Свинячі ребра в різних стравах

Іноді навіть непоєднувані продукти в одній страві набувають неймовірне звучання. Наприклад, свинячі ребра навряд чи можна приготувати ще з чим-небудь крім картоплі та овочів. Однак господаркам вдається зробити неможливе, скориставшись оригінальними рецептами.

Свинячі реберця з медом

Аромат, красивий колір і прекрасний смак додасть свинячим реберцям мед. Для приготування такого блюдо потрібно взяти 250г тушкованих ребер, 50г вина (червоного), трохи хрону, 50г меду, зубчик часнику, пару ложок кетчупу, салат зелений, петрушку, рослинне масло і фізаліс (якщо є можливість). Реберця слід обсмажити на маслі, а потім згасити разом з усіма овочами та зеленню. Необхідно не забути додати туди перцю і солі.

Окремо готується соус. Для цього на рослинній олії присмажуються часник і кетчуп. Туди ж додають вино, хрін і мед. Все це ретельно проваривается. Сюди можна теж додати трохи подрібненої зелені. І тільки потім ребра змішуються з соусом і подаються на стіл, прикрашені зеленим салатом і фізалісом.

Запечені свинячі ребра з картоплею

Класика страв з реберець - це запечений в духовці варіант. Таке оцінить навіть найвимогливіший гурман. І іноді можна побалувати себе таким рецептиком, навіть якщо цьому суперечить дієта.

Для страви потрібно кілограм реберець, стільки ж картоплі, часник, перчик і сіль, а також багато зелені (цибуля, петрушка, можна кріп). Весь жир, який знаходиться на реберця, слід зрізати. Його-то і розтоплюють на сковороді, а потім у ньому обсмажують свинячі ребра, поки їх колір не набуде золотистий відтінок. Тільки потім їх потрібно перекласти на деко або в спеціальну форму для подальшого запікання.

Картоплю розрізають на великі часточки і обсмажують до красивої і апетитною скоринки, а потім укладають зверху ребер. Всі блюдо солиться і перчить, а потім посипається подрібненим часником. Приблизно 15 хвилин в духовці і ласощі готово. Засипавши запечене блюдо зеленню, його подають на стіл.

Свинячі ребра в супі

Крім горохового можна зварити ще предостатньо супів з використанням реберець. Наприклад, смачним виходить і борщ, і розсольник, і навіть квасолевий варіант. Головне - зробити з ребер відмінний бульйон. Для цього зрізається весь жирок, а сам м`ясний продукт промивається і заливається холодною водою. Довести їх потрібно до кипіння, а потім злити бульйон, промити ребра і знову залити холодною водою. Так повторюється 3 рази. Нарешті, коли вода доведена до кипіння, бульйон вариться на повільному вогні. У нього додають цілу цибулину, моркву, трохи селери і петрушки. Уже на основі такого оригінального і смачного бульйону готується будь-який суп на розсуд господині.

Ребра по-в`єтнамських

М`яке і ніжне м`ясо виходить при приготуванні цього рецепта. З інгредієнтів потрібно півсклянки цукру, стільки ж води, ложка соку лимона, китайський рибний соус (Приблизно третина склянки), цибулина, перець (білий і чорний), кілограм ребер, а також рис, який буде як гарнір.

Чверть склянки води змішується в каструлі з лимонним соком і цукром. Довести цю масу необхідно до консистенції сиропу карамельного кольору. Як тільки він став темним, його знімають з вогню і змішують з частиною води, а також рибним соусом. Після цього соус потрібно прокип`ятити ще пару хвилинок.

Лук ріжуть півкільцями і опускають в соус. Перець теж потрапляє туди. Всі перемішується і залишається в спокої. Тепер варто перейти до приготування ребер. Вони додаються до соусу, який повинен повністю закривати м`ясний продукт. У такому вигляді блюдо відправляється на вогонь, де готується приблизно півтори години, але закипати соус не повинен. Тому вогонь необхідно зробити мінімальним. Як тільки м`ясо почне відходити від кісточок, значить, реберця готові і їх можна подавати до столу. Самим ідеальним для цього гарніром стане розсипчастий рис.