Безвуглеводна дієта - 'вбивча' ефективність

Найвідомішою і популярною в Росії дієтою є так звана "Кремлівка". У цієї системи харчування маса прихильників і чимало супротивників. Серед перших, звичайно ж, ті, кому вдалося скинути кілька кілограмів без особливих труднощів. А ось позицію "проти" міцно займають лікарі-дієтологи. Вони вже охрестили Низьковуглеводні дієти найкоротшою дорогою до смерті. Зауважте, мова не йде про відносно нешкідливою гіпоглікемії - постійному супутнику низьковуглеводних дієт. Фахівці не без підстав вважають що харчування з високим вмістом білків і жирів завдає серйозний удар по серцево-судинній системі, печінці та нирках.

Досить згадати, як складена безвуглеводна дієта, щоб зрозуміти, що таке харчування підходить тільки дуже здоровим людям, причому на нетривалий термін. А адже автори "Кремлівка" запевняють нас, що отримувати 70-80 г вуглеводів в день можна все життя. Чому ж тоді безвуглеводна дієта відгуки від тих, що худнуть має найсприятливіші? Це дуже легко пояснити - така дієта дійсно дає швидкий і помітний результат. При цьому про почуття голоду мови немає - білок довго перетравлюється і дає відчуття ситості. При відсутності вуглеводів зайва рідина з організму йде досить швидко, а це, знову ж, сантиметри і кілограми.

Безвуглеводна дієта передбачає обмеження калорійності раціону. Напряму про це не говориться, але зіставляючи енергетичну цінність білків і вуглеводів, це легко прорахувати.

Залишимо осторонь суперечки і звернемося до досвіду людей, для яких така дієта - це спосіб життя. Поняття безвуглеводна дієта, бодібілдинг і фітнес в понятті обивателя пов`язані нерозривно. Помилково вважається, що основою раціону спортсменів, які займаються силовими тренуваннями, є білки. Мовляв, саме тому вони мають мінімальну жировий прошарок і рельєфну, об`ємну мускулатуру.

Таке твердження вірне рівно наполовину, оскільки раціон бодібілдерів складається з білків на 40%, а ось вуглеводів в ньому відведені повноцінні 50%, на жири припадає всього лише 10%.

Безвуглеводна дієта - частина передзмагання, яку самі спортсмени називають сушкою. Тривалість цього періоду, як правило, не більше місяця. Весь інший час кількість вуглеводів в раціоні спортсменів коливається від 200 до 450 грам. Зауважимо, що при цьому обмеження по кількості жирів зберігається. Тому замінити рис і гречку тістечками і шоколадом не вийде. Хоча, скажу по секрету, навіть чемпіони з бодібілдингу та фітнесу дозволяють собі смакоту, хоча і не часто.

Безсумнівно, для звичайної людини, яка не займається спортом інтенсивно, 450 грам вуглеводів будуть зайвими. Але на думку дієтологів, їх не повинно бути менше 150 грамів на добу. Саме така кількість "палива" підтримує активний метаболізм. У лікарів існує навіть приказка "жири згоряють в топці вуглеводів". У разі перекосу в бік білків включається механізм, що уповільнює обмін речовин.

Звичайно, вуглеводи - це палиця з двома кінцями. Адже саме вони відповідають за утворення в організмі інсуліну, гормону, який трансформує цукор в жир. Саме на цьому грунтується розхожа помилка, що від вуглеводів повніють. Але ж вуглеводи вуглеводам ворожнечу, і не всі вони однаково погані. Небезпечні для фігури тільки ті продукти, які швидко піднімають рівень цукру в крові. Вони провокують викид інсуліну, який тягне за собою блокування вироблення ферментів, що відповідають за розщеплення жирів, і вимикає механізм утилізації надлишкових поживних речовин. Більше того, з підвищенням кількості інсуліну зростає і апетит. Утворюється справжній порочне коло - чим більше простих вуглеводів, тим сильніше потреба в них.
Вуглеводи з низьким глікемічним індексом дають ефект прямо протилежний, і саме в них наш організм черпає енергію для активного життя.

Можливо, безвуглеводна дієта має право на існування, але тільки при розумному використанні. Як і всі інші "штучні" системи живлення, "Кремлівка" вимагає лікарського контролю. Тому подумайте ще раз. Може бути, розумніше буде змінити основи харчування і зайнятися спортом?