Скільки калорій в помідорі?

Дивно уявити, що колись на Русі не знали про таку чудову і, головне, корисною ягоді, як томат. Так-так, не дивуйтеся, звичний помідор, який все сприймають як овоч - насправді ягода. Але головне питання, яке задають собі любителі цього «золотого яблука», це не його ботанічна приналежність. Набагато важливіше для них знати, скільки калорій в помідорі?

Особливо актуальне це питання стає влітку, коли достаток томатів на прилавках укупі зі загальним бажанням скинути пару-трійку кілограмів перед поїздкою у відпустку, змушує задумати про заміну звичайних гарнірів на легкі салати з помідорів і зелені. Чи доцільна така заміна, і чи буде від неї ефект?

Безумовно, буде. І хоча безпосередньо відповісти на питання, скільки калорій в помідорі досить важко - все залежить від розміру самого плоду, а також від того, вирощувався він у парнику або у відкритому грунті, якісь середні цифри дієтологи все ж називають.

Отже, лідером у змаганні за калорійністю стає парниковий помідор, калорії в якому не перевищують 14 ккал на 100 гр. продукту. Трохи більший показник мають середні плоди, виражені у відритому грунті - 19-ккал / 100 гр. І найвища калорійність у великих м`ясистих плодів - близько 23 ккал / 100 гр.

Таким чином, стає очевидним той факт, що помідор - прекрасна основа для дієтичного харчування. А його універсальність в кулінарії дозволяє готувати з нього будь-які страви - від легких соків до складних супів типу гаспаччо. Іншими словами, страви з томатів можуть без зусиль витіснити з нашого повсякденного раціону більш калорійну і шкідливу їжу, при цьому не завдавши шкоди смаку вживається їжі.

Після того як питання про те, скільки калорій в помідорі, вирішене, виникає наступне - а наскільки він корисний? І чи не завдасть шкоди здоров`ю вживання його в значних кількостях, особливо якщо страви піддатися тепловій обробці?

Для того щоб дізнатися, чим корисний помідор, варто пильніше проаналізувати його склад. У томатах міститься значна кількість вітамінів, мінеральних речовин і антиоксидантів. Про користь вітамінів відомо всім з дитинства, а от про те, що дають нам інші складові цієї цінної червоної ягоди, варто поговорити докладніше.

Перш за все, значна кількість магнію і калію, що містяться в помідорах і приготованих з них стравах, роблять їх незамінними для людей з серцево-судинними захворюваннями.

Фітонциди, що також входять до складу плодів, сприяють боротьбі організму з бактеріями і запаленнями, а серотонін благотворно впливає на роботу нервової системи.

Але головним у складі томатів є, безумовно, лікопін. Ця речовина унікальне за своїми властивостями і є важливою складовою профілактики таких захворювань як рак шийки матки у жінок або рак простати у чоловіків. Під його впливом сповільнюється ділення ракових клітин і всілякі мутації ДНК. Також лікопін - це потужний антиоксидант, що дозволяють вести успішну боротьбу з вільними радикалами і сприяє омолодженню організму.

Що цікаво, помідор - один з небагатьох продуктів, який після термічної обробки стає тільки корисніше. У цьому випадку в ньому збільшується концентрація корисного лікопіну в кілька разів. А для кращого засвоєння цієї речовини вживати помідор потрібно з невеликою кількістю жирів. Навіть під час дієти варто додати в салат з томатів трохи рослинного масла, адже тепер, знаючи, скільки калорій в помідорі, ми впевнені в тому, що вона не завдасть шкоди нашій фігурі, а лише прискорить засвоєння корисних речовин.

Але при цьому дієтологи відзначають, що надмірне вживання томатів найчастіше може надто перевантажити організм, тому оптимальною дозою для його вживання вважається не більше 1 кг в день, або 2 склянки томатного соку.