рецепт можете відшукати в даній статті.

Найпростіші і смачні із способів приготування.

Рецепт № 1

Інгредієнти:

Ребра яловичі - 1 кг-

Лимон - 1 шт.-

Соус соєвий - 3 ложки столових-

Масло растітельное-

Лук зелений-

Кріп, петрушка-

Сіль, перець

Порубати реберця на частини, помити і укласти в каструлю. Зелень помити і теж дрібно порубати. Посипати реберця сіллю і перцем, полити соусом соєвим, маслом рослинним, лимонним соком і посипати зеленню. Все це добре змішати і розім`яти руками. Тепер накрити кришкою, помістити в холодильник на 10 годин, щоб промаринувалося.

Після того, як реберця промаринується, необхідно помістити їх в розігріту сковорідку і обсмажити до готовності на невеликому вогні. Точно також можна готувати їх у духовці при температруре 180 градусів. Готову страву подати на стіл з гарніром.

Рецепт № 2

Інгредієнти:

Ребра яловичі - 1,5 кг-

Цукор коричневий - 1 стакан-

Порошок паприки - півсклянки

Спеції по 1 ложці їдальні:

Часникова пудра-

Пудра луковая-

Морська сіль-

Перець мелений білий-

Перець мелений черний-

Перець мелений кайенский

Для початку необхідно ребра очистити від зайвого жиру, якщо він є. Потім змастити їх ретельно сумішшю спецій, загорнути в целофан і залишити маринувати на ніч у холодильнику. За годину до запікання їх потрібно вийняти з холодильника. Потім розігріти духовку до 120 градусів. Випікати ребра краще на решітці.

Викласти промариновані ребра на решітку м`якоттю вгору. Внизу потрібно помістити лоток з водою. Через півтори години випікання обмазати ребра яблучним соком і маслом, щоб вони не вийшли сухими.

Рецепт № 3

Інгредієнти:

Реберця яловичі - 12 штук-

Сіль, перець-

Масло олівковое-

Цибуля - кілька штук-

Селера - 1 стебель-

Морква - кілька штук-

Пляшка червоного вина-

Бульйон - 6 склянок

Для початку необхідно розігріти дузовку до 170 градусів (не більше). Посипати перцем і сіллю реберця. Нагріти масло в деку і помістити в нього ребра. Коли реберця стануть коричневими з усіх боків, їх необхідно вийняти на тарілку, а на деко помістити нарізані моркву, цибулю, селеру і підсмажити. Тепер потрібно злити з дека жир і налити в нього вино. Готувати ще хвилин 12, потім викласти до овочів яловичину. Тепер необхідно накрити деко кришкою або фольгою і тушкувати близько двох годин. Коли м`ясо буде готове, його необхідно остудити, потім заморозити. На наступний день вийняти і відокремити від них шматочки жиру, які утворилися під час приготування. Тепер потрібно викласти ребра на глибоку сковорідку і залити бульйоном. Гасити їх близько години на невеликому вогні.

Рецепт № 4

Цей спосіб вельми оригінальний, так як готуються яловичі реберця в духовці з цвітною капустою і кокосовим молоком. Інгредієнти:

Перець, сіль-

Перець кайенскій-

Масло растітельное-

Цибуля - 1 шт.-

Паста червона каррі - 1 ложка чайная-

Томатна паста - 2 ложки столових-

Часник - 5 долек-

Бульйон - 1 стакан-

Кокосове молоко - 2 стакана-

Лист лавровий - 2 шт.-

Зірочки анісу - 1 шт.-

Соус рибний - 1 ложка чайная-

Капуста ветаня - 1 кочан-

Зелена цибуля - кілька пучков-

Листя базиліка

Яловичі реберця в духовці з кокосовим молоком готуються досить просто. Для цього необхідно викласти на деко яловичину, посипати перцем чорним і кайенским, сіллю і полити трохи маслом оливковою. Потім помістити в духовку, попередньо розігріту, на 18 хвилин (200 градусів).

Тим часом очистити, нарізати і обсмажити цибулю в каструлі, потім добавть до нього пасту томатну, подрібнений часник і через кілька хвилин влити кокосове молоко. Трохи проварити і додати соус рибний, бульйон, лавровий лист. Це все довести до кипіння, після чого дістати ребра з духовки і помістити в цю суміш. Накрити кришкою і помістити посудину в духовку. Гасити блюдо необхідно не менше двох годин при температурі 150 градусів. Після цього перекласти ребра на тарілку, а бульйон довести до кипіння і кинути в нього нашатковану капусту. Тепер м`ясо відокремити від реберець і помістити в суп, приправити сіллю, спеціями. За бажанням можна не відокремлювати м`ясо від ребер. Вкінці посипати базиліком і зеленню. Таким способом готуються ребра яловичі в духовці. Блюдо виходить вельми оригінальним і специфічним на смак завдяки додаванню кокосового молока.

Яловичі реберця в духовці можна приготувати по-різному. Це всього лише кілька прикладів їх приготування.