Лосось атлантичний (сьомга). Калорійність, поживність і харчова цінність риби

Сьомга або лосось атлантичний - одна з найцінніших порід риб з високим вмістом мелатоніну, наявність якого сприяє омолодженню організму на клітинному рівні, а також забезпечує здоровий сон. Зміст безлічі мікроелементів у складі риби знижує ризик захворюваності серцево-судинними захворюваннями. А присутність поліненасичених жирних кислот Омега-3 покращує функціонування головного мозку, зміцнює нерви й артерії людського організму, значною мірою знижує рівень холестерину. Але це за умови, що сьомга вирощена в природних умовах.

Сьомга, калорійність якої складає всього 220 ккал на 100 г продукту, також ідеально підходить для людей, що дотримують дієтичний режим харчування.

Одні люди дуже люблять рибу, інші - спокійно без неї обходяться, вона для них як би і не існує, викликає повну байдужість. І все ж, вкрай необхідно і тим, і іншим включення в раціон жирних сортів риби, до яких належить і сьомга, калорійність якої не так вже й велика.

Сьомгу справедливо зараховують до одного з найсмачніших делікатесів, її філе має вишуканий смак, абсолютно не притаманна іншим сортам риб, крім того, відзначається відсутність сильно вираженого рибного запаху. Це обумовлено "аристократичним" харчуванням лосося атлантичного, вирощеного в природному середовищу і вживає в їжу дрібних рибок (корюшка, піщанка, салака, кілька та ін.).

До інших достоїнств сьомги можна зарахувати і високий вміст вітамінів груп В, С, РР, D, E, A, які в поєднанні з мікроелементами (фосфор, магнезія, селен, фолієва кислота) беруть участь у кровотворенні, попередженні тромбоутворення, активізації обмінних процесів, сприятливо впливають на функціонування печінки, імунної, травної та нервової систем. Сьомга, калорійність якої дозволяє включати її в раціон при хвороби Альцгеймера, також необхідна для підтримки жіночого здоров`я.

Завдяки лососеві атлантичному, що містить вітамін В6, помітно поліпшується стан під час вагітності, ПМС, менопаузи. Це хороший профілактичний засіб проти деяких форм онкологічних захворювань і для стимуляції обміну речовин. Чоловікам для успішного вирішення проблем, пов`язаних з безпліддям, досить додати в свій раціон сьомгу, до складу якої входить селен, істотно поліпшує рухливість сперматозоїдів. Цей же мікроелемент уповільнює процеси старіння, є відмінним захистом від дії вільних радикалів і потужним антиоксидантом.

З побоюванням слід ставитися до вживання сьомги в їжу людям з алергією на морепродукти та рибу, а також при таких хронічних захворюваннях, як гостра хвороба печінки, порушення функції щитовидної залози, туберкульоз легенів (активна форма), жовчнокам`яна і сечокам`яна хвороби, запальний і виразковий процес шлунково-кишкового тракту.

До того ж, насичена жирними кислотами Омега-3, захищає від сонячних опіків і покращує загальний стан шкіри саме сьомга. Калорійність цього цінного продукту не відбивається на фігурі, навпаки, поліпшується гнучкість суглобів, харчуються клітинні мембрани і організм в цілому омолоджується.

Однак слід брати до уваги, що ця ніжна рибка не повинна піддаватися тривалій термічній обробці, так як при цьому вона великою мірою втрачає свою поживну цінність. Особливо корисна сьомга слабосолона, калорійність якої невелика, та й жири жирам ворожнечу. Так, що містяться в лососеві атлантичному жири не приносять шкоди, хоча міра потрібна у всьому. Та її і не з`їси багато, тому як сьомга володіє високими поживними властивостями, швидко насичує організм, надовго позбавляючи від почуття голоду. Калорійність сьомги солоної складає всього 203 ккал на 100 г продукту і робить її прекрасним рішенням для сніданку, варто з`їсти один маленький шматочок і до самого обіду про їжу можна забути.