Пиріг з чорносливом

З настанням весни ми стали частіше влаштовувати чаювання в нашій садовій альтанці. Тому кожен день доводиться гадати, що ж таке смачненьке спекти до чаю? Відповідь напросився сам собою, коли я виявила в шафі забутий чорнослив. Значить, сьогодні до чаю буде пиріг з чорносливом. А рецептиками я поділюся, їх декілька, оскільки я дуже люблю експериментувати.

Рецепт 1. Шикарний пиріг з чорносливом на дріжджовому тісті. Часу вдосталь, тому будемо готувати дріжджове тісто на опарі. Отже, для тесту нам буде потрібно 600 грамів борошна пшеничного, 1 склянка теплої води, 2 яйця, пачка масла вершкового або маргарину, 200 грамів сухих чи пресованих дріжджів, сіль і трохи цукру. У тісто багато цукру класти не потрібно, оскільки солодкої у нас буде начинка. Яйця збиваємо з сіллю і цукром, додаємо розм`якшене масло або маргарин, кладемо дріжджі, перемішуємо. Додаємо склянку борошна, знову перемішуємо і залишаємо на годинку, щоб тісто трохи забродило. Це і є опара. Потім вводимо решту борошна невеликими порціями, замішуємо тісто і прибираємо в тепле місце, щоб тісто піднялося.

Поки тісто піднімається, займемося начинкою. Нам буде потрібно 500 грамів чорносливу (без кісточок), півсклянки сиропу будь-якого варення (у мене був вишневий), frac12- лимона, цукрова пудра. Чорнослив моєму, пропускаємо через м`ясорубку разом з половинкою лимона. Заливаємо сироп в прокручений чорнослив, все перемішуємо. Начинка готова.

Коли тісто підніметься, розділіть його на дві частини так, щоб одна частина була трохи більше. Розкачайте їх в пласт, великий пласт покладіть у змащену форму. Зверху рівномірно розподіліть начинку з чорносливу. Накрийте другим пластом, краї зберіть і красиво защипите. Не забудьте залишити в центрі пирога невеликий отвір. Випікайте в розігрітій духовці. Готовий пиріг я посипаю цукровою пудрою і подаю до чаю. От і все, пиріг з чорносливом готовий до чаювання!

Рецепт 2. Цей рецепт відмінно підійде для тих, хто не хоче довго возитися з дріжджовим тестом і начинкою. Отже, пропоную пиріг з чорносливом і горіхами. Нам потрібно: 4 яйця, 500 грамів борошна, пачка вершкового масла, 50 грамів какао, 200 грамів цукру, 50 грамів шоколаду, 200 г чорносливу без кісточок, 50 грамів волоських горіхів. Яйце і цукор з`єднуємо, додаємо розм`якшене масло і розтираємо до однорідної маси. Потім промитий чорнослив ріжемо соломкою, горіхи трохи подрібнюємо і з`єднуємо з маслом і яйцями. Додаємо какао, тертий шоколад і поступово додаючи борошно, замішуємо густе тісто. Потім викладаю його в форму, випікати до готовності. Перевіряю зубочисткою або сірником, якщо на сірнику шматочки тіста, трохи допікає. Виходить дуже смачний шоколадний пиріг з чорносливом.

Рецепт 3. Дуже смачним виходить відкритий пиріг з чорносливом і сиром. Тісто дуже просто готується. Для нього нам буде потрібно 300 грамів борошна, 100 грамів масла (можна 150 грамів) і пару ложок холодної води. Всі з`єднуємо, вимішуємо.

Для начинки нам потрібно 1 пачка жирного сиру, 200 г чорносливу без кісточки, ванільний цукор, звичайний цукор-пісок - 100 грамів, 2 яйця. Промитий чорнослив розрізаємо навпіл. Сир, цукор і яйця розтираємо до однорідної маси, додаємо ванілін. Начинка готова.

Тісто розгортаємо в пласт, укладаємо у форму так, щоб залишалися бортики. Зверху рівномірно розподіляємо чорнослив і покриваємо сирною масою. Випікаємо в духовці до рум`яної скоринки. Коли пиріг буде готовий, остудіть його, оскільки сирні пироги прийнято їсти холодними, інакше вам здасться, ніби він не допік.

Пиріг з чорносливом, рецепт якого ми розглянули першим, у мене вийшов найкраще, хоча на його приготування пішло досить багато часу. А так, всі рецепти гарні!