Приправи в Аюрведе. Кардамон: корисні властивості та протипоказання

Шану і повагу ця приправа отримала ще в 5-м столітті до н. е. в Індії, де і виростає. Сьогодні хотілося б розповісти про кардамон, корисні властивості і протипоказання якого добре відомі традиційній індійській медицині - Аюрведе. Ця рослина з сімейства імбиру любить вологий клімат, вирощується в індійських південних лісах, Шрі-Ланці, у В`єтнамі і Бірмі. Як і було зазначено, в Індії кардамон не тільки використовувався в якості приправи, але і продавався як ліки від хвороб шлунка. Рецепт цього зілля зберігався в секреті і передавався у спадок знахарями. У наш час лідером по споживанню цієї спеції вважаються арабські країни, що додають кардамон в каві. Подібний ароматний освіжаючий напій, солодкуватий з острінкой у арабів символізує традиції і місцеву гостинність.

Кардамон. Корисні властивості і протипоказання

Освіжаючий імбирний і злегка гострий смак надають кардамону ефірні масла, що входять до його складу (більше 8%). З особливостей хімічного складу можна виділити наявність у рослині вітаміну А і В, а також досить різноманітне кількість мікроелементів: натрій, калій, фосфор, залізо, калій і ніацин.

Лікування кардамоном

Здавна кардамон вважали відмінним антисептиком. Китайці жували його для усунення неприємного запаху в роті, застосовували його від головного болю, а індійці лікували ним застуду і розлади нервової системи. У сучасній народній медицині ця корисна приправа також не є недооціненою. Отже, кардамон допоможе при наступних проблемах:

• Ефірні масла зіграли свою важливу роль, тому кардамон хороший при респіраторних захворюваннях (бронхіт, ларингіт, пневмонія). При грипі та болях в горлі можна полоскати горло настоянкою і кардамону з корицею.
• Якщо говорити про ефірному маслі кардомоном, то додавати його можна буквально парою крапель в вино або ж чай- також з цим маслом можна робити собі інгаляції та лікувальні ванни. Згідно Аюрведе, аромат кардамону і сама приправа додадуть гостроту мислення, позбавлять від зайвої напруженості, відновлять сили. Подібно імбиру, кардамон володіє відмінним зігріваючим ефектом, так як покращує кровообіг.
• На додаток до цікавих властивостям цієї приправи можна сказати, що кардамон добре впливає на серце і легені, бореться з метеоризмом і пом`якшує біль, покращує пам`ять. Кардамон нормалізує артеріальний тиск і є хорошим природним афродизіаком, однак головне тут - не переборщити і перевірити реакцію свого організму на кардамон.

Корисні властивості і протипоказання тісно взаємопов`язані у цієї приправи і зайве додавання її, наприклад, в їжу, може зробити ще гірше. Можлива втрата сексуальної активності, а язвенникам і алергікам може викликати загострення, тому якщо ви вперше пробуєте екзотичні приправи, краще звернутися до дієтолога, все-таки спеції - справа дуже делікатна і не всім підходить.

Кардамон. Рецепти

Аромат у цієї спеції просто приголомшливий! Її зазвичай додають у випічку, різні десерти (арабські солодощі), чай, кава та інші напої. Прекрасно поєднання кардамону з печеними фруктами та іншими приправами. Так, кардамон гарний ще й для схуднення. Напій в поєднанні з корицею знижує рівень цукру, а кардамон з перцем спалить зайві калорії. Якщо з`їдати ч. Л. насіння з медом, можна відновити зір і підвищити імунітет. З кардамону можна зробити прекрасний напій з додаванням імбиру, мускатного горіха, кориці, гвоздики і перцю. Ці приправи нададуть сприятливу дію на весь організм! Ах! Цей диво-кардамон. Корисні властивості і протипоказання тепер ви знаєте, залишилося випробувати цю давню панацею на себе!