Ароматний шафран. Корисні властивості унікальної спеції

Шафран, або крокус, - незвичайний по своїй красі і аромату квітка, відомий своїми чудовими властивостями з часів стародавніх великих цивілізацій. Особливу цінність представляють ниткоподібні рильця квітки, насиченого яскраво-оранжевого кольору. Щоб отримати всього 1 кг цієї пряності, необхідно вручну обібрати близько 150 тисяч квіток, враховуючи, що цвіте це диво-рослину всього 10 днів. Але не тільки кропітка праця при його обробці робить ціну на нього досить високою. Зараз ви дізнаєтеся ще дещо. На сьогоднішній день у світі царем серед прянощів, безсумнівно, вважається шафран.

Корисні властивості

За рахунок свого вишуканого аромату і багатого смаку шафран широко пріменятется в кулінарії. Його додають в кондитерські вироби, супи, рибні делікатеси, що робить страви набагато вишуканість і більш легкими для засвоєння.

Шафран. Лікувальні властивості

Пряність отримала репутацію панацеї від усіх недуг. Згідно аюрведою (традиційній індійській медицині), він допомагає при лікуванні будь-якого нездужання: при кашлі, бронхіті, пневмонії, анемії, проносі, ревматизмі, високій температурі. Глікозиди шафрану стимулюють роботу кровоносних судин. Завдяки цим компонентам серце більше відпочиває, менше скорочується, при цьому через нього проходить більше крові. Шафран також живить всі клітини людського тіла, мозку, плазми крові. Благотворно впливає на травну і нервову системи. Підходить при виразці шлунка, хворобах ШКТ, здутті живота, інших проблемах з піщевареніем- має болезаспокійливу, жовчогінну та сечогінну ефектом. Рекомонендуется при депресії, безсонні невралгії, нервові зриви, стресах. Заспокоює і нормалізує тиск. Корисні властивості шафрану сприяють очищенню нирок, сечового міхура, печінки і крові від токсинів, шлаків. Широко застосовується для вирішення проблем репродуктивної системи: використовується як афродизіак для підвищення статевого потягу, лікує безпліддя та імпотенцію у чоловіків- допомагає при порушеннях циклу і болях в період місячних. Ця чудова пряність омолоджує шкіру, надаючи сприятливий вплив на її стан: розгладжує зморшки, підвищує пружність, надає шкірі обличчя здоровий колір, живить її. Позбавить від замучили болями мігрені, поліпшить пам`ять, надасть тонізуючу дію король прянощів шафран. Корисні властивості продукту залежать і від якості сировини. Хорош шафран з Іспанії, Ірану, Індії, Греції, Пакистану, Японії. До його складу входять вітаміни А, Е, він багатий ефірними маслами, що додають йому настільки незрівнянний аромат. Містить рибофлавін, тіамін і флавоноїди, що в сукупності надають чудове вплив на людський організм. На що тільки не впливає шафран! Корисні властивості цієї приправи і зовсім сходять нанівець при підробці. Пам`ятайте, що не буває меленого шафрану, принаймні, дешевого. Замість нього можуть підсунути забарвлену куркуму або календулу. Купуйте шафран в спеціалізованих магазинах, через упаковку повинні бути видні красиві ниточки приправи. При лікуванні головне - не переборщити, доза більше 1 г може виявитися смертельною. Вагітним і годуючим, а також дітям до 12 років не можна приймати в їжу шафран.

Корисні властивості цієї пряності дійсно великі. Скористайтеся ними, і ви знайдете гарне здоров`я і довголіття, але не забудьте проконсультуватися з фахівцем.