Чорнослив проносить або кріпить? Чорнослив: корисні властивості і протипоказання. Користь чорносливу при вагітності і для схуднення

Що таке чорнослив? Чи справді він так цілюще? Чорнослив проносить або кріпить? Чи є від нього користь вагітним жінкам? А дітям? Така велика кількість питань зовсім не випадково. У народі про чорнослив складені легенди. Йому приписують чудодійні лікувальні властивості: він здатний повернути молодість, красу і стрункість. А ще кажуть, що він підступний, якщо йому довіритися без оглядки.

Як приготувати чорнослив

Найкращий чорнослив виходить із слив сорту Угорка італійська. Сорт Угорка домашня теж дуже хороший для отримання чорносливу. Можливе використання і інших сортів. Плоди сливи повинні пройти декілька етапів обробки.

• Відбирають добре дозрілі ягоди (не менше 10% цукру, не більше 1,2% кислоти).
• Обробляють окропом для видалення нальоту - це полегшить процес сушіння.
• Охолоджують водою (бажано проточною).
• Далі сушать у спеціальних пристроях близько 36 годин, регулюючи температуру від 80 до 60 градусів.
• Потім охолоджують.
• Після цього сортують.
• На 1,5-2 хвилини поміщають в окріп.
• Обробляють гліцерином (співвідношення гліцерину і плодів не повинно перевищувати норму).

Після такої обробки виходить чорнослив першого, другого або третього сорту. Він м`який, кисло-солодкий на смак, чорного кольору. Якщо хоча б одна з характеристик не відповідає опису, значить, технологія обробки слив була порушена, і отриманий продукт чорносливом називати не можна. Дивно, але факт! Справжній чорнослив має унікальні смакові якості. Переплутати його смак з іншим продуктом просто неможливо.

Склад чорносливу

Дивно те, що, пройшовши такий непростий шлях обробки, чорнослив зберігає у своєму складі ті ж корисні речовини, якими володіє зливу, що висить на гілці дерева. Органічні кислоти, цукру, рослинна клітковина є основними хімічними елементами в складі чорносливу. А також він не обділений вітамінами, натрієм, калієм, кальцієм, фосфором і залізом.

Користь чорносливу

Через високий вміст мінералів і вітамінів користь чорносливу для організму досить відчутна. Склад даного сухофрукта визначає коло захворювань, при яких бажано його регулярне вживання. Чорнослив рекомендують при серцево-судинних захворюваннях на ранніх стадіях, для нормалізації кров`яного тиску, обміну речовин, усунення проблеми запалення ясен. При цьому він має бактерицидні властивості. Чорнослив тонізує, відновлює працездатність, поліпшує функціонування багатьох органів, підвищує здатність організму протистояти різним захворюванням. Існує смілива заява про те, що цей продукт, будучи потужним антиоксидантом, допомагає справлятися навіть з онкологічними захворюваннями. Тому регулярне використання чорносливу в раціоні рекомендується людям, що живуть в екологічно несприятливих районах.

Для поповнення змісту мінералів і вітамінів в організмі достатньо щодня вживати 5-6 ягід цього сухофрукта. Вживання чорносливу в періоди дефіциту вітамінів особливо рекомендовано.

Чорнослив проносить або кріпить: дізнаємося

Найбільшу популярність в народній медицині чорнослив отримав як послаблюючий засіб. Для цих цілей його можна вживати в природному вигляді або робити відвар. Готується він дуже просто: чорнослив заливають окропом, дають настоятися 10-12 годин. Такий відвар вживають по мірі необхідності, ягоди теж використовують у їжу. «Оздоровчі цукерки» - ще один спосіб позбутися від запору. Для їх приготування знадобиться 4 ягоди чорносливу, 4 плода інжиру і одна чайна ложка коріандру. Плоди подрібнити, змішати з коріандром, розділити на рівні порції (по чайній ложці), помістити в холодильник. Одна така цукерка позбавить навіть від самого важкого запору. Полегшення настане вже через дві години.

Наука теж довела проносні властивості чорносливу, провівши клінічні дослідження продукту в 2011 році. Доведено, що ці ягоди здатні размягчать стілець, діючи, як легкий послаблюючий препарат. Тому медики деяких країн офіційно прописують пацієнтам чорнослив для усунення цієї делікатної проблеми.

У народі існує ще одна порада по включенню в раціон даного продукту. Виявляється, вживання компоту з чорносливу здатне виробити не проносне, а терпку дію на організм.

Так чорнослив проносить або кріпить? Говорячи про цей продукт, часто жартують: «Він стілець проносить, а організм кріпить».

Чорнослив і струнка фігура

Думки фахівців про позитивний вплив даного продукту на вагу тіла дуже суперечливі. Варто зауважити, що чорнослив - це висококалорійний продукт. Сто грам його дають організму 231 ккал. Дегідрірованний (сушений) продукт подарує вам 339 ккал. У тушкованому чорносливі міститься 113 ккал, а в консервованому - 105 ккал. Наведені дані дозволяють зробити висновок про те, що користь чорносливу для схуднення невелика. Прямого впливу на стрункість фігури цей продукт не надає, але опосередковане його участь в програмі зниження ваги цілком припустимо. Так, наприклад, чорнослив можна використовувати в якості продукту для перекусу (іноді вживають з кефіром), в результаті чого відбувається позбавлення від почуття голоду на якийсь час. Вживання п`яти ягід чорносливу перед їжею знижує апетит, а це впливає на обсяг споживання їжі під час обіду. Помилкою є той факт, що проносні властивості чорносливу допоможуть схуднути, але зменшити животик, який може з`явитися в результаті нерегулярного стільця, цілком можливо.

Особливий інтерес до чорносливу як до продукту, що впливає на стрункість фігури, з`явився у вісімдесятих роках після спеціальних досліджень. Було доведено, що цей сухофрукт - відмінний антидепресант, тому людині, яка вирішила посидіти на дієті (будь-який) 1-2 ягоди чорносливу в день будуть дуже корисні для поліпшення роботи нервової системи, підвищення настрою. До того ж наш продукт - відмінний замінник солодкого. Багато народні рецепти схуднення включають в себе чорнослив. Побутують різні думки про його здатність знижувати вагу, але всі фахівці сходяться в одному: чорнослив може сміливо поповнити список продуктів здорового харчування.

Вживання чорносливу при вагітності

З настанням вагітності майбутнім мамам доводиться переглядати свій раціон. Деякі з звичних для них продуктів потрапляють в категорію заборонених, а якісь страви настійно рекомендуються для вживання. Адже все, що отримує жінка з їжею, отримує і малюк. В якій же категорії знаходиться наш сухофрукт? Його однозначно всі фахівці відносять до категорії рекомендованих продуктів, оскільки користь чорносливу при вагітності очевидна.

Однією з поширених проблем жінки в положенні є ослаблення захисних функцій ротової порожнини. Відзначається кровоточивість ясен, можливість розвитку карієсу, що пов`язано з гормональними перебудовами в роботі організму майбутньої мами. Часте вживання чорносливу допоможе в усуненні проблем з яснами і зубами.

З цими плодами в організм потрапляє достатня кількість калію, який забезпечує безперебійну роботу нирок. А це важливо для мами і малюка.

Якщо чорнослив заварювати з чорним чаєм і вживати цей напій, то можна уникнути проблем з артеріальним тиском, що теж є однією з негараздів вагітних жінок.

Багато майбутні матусі страждають запорами. Кращим засобом для усунення цієї неприємності є чорнослив, так як застосування лікарських препаратів для вагітних небажано.

Мабуть, єдиним недоліком нашого продукту є те, що він висококалорійний. Надмірне вживання ягід призведе до зайвої набирання ваги, що вагітним жінкам протипоказано.

Чорнослив і зовнішність

Про косметичні властивості чорносливу теж є позитивні відгуки. Він здатний помітно поліпшити стан шкіри, зовнішній вигляд, при вживанні чорносливу відбувається омолодження організму.

Кулінарія

Враховуючи корисні властивості чорносливу (сушеного) і його унікальний смак, даний продукт використовують для приготування величезної кількості частувань: салатів, закусок, напоїв, друге і перших страв. У приготуванні десертів чорнослив теж займає гідне місце. Разом з цим продуктом дуже часто використовують вершки, горіхи, кефір. Але особливо чорнослив подружився з м`ясом. Якщо в м`ясо додати екстракт чорносливу, то можна зберегти його свіжість, при цьому сухофрукт не змінить смак основного продукту.

Використовуючи ці сушені плоди, можна поліпшити смакові якості звичних страв, наприклад, каш, салатів.

Чорнослив і рецепти народної медицини

За сотні років використання чорносливу в якості цілющого засобу деякі з рецептів отримали в народі справжнє визнання. Вони дають поради про те, як їсти чорнослив, щоб зміцнити здоров`я. Наприклад, після важких інфекційних захворювань рекомендується вживати компот-коктейль із сухофруктів з великим вмістом чорносливу. Дуже поширений рецепт біологічного тоніка. Щоб його приготувати, треба взяти в рівних частинах подрібнений чорнослив (корисні властивості і протипоказання якого давно вивчені), родзинки, курагу, волоські горіхи. Все перемішати з медом і вживати щодня вранці і ввечері по одній чайній ложці.

Протипоказання до вживання чорносливу

При всіх позитивних характеристиках продукту потрібно все-таки звернути увагу на деякі негативні моменти, які можуть виникнути в результаті надмірного вживання чорносливу.

Високий вміст в сухофруктах сорбитола і діфенілісатіна може викликати діарею.

Можливі випадки індивідуальної непереносимості даного продукту, тому необхідні заходи обережності при його використанні в їжу.

Чорнослив - висококалорійний продукт, тому його надмірне вживання при ожирінні протипоказано.

Даний сухофрукт не рекомендують годуючим мамам, так як він може викликати розлад в роботі кишечника у дітей.

Отже, ми розібралися в питаннях: «Яку користь несе чорнослив, проносить або кріпить даний продукт, кому можна, а кому ні включати його в раціон?»