Як приготувати сьомгу смачно

Якщо піти на ринок, то там можна побачити безліч різних порід риб у продажу. В такому розмаїтті деякі навіть губляться - що краще вибрати? У цій статті розглянемо, як приготувати сьомгу і чим вона корисна.

Всім відомо, що у всіх породах риби містяться такі корисні для нас омега-3 кислоти. Вони відносяться до категорії поліненасичених жирних кислот і необхідні нашому організму для роботи головного мозку, харчування шкірних покривів, зміцнення артерій, зниження рівня холестерину в крові. Сьомга містить в кілька разів більшу кількість цих кислот, ніж інші породи риби. При цьому важливо пам`ятати, що її калорійність складає всього 300 ккал на 100 грам, в ній також містяться такі вітаміни, як А, Д, РР, В, Е, селен, фосфор, фолієва кислота, магнезії. При її регулярному вживанні поліпшується кровообігу, попередження тромбоутворення, активізуються обмінні процеси в організмі, а також виявляється досить сприятливу дію на роботу імунної, травної та нервової систем. Тому страви з сьомги обов`язково повинні хоча б час від часу бути присутнім на столі.

Як приготувати сьомгу в духовці і на сковорідці

Запікаємо сьомгу з яблуками, родзинками і рисом у фользі. Для приготування страви з даного рецептом необхідні наступні продукти:

• філе свіжої сьомги - 600 грам;
• родзинки - 2 ложкі;
• рис відварний - 400 грам;
• яблука - 2 шт.;
• вершкове масло - 100 грам;
• половинка лімона;
• лимонний сік - 1 ложка;
• петрушка;
• цибуля-порей.

Тепер підходимо до того, як приготувати сьомгу в духовці. Спочатку ви повинні приготувати твердий вершковий соус. Вам необхідно зняти цедру з половинки лимона, з м`якоті слід віджати сік. Вершкове масло необхідно ретельно збити з лимонним соком, петрушкою і подрібненою цедрою. Отримана суміш викладається на харчову плівку, скочується ковбаскою, після чого її необхідно помістити в морозильник. Після цього необхідно очисти яблука від шкірки і насіння, зробити нарізку кубиками, а потім скропити соком лимона. Яблука після цього необхідно змішати з рисом і ретельно промитим ізюмом. Лист фольги необхідно змастити вершковим маслом, після чого викласти рисову суміш, потім викласти філе сьомги, яке прикрашається бланшувати пореєм. Все це посолити. Загорнути фольгу, після чого помістити все в духовку, яка була нагріта до 180 градусів. Сьомга готова до подачі на стіл через 25 хвилин. Перед цим необхідно розгорнути фольгу, а потім на кожен шматок філе помістити твердий вершковий соус. Якщо вас цікавить, як приготувати сьомгу на сковороді, то можна скористатися цим же рецептом, просто не використовувати рисово-фруктову подушку, а прикрасити підсмажену рибу цим вишуканим гарніром.

Як приготувати сьомгу в супі

Для цього вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• філе семгі;
• морква, цибуля-порей, картопля - по 100 грам;
• томати - 50 грам;
• лимон і кріп.

Зробити риб`ячий бульйон з потрухів сьомги. Дрібно нарізати моркву, після чого обсмажити її з рослинним маслом. Цибулю нарізати кільцями і обсмажити з томатами. Картопля необхідно нарізати кубиками і припустити до напівготовності. Процідити бульйон і повернути на вогонь. Коли він почне кипіти, необхідно опустити в нього філе сьомги, овочі, після чого варити до готовності. Не допускайте сильного кипіння бульйону, краще зробити маленький вогонь. Готовий суп можна прикрасити подрібненим кропом і кружечком очищеного лимона.

Як приготувати сьомгу в пароварці

Перш ніж приступити до приготування сьомги в пароварці, її необхідно очистити, помити, порізати на шматочки (переоцінена). Кожен шматочок варто поперчити і полити з обох сторін соєвим соусом, наколоти виделкою, після чого дати кілька хвилин постояти. Тепер необхідно викласти рибу в пароварку, покрити тонкими лимонними часточками, готувати протягом всього 15 хвилин. Подається таке блюдо з овочами - приготованими на пару або свіжими.

Варто вживати страви із сьомги хоча б раз на тиждень - це дуже корисно і неймовірно смачно!