Калорійність помідора

Згідно піраміді здорового харчування, яка рекомендується Інститутом харчових продуктів та харчування, саме овочі повинні стати невід`ємною частиною збалансованої дієти кожної людини. Рекомендована сума складає всього 4 порції овочів в день, що прирівнюється до споживання не менше 400 грам. Важливо є різноманітні овочі, свіжі і в мінімальній обробці. Овочі, на відміну від інших плодів, містять низьку кількість калорій. Від них не можна поправитися, вони смачні і сприяють збереженню тонкощі силуету. Поживні властивості різні для всіх овочів. Наприклад, калорійність помідора менше, ніж у капусти, бобових, картоплі і навіть зеленого лука.

Кілька століть тому помідори вважалися отруйною рослиною, а сьогодні важко уявити собі й дня без цього овоча. Ми вживаємо його в різному вигляді - свіжі або мариновані помідори, калорійність яких дорівнює, або сік, кетчуп і навіть пюре - не тільки смачні, але й дуже корисні. Сьогодні розрізняють більш ніж три тисячі різних сортів, які відрізняються за формою, розміром і кольором. Є маленькі помідори черрі, є яскраво-жовті, грушоподібні і навіть зелені помідори, відомі як національне блюдо Південно-американської кухні. У їжу вживаються тільки плоди, так як листя містять концентрацію деяких алкалоїдів. Помідори мають м`ясисті внутрішні сегменти, заповнені слизькими насінням, які оточені водянистою матрицею. Вони можуть бути червоного, рожевого, жовтого, помаранчевого, фіолетового, коричневого і навіть чорного кольору.

«Яблуко любові» (з французької «Pomme d, Amour») - помідори вважалися афродизіаками і прибули в Європу з Америки з іспанськими колонізаторами. Ці поживні цінні овочі містять вітамін С (38,1%), Е (4,8%), К (17,7%), В (14,6%) В6 (7%), В3 (5,3%) , В9 (6,7%), тобто фолієву кислоту, бета-каротин, провітамін А (29,9%) і отже, калій (12,1%), магній (4,9%), залізо (2,7 %), марганець (10,5%), молібден (12%), мідь (5,5%), фосфор (4,3%), а також кальцій, кобальт, цинк, пектини (розчинну клітковину), ненасичені жирні кислоти , лікопін, лимонну і яблучну кислоту. Пам`ятайте, що калорійність помідора настільки живильна, що два овоча в день покриває добову потребу у вітаміні С, містять близько 30% вітаміну А і 25% хлористого калію.

Всім відомо, калорійність помідора визначається багатством вітаміном і мінералів, що робить широке позитивний вплив на здоров`я людини. Калій має сечогінну дію, а також регулює артеріальний тиск, а у зв`язку з утриманням фолієвої кислоти, помідори рекомендується приймати жінкам, які планують вагітність. Вітамін С ущільнює кровоносні судини і сприяє поглинанню заліза. Дія вітаміну К має кровоспинний значення, а вітамін А благотворно впливає на зір. Пектин регулює травлення, стимулює перистальтику кишечника, перешкоджає всмоктуванню холестерину і допомагає виводити токсини. Особливого значення заслуговує лікопін, який є одним з сильних антидепресантів. Він забезпечує захист, особливо у випадку раку передміхурової залози, шлунка, товстої кишки, легенів і молочних залоз. Що цікаво - позитивний ефект лікопіну в більшій мірі діє в перероблених помідорах, наприклад, в кетчупу. Хоча калорійність томатної пасти в 1 столовій ложці дорівнює 25 ккал, що трохи більше, ніж у свіжому овоче, це не позначиться негативно на фігурі.

Завдяки наявності вітамінів С і К, помідори рекомендуються для людей з розширеними капілярами. Наявність антиоксидантів уповільнює процес старіння, а лимонна та яблучна кислота по достоїнству оцінена людьми з жирною шкірою і висипом вугрів.

Дієта людини обов`язково повинна включати помідори у зв`язку з вмістом пектину і низьким вмістом поживних речовин - калорійність помідора дорівнює всього 15 ккал в результаті того, що понад 90% плода - це вода. Вуглеводів в 100 г овочу міститься 3 грами, білка - 1 грам, а жиру - всього 0,2 грама.

Поживна таблиця показує, що порція помідорів забезпечує кожної людини всіма необхідними речовинами і є чудовим джерелом збалансованого харчування.