Харчування при виразці шлунка.

Характерний ознака виразки шлунка - болю в надчеревній ділянці, рідше в грудині. Іноді вони відчуваються в області серця, можуть також віддавати і в поперек, хребет, спину або в нижню частину живота. Болі з`являються, коли прийом їжі закінчено або принаймні звільнення шлунка від неї. У хворих часто бувають запори, рідше - проноси. На відсутність апетиту вони не скаржаться, навіть навпаки, він у них часто підвищений. Багато людей не обмежують себе в їжі, і вигляд у них прекрасний. Але є й такі виразкові хворі, які стримують себе в прийомі їжі через острах шлункових болів. Ці люди поступово починає втрачати у вазі.

При загостренні захворювання хворому прописують постільний режим. Харчування при виразці шлунка в цей час має бути обмеженим, але проміжки між прийомом їжі можуть складати не більше трьох годин, щоб не допускати виділення шлункового соку «в холосту», інакше, через брак їжі, він буде дратувати виразкову область. Повністю потрібно виключити з раціону кислі і солоні страви, рибу, м`ясо смажене, наваристі бульйони, супи грибні, юшку, копчені і солоні продукти, хліб чорний, сирі овочі і фрукти, спеції та приправи, а також вино і пиво. Гарячу і холодну їжу не дозволяється вживати.

Перші десять днів повинна дотримуватися сувора дієта при виразці шлунка, рецепти приготованих страв можуть містити молоко, яйця некруті або омлет на пару, також обволікаючі супи з таких круп як рис, вівсянка, перловка, манка. Можна вживати каші з тих же круп, пюре куряче, м`ясне, рибне. Наприкінці варіння в каші бажано додавати оливкове масло в невеликій кількості. У супах вершкове масло можна замінити на соняшникова, оливкова або кукурудзяна. Готові супи непогано приправити морквяним соком.

У харчування при виразці шлунка включаються ягідні солодкі киселі або варення.

Відвар шипшини принесе велику користь. Їжа повинна бути злегка не досолити. Денна норма цукру та олії дорівнює ста грамам кожного продукту.

При поліпшенні самопочуття харчування при виразці шлунка може бути доповнено добре промолоти м`ясом або рибними паровими фрикаделі, котлетами, молочними протертими супами з вівсяної, перлової, манної і рисової круп, черствим хлібом і сухарями з борошна вищого сорту. Дозволяється вживання рідких молочних каш з маслом. Також залишається відвар шипшини, соки зі свіжих вичавлених овочів і фруктів.

Денна норма білків повинна дорівнювати ста грамам, така ж кількість і жирів, вуглеводів - приблизно чотириста грамів. Орієнтовне меню при виразці шлунка має бути таким:

I-й сніданок не пізніше восьмої години ранку: прийом теплого молока, манної каші з маслом і сухарів.

II-й сніданок в 11:00: прийом молочного киселю.

Обід в чотирнадцять годин: протертий суп з круп, рибне або м`ясне протерте пюре, кисіль з сухарями.

Полудень в сімнадцять годин: некруто яйця, масло.

Вечеря в двадцять годин: каша рисова, манна, гречана, ячна, вівсяна, а також молоко. Всі каші мають бути молочні, протерті.

Перед сном в десять-11:00 можна випити свіжу кисляк або молоко, відвар шипшини.

Після закінчення другої декади харчування при виразці шлунка може бути менш обтяжливим на період трьох-чотирьох місяців. У цей час дозволяється до вживання сметана некисла, свіжий сир, кисле. У молочні супи можна додати овочі протерті, виключаючи капусту. Дозволені вермішелевий супи, м`ясо варене (нежирне яловиче, курка, телятина), риба нежирна, каші протерті молочні, макарони подрібнені, вермішель, овочеві пюре: картопляні, морквяні, гарбузові, кабачкові, бурякові. На десерт - фрукти і ягоди бажано м`яких сортів, суницю стиглу, малину. Можна пити компоти протерті, солодкі киселі, печиво, але не здобне, а також черствий білий хліб.

Під час лікування і після нього, навіть якщо буде досягнутий позитивний результат, слід утриматися від кислої, гострої та копченої їжі протягом двох-трьох років.