Заміна прийому їжі: спортивне харчування. Коктейль - замінник їжі

Приблизно третина населення розвинених країн страждає від ожиріння. Все більшої популярності набувають магазини для повних людей, в народ йдуть приказки про те, що чоловіки на кістки не кидаються і хорошої людини має бути багато. Чим пояснюється ця тенденція? Винен малорухливий спосіб життя, зловживання фаст-фудом і погана екологія. Набігавшись за день, людина перекушує бутербродом або ввечері дозволяє собі занадто багато і лягає спати з повним шлунком. Але повноцінна заміна прийому їжі може не тільки утамувати відчуття голоду, але і посприяти нормалізації обміну речовин.

Методика позбавлення від зайвої ваги

Здавна з`явився стереотип, згідно з яким, бідна людина був худим, а багатий - товстим. І на сьогоднішній день мало що змінилося: високий матеріальний достаток звільняє від необхідності важкої фізичної праці. Найбільше заробляють якраз працівники інтелектуальної праці. Цілими днями вони просиджують за комп`ютером. У зв`язку з цим затікають м`язи, порушується кровообіг, утворюється ненависна жінками апельсинова кірка і «рятівний круг» в районі живота. Як же скинути зайву вагу?

Звичайно, за допомогою додаткової фізичного навантаження і скорочення калорійності споживаної їжі. Відповідні програми для схуднення розробляються з середини минулого століття. Але всі дієти мають один мінус - необхідність великої сили волі. Рідкісний людина зможе побороти свою тягу до борошняного і солодкого, обмежуючи свій раціон кількома листками салату. І голодування дає лише короткочасний ефект, який часто обертається наступним поверненням ваги. Замінники їжі для схуднення можуть стати виходом з положення. З ними людина харчується розумно і грамотно, отримуючи необхідні вітаміни і макроелементи. Існує однойменна методика Meal Replacement, що припускає споживання готових продуктів з обмеженою калорійністю, але підвищеної насичуваність. Це повноцінна заміна прийому їжі, яка зменшує апетит при подальших трапезах і сприяє більшій засвоюваності калорій.

Ідея в основі

Спочатку замінники їжі не припускали зниження веса- вчені-розробники ставили завдання забезпечення організму людей необхідними калоріями і поживними речовинами в тих умовах, коли не можна нормально поїсти. Наприклад, заміна прийому їжі придалася б в експедиціях або військових походах. Бум методики припав на 60-ті роки, коли відбулися перші польоти в космос. Приблизно десятиліттям пізніше замінники їжі стали допомагати худнути. Першопрохідцями в цій сфері стали Herbalife International, які все ж мали деякі недоробки в рецептурі. Але на помилках вчаться, і наступні розробники пред`являли до складу певні вимоги: швидке насичення і велика кількість поживних речовин. В першу чергу замінники їжі повинні включати вітаміни, швидко витрачаються при голодуванні. Це аскорбінова кислота, тіамін, рибофлавін і нікотинова кислота. Також організму потрібно піридоксин і пантотенова кислота. А утамувати відчуття голоду допомагають харчові волокна, присутність яких в раціоні сучасної людини і так невелика, а при голодуванні знижується до критичного рівня. Харчові волокна практично не засвоюються організмом, але вони необхідні для нормального функціонування кишечника. Різні категорії людей для того, щоб заповнити денну норму вітамінів і харчових волокон, готують особливий коктейль.

Замінник їжі в рідкому вигляді

При споживанні рафінованої їжі порушується моторика товстої кишки, що загрожує запорами і проблемами з травленням, тому кожна трапеза повинна супроводжуватися прийомом харчових волокон. Який же найбільш простий спосіб забезпечити організм вітамінами та поживними речовинами? Звичайно, приготувати коктейль! Багато людей вважають, що питво, навіть густе, не може трактуватися, як заміна прийому їжі. Тому вони в перервах між їжею п`ють солодкий йогурт, газовану воду, молоко, споживаючи тим самим зайві калорії. Безперечно, пити людина повинна, але питво має бути правильним. Втамувати спрагу швидше за все вийде саме чистою водою, а підкріпити сили - корисним коктейлем, який приготувати з великою кількістю білка. Існує норма білка, яку людина повинна отримувати щодня. Сам білок - продукт неоднорідний, що містить амінокислоти, вісім з яких незамінні для організму. Білковий коктейль показаний як людям, що займаються спортом, так і живуть без значного фізичного навантаження. За допомогою покупних замінників їжі приготувати такий коктейль можна легко і просто. Зазвичай спортсмени купують протеїн, який за своєю консистенцією нагадує звичайний порошок чи борошно. Дія протеїну можна підсилити, якщо робити коктейль на основі молока, але, по суті, в цьому немає необхідності, так як в одній ложці порошку міститься денна норма білка, казеїну і молочної сироватки. Отримавши таку забійну дозу енергетики, можна тренуватися досить довго, не відчуваючи сильної втоми. Заміна прийому їжі протеїном не має на увазі зниження смакових якостей, та й кулінарне мистецтво з таким інгредієнтом можна проявити. Адже протеїн може бути банановим, полуничним або навіть ванільним. Але треба пам`ятати, що протеїн вельми калорійний, тому не рекомендується їсти його безконтрольно або додавати в їжу.

Для тих, хто стежить за своєю фігурою

Слід розмежовувати харчові замінники по цілі вживання. Якщо людина прагне утримати свою вагу і обмежити споживання фаст-фуду, то йому важливо звести до мінімуму споживання порожніх калорій і жирів. Ще наприкінці минулого століття було доведено, що накопичення жирової тканини - є результат вторинного ліпонеогенеза, тобто синтезу власних жирів з спожитих вуглеводів. Здавалося б, найпростіше виключити жири з раціону, але цей варіант важкий у виконанні, так як жири організму необхідні. Жири можуть бути корисними, які отримують з риби, масла або молочної продукції. Для тих, хто почав худнути, замінники їжі характеризуються високою насичуваність при відносно низькій калорійності. Головна мета при споживанні цих ерзац-продуктів криється у формуванні почуття ситості. Для цього необхідно механічне заповнення шлунка без прив`язки до кількості одержуваних калорій. Ідеально буде споживання злакових і набряклий полісахаридів, які до того ж благотворно впливають на травлення. Продукти для тих, що худнуть в основному представлені хлібцями, батончиками з начинкою із сухофруктів та іншими продуктами харчування, схожими на заборонені солодощі та борошняні вироби.

Зі спортом по життю

Цінителі здорового способу життя та вірні адепти фізичного навантаження також включають в свій раціон замінники їжі. Спортивне харчування в корені відрізняється від меню худнуть людей, адже потрібна додаткова енергетика. Організм повинен працювати, як добре спроектований механізм, тому немає акценту на калорійність їжі. Рейтинг найпопулярніших замінників їжі очолює марка MESO-TECH (Muscletech), яка характеризується найбільшою кількістю білка в складі. Це найбільш калорійні продукти, які швидко засвоюються завдяки використанню мальтодекстрину, фруктози і кальцію. Одна порція продукту дає 50% від денної дози вітамінів. Найчастіше його використовують для набору м`язової маси. Активно рекламується марка MET-RX, яка випускає продукти на основі суміші білків і корисних жирних кислот. Експерти харчування відзначають недолік баластних речовин, тому повноцінним замінником їжі продукт не називають. Засвоєння досить повільне, зате смакова гамма вельми приємна - ваніль, капучіно та шоколад. Не можна обійти увагою німецьку марку MULTI RX (Multi Power), яка випускає екологічно чисті продукти на білковій основі. Тут просто море вітаміну А і йоду. Найбільше подобається потенційної аудиторії, так як має доступну ціну. Існує абсолютно безжирової замінник їжі RX FUEL (Twinlab), який є самим низькокалорійним. Крім того, у складі багато кальцію, карнітину, селену, калію і фосфору.

Типові помилки харчування

Праці багатьох дієтологів, по суті, зводяться до урізання кількості споживаних калорій і жирів. Простота такого погляду на ситуацію по-своєму є привабливою, але не завжди правильною. Надмірне споживання білка може призвести до метеоризму і закупорки судин, а харчування одним протеїном і зовсім може закінчитися ожирінням. У всьому необхідна міра, інакше саме добре починання можна перетворити на фарс. Помилкою буде і пропуск прийомів їжі, так як відчуття голоду лише посилиться, і ввечері є ризик переїдання. У сумці повинні завжди бути замінники прийому їжі, якими не повинні бути шоколадки і булочки. У спортсменів є поняття предтренировочного і послетренировочного прийому їжі. Перший покликаний зарядити енергетикою, а другий - дає будівельний матеріал для росту м`язів. Якщо немає можливості повноцінно поїсти, то перед тренуванням треба прийняти близько 50 грам вуглеводів, що дасть коктейль з питної води, меду і лимона. Після тренування також можна випити коктейль, тільки цього разу сироватково-протеїновий, який можна зробити з готового порошку або приготувати своїми силами, використовуючи сир, сироватку і яйця.