Дієта при подагрі та артриті: меню

За статистикою кожна сота людина на планеті хворіє на артрит, а близько 2% населення старше 40 років вже знайомі з симптомами подагри не з чуток. Ці захворювання доставляють масу неприємностей: біль, скутість рухів. Вони можуть призвести навіть до інвалідизації. Основна складова в терапії артриту та подагри - це дієта. Її дотримання гарантує зниження інтенсивності симптомів даних хвороб і нормалізації загального стану організму.

Що таке артрит

Артрит - це захворювання, яке характеризується запальними процесами в суглобах. Воно проявляється болем, припухлістю, збільшеної чутливістю, почервонінням і підвищенням температури ділянки шкіри над ураженою зоною, скутістю рухів. Для того щоб хвороба не прогресувала, потрібно вести правильний і активний спосіб життя. Дуже важлива дієта при артриті і артрозі, дотримання якої веде до зменшення прояву симптомів захворювання.

Зазвичай хвороба зачіпає суглоби рук і ніг. Але лікування і дієта при артриті колінного суглоба, ліктьового або будь-якого іншого залишаються незмінними.

Подагра - це не тільки біль у суглобах

Особливим видом артриту, пов`язаних з порушенням обміну речовин, є подагра. Її раніше називали «хворобою аристократів», які могли дозволити собі надмірності в їжі. Правильна дієта при подагрі та артриті - це перший і основний крок до одужання.

Хвороба виникає на тлі підвищеного утворення сечової кислоти в організмі або зниження її виведення. Подагра проявляється болями, гіперемією і гіпертермією ділянки шкіри над суглобом, а також скутістю рухів. З часом на нездорових кістках з`являються освіти з кристалів солей сечової кислоти - тофуси. Вони деформують стопи, пальці ніг, рук, вушні раковини та ін., Викликаючи нестерпні болі при рухах і дотиках.

Причиною всьому урати

Сечова кислота відноситься до хімічних сполук - пуринів. У людей, які страждають на подагру, вміст цих речовин в крові може збільшуватися в 2-3, рази на відміну від норми, а в разі наявності тофусів - в 15-26 разів. Такий стан називається гіперурикемією. Тому головною складовою лікування є антіпуріновая дієта при подагрі.

Причини, з яких відбувається підвищення концентрації уратів в крові:

• Переважання в раціоні їжі, багатої сечовий кислотою.
• Розпад пуринових нуклеотидів (хіміотерапія, аутоімунні захворювання).
• Порушення роботи нирок.
• Підвищене вироблення пуринів (алкоголізм, шок та ін.).

При наявності гіперурикемії сечова кислота або моноурата натрію відкладаються в організмі. Ці кристали дуже гострі, вони травмують тканини, викликаючи тим самим біль і запалення.

Від чого потрібно відмовитися?

Дієта при подагрі та артриті спрямована на зниження споживання продуктів, які містять пурини. До їжі, від якої слід відмовитися, відносяться:

• м`ясо в будь-якому вигляді (особливо свинина, телятина) ;
• субпродукти (печінка, нирки, легені та ін.) ;
• м`ясні та рибні бульони;
• сало;
• колбаса;
• жирні морепродукти;
• кава, чай, какао, шоколад;
• копченості;
• гострі приправи і спеціі;
• бобовие;
• дріжджова випечка;
• алкоголь (особливо пиво).

Також небажано споживання продуктів, в яких підвищений вміст щавлевої кислоти (Шпинат і щавель). Еесть їжа, від якої можна відмовитися не повністю, а просто обмежити її споживання:

• соль;
• масло;
• нежирна відварна риба;
• гриби;
• петрушка і зелений цибуля
• креветки і кальмари;
• м`ясо кролика, індички, курки.

Іноді таке харчування призводить до зниження щоденної норми калорійності їжі. Щоб дієта при подагрі та артриті принесла тільки користь, а не шкоду, необхідно збалансувати свій раціон, ввівши в нього продукти, які дозволені до вживання.

Так що ж можна їсти?

Ідеальний варіант харчування - це вегетаріанська дієта, але зовсім відмовитися від улюблених продуктів дуже нелегко. Є список продуктів, які можна вживати при порушенні метаболізму сечової кислоти. Дієта № 6 при подагрі є оптимальним варіантом збалансованого харчування. Вона спрямована на зниження концентрації уратів в крові і підвищення лужності сечі.

При цій дієті слід відмовитися від продуктів, які містять пурини. Основа харчування - молочні продукти, крупи, овочі і фрукти. Всю їжу рекомендується відварювати, готувати на пару, запікати або тушкувати. Дозволено невелика кількість м`яса, птиці та риби. Кратність прийому їжі - 4-5 разів на день невеликими порціями. Бажано випивати 1,5-2 л води.

Детальний опис дієти № 6

Харчування при подагричної дієті повинно включати:

• 70 г білка (35 г тваринного походження - краще молочні продукти).
• 80 г жирів (близько 3% рослинних).
• Близько 400 г вуглеводів (з них до 80 г цукру).
• Пуринів 100-150 мг.
• До 10 г солі.

Продукти, яка включає дієта № 6 при подагрі:

• Хліб і борошняні вироби грубого помелу (зерновий, бездріжджовий).
• Супи на пісному бульйоні: молочні, овочеві, фруктові.
• М`ясо, птиця, риба у вареному вигляді не більше 150-160 г, не частіше 3 разів на тиждень.
• Вершкове, рослинне масло.
• Молочні та кисломолочні продукти, крім солоних сирів.
• Варені яйця (не більше 1 в день).
• Будь-які крупи, крім бобових.
• Овочі.
• Фрукти і ягоди (крім обліпихи).
• Горіхи (крім арахісу).
• Деякі солодощі (пастила, мармелад, мед, варення, цукерки без какао, кисіль, молочні креми, меренги).
• Соуси (томатний, сметанний, молочний) і приправи: лавровий лист, кріп, петрушка, лимонна кислота, ванілін, кориця.
• Напої: неміцні чай і каву з молоком, морси, компоти, квас, соки, відвар з шипшини і пшеничних висівок, лужні мінеральні води.

Така дієта при подагрі та артриті обов`язково дасть позитивний результат і знизить кількість уратів в крові та сечі. Рекомендується хоча б раз на тиждень влаштовувати собі рослинно-молочні розвантажувальні дні.

Що допоможе позбутися від сечової кислоти

Дієта при артриті суглобів і подагрі включає всі продукти столу № 6. Але існує їжа, яка не тільки не шкодить при цих захворюваннях, а й поліпшує стан хворого:

• Ягоди і фрукти синього і червоного кольору: чорна смородина, вишня, полуниця, суниця, кавун.
• Фрукти жовтих і помаранчевих кольорів: груші і диня (виводять сечову кислоту).
• Свіжий ананас. Бромелайн має протизапальну дію.
• Картопля, кабачки, огірки і баклажани. Підвищують діурез.
• Гарбуз. Обмежує утворення кристалів моноурата, надає сечогінний ефект.
• Селера. Знижує утворення уратних каменів і сприяє виведенню сечової кислоти.
• Соя. Виводить сечову кислоту.
• Сірковмісна їжа (спаржа, яйця, часник і цибуля). Допомагає у відновленні кісткової і хрящової тканин.
• Клітковина (насіння льону, різні висівки).
• Овочі та фрукти з високим вмістом вітамінів групи С (цитрусові, шипшина, болгарський перець, яблука, часник) і К (зелене листя рослин).

Дієта при артриті і артрозі, а також при подагрі повинна виключати продукти, на які у хворого є алергія, щоб не посилювати його стан.

Такі особливі жирні кислоти Омега-3

Жирні кислоти Омега-3 - це поліненасичені ліпіди, до складу яких входять кислоти, що роблять протизапальну дію. Вони містяться в оливковій та лляному маслі, холодолюбивих рибах (минтай, форель, тунець і ін.), Сої, горіхах. Якщо додати до перерахованого овочі та фрукти, то вийде дієта, яку назвали середземноморської. Вживання цих продуктів благотворно позначається на організмі при подагрі, ревматоїдному артриті, атеросклерозі та серцево-судинних захворюваннях.

Зазвичай на нашому столі можна зустріти рослинні масла і рибу, які містять жирні кислоти Омега-6, які негативно впливають на організм і у великих кількостях викликають онкологію і серцево-судинні захворювання. Тому перехід від Омега-6 до Омега-3 - вельми раціональне рішення. Середземноморська дієта при подагрі та артриті - це гідна заміна дієті №6.

Зразкове меню при подагрі

Якою б не здавалася суворої дієта №6, при подагрі меню може бути досить різноманітним:

Важливо навчитися правильно поєднувати продукти зі списку, представленого в дієті № 6, щоб добова потреба в калоріях, мінералах і вітамінах відповідала нормі.

Подагра і артрит - це захворювання, які безпосередньо пов`язані з метаболізмом в людському організмі. Тому так важливо не тільки виконувати медикаментозне лікування, призначене лікарем, але і дотримувати відповідну дієту, намагатися вести активний спосіб життя, стежити за вагою і відмовитися від шкідливих звичок.