Кориця. Корисні властивості

Кориця, корисні властивості якої згадуються навіть у Старому Завіті і священних книгах Китаю, відома ще з добиблейского часів. У Стародавньому Єгипті порошок меленої кориці використовувався при муміфікуванні. Римляни застосовували її для настойки вин і ароматизований своїх будинків. Убивши свою дружину в припадку гніву, римський диктатор Нерон спалив під час похоронної церемонії кілька тонн безцінною прянощі в знак своєї скорботи і каяття. А острів Цейлон, будучи колонією Португалії посилав цій державі як данину щорічно 110 тонн цієї пряності.

Кориця - це не плід, не листя і не пилок. Виготовляють її з внутрішнього шару кори. Раніше вічнозелене дерево, кора якого йде на приготування кориці, виростало тільки на Цейлоні, однак зараз коричні дерева вирощують і в Бразилії, і в Єгипті, і в південно-східній Азії, і навіть на Мадагаскарі. Кору цього дерева знімають, сушать і розрізають на шматки - таким чином проводиться самий високоякісний продукт. Дешевша кориця, корисні властивості якої виражені не так яскраво, виробляється з кори дерева кассии. Як правило, з кассии роблять мелену розвісну корицю.

Відрізнити цейлонську корицю від дешевої кассии легко: паличка з кори касії після сушіння закручується тільки з одного кінця, а з кори коричного дерева - з обох. У розрізі паличка кориці схожа на кручений баранячий ріг. Висушена кора коричного дерева подрібнюється без особливих зусиль, а от після подрібнення кассии залишаються жорсткі волокна. Кориця, корисні властивості якої вище за все, виходить із самої світлої і тонкої кори. Як правило, пряність вищого сорту має більш світлий відтінок, а також слідкувати-пряний смак і аромат. Найкращу в світі корицю виробляють, в основному, на Цейлоні.

Багато хто не знає, чим корисна кориця. Перш за все, ця пряність допомагає знизити в крові рівень холестерину і цукру. Особливо корисна вона для хворих на цукровий діабет. Щоб забути про свою хворобу, їм достатньо приймати по половині чайної ложечки кориці щоранку. Дуже корисна ця пряність і людям із захворюваннями дихальних шляхів, шлунка і кишечника. У її складі містяться такі корисні речовини, як кальцій, магній, альдегід, різні ефірні масла і спирти. А антиоксидантів в чайній ложечці меленої кориці міститься більше, ніж у склянці чорниці.

Окреме місце в рецептах народної медицини займає суміш кориці з медом. Тим, хто щоранку з`їдає бутерброд з корицею і медом, не загрожують серцево-судинні захворювання. Ці прянощі допомагає боротися з депресією і хронічними застудами. Навіть аромат кориці прояснює пам`ять, покращує уважність і допомагає зосередитися.

В дієтології кориця, корисні властивості для схуднення якої давним-давно відомі, застосовується дуже широко, особливо в поєднанні з медом. Ця солодка суміш допомагає знизити вагу і зменшити об`єм тіла, чудово очищає організм від шлаків. Крім того, кориця має сечогінний ефект, що теж допомагає знизити вагу. Чай з додаванням медово-коричної суміші не тільки сприяє схудненню, але і володіє антисептичними властивостями. Приготувати такий чай досить просто. Для цього знадобиться дві частини меленої кориці і одна частина меду. Коричний порошок залийте гарячою водою і настоюйте протягом півгодини. У трохи призуп настій додайте мед і залиште на ніч у холодильнику. Половину цього напою випийте перед сніданком, а те, що залишилося, - ввечері, перед сном. Вживайте цей напій регулярно, і тоді знайти струнку фігуру допоможе входить до його складу кориця

Корисні властивості цієї приправи можна перераховувати довго, адже вона використовується не тільки в народній медицині та кулінарії, але і в парфумерії, косметології та дієтології. Широко застосовують її і в китайській медицині. Тому людям, які піклуються про власне здоров`я, не варто забивати про цю корисною і смачною прянощі.