Чому дітям не можна гриби? Коли давати гриби дитині?

Від харчування дитини залежить його розвиток і здоров`я. Саме тому батьки точно повинні знати, які продукти можна давати малюкам, а від споживання яких найкраще відмовитися. Мета даної статті - розібратися, чи можна дітям давати гриби.

Кілька слів про гриби

Спочатку потрібно зазначити, що гриби здавна збирали ще наші діди-прадіди. Це той продукт, який відомий нашому організму з незапам`ятних часів. Саме тому багато людей думають, що їх без побоювання можна давати дітям. Адже все, що виросло на рідній землі, є корисним в якості їжі. Однак це, на жаль, не так.

Отже, чи можна дітям гриби? Що про це думаю фахівці, далекі від педіатрії? Вчені-мікологи говорять про те, що всі гриби харчуються з грунту за допомогою множинних розгалужень - грибниць. Вони здатні витягувати з грунту не тільки корисні мікроелементи, а й шкідливі речовини, такі як пестициди, радіонукліди. Вони відмінно накопичують такі важкі метали, як свинець, цинк, ртуть, мідь і кадмій. І все це передають людині. Варто відзначити, що дані елементи повністю не йдуть з гриба навіть після його ретельної термічної обробки. Так що мікологи точно не радять давати цей продукт харчування дітям. Включати в раціон гриби, на їхню думку, потрібно якомога пізніше.

Перше «не можна». Важко для перетравлення

Отже, починаємо розбиратися, чому дітям не можна гриби. Так, ця рослина - це відмінне джерело не тільки білків, але і грубої клітковини (фунгин). Також в грибах є багато вітамінів групи В, найважливіших для клітин нашого тіла. Однак і тут є певне «але». Дані компоненти вельми важко перетравлюються навіть дорослим організмом. Тим більше дитячим. Крім того, малюки ще поки не здатні засвоїти навіть частинку того білка, які є в грибах. Адже у діток немає ще необхідних для цього ферментів. А виробляються вони приблизно до 10-річного віку.

Друге «не можна». Накопичувачі шкідливого

Ще чому дітям не можна гриби? Так, вчені говорять про те, що дані рослини здатні накопичувати в собі величезну кількість шкідливих речовин з навколишнього їхнього середовища. Так, щоб гриб був повністю безпечний, він повинен рости в екологічній чистій зоні. Важливо, щоб місце його плекання знаходилося далеко від доріг і промислових підприємств, щоб води, які знаходяться поруч, були чистими і незабрудненими. Таких місць на нашій планеті залишилося дуже і дуже мало. Також важливо відзначити і те, що гриби здатні в собі накопичувати радіацію. Так що перед їх прийомом потрібно гарненько подумати, чи варто їх споживати не тільки малюкам, але і самим дорослим.

Третя «не можна». Отруйність

Наступна причина, чому дітям не можна гриби - невпевненість у їх природі. Навіть найдосвідченіший грибник може помилитися і переплутати нормальний гриб з отруйним. Особливо небезпечними в такому разі є куплені з рук на ринку продукти. Адже далеко не кожна людина може зрозуміти, чи знаходяться у кошику нормальні або ж небезпечні грибочки. Виняток становлять шампіньйони. Їх з поганкою сплутати дуже важко.

Четверте «не можна». Невміння правильно обробити

Ще чому дітям не можна гриби? Так, варто відзначити, що їх потрібно вміти правильно готувати. А як це зробити, знають далеко не всі люди. Більшість грибів потрібно відварювати три рази, збирати з них піну. Попередньо їх потрібно чистити. Приміром, з маслюків потрібно знімати слизьку корочку. Це дуже важливо зробити, адже вона дає гіркоту і накопичує в собі шкідливі речовини. А про це знають, на жаль, далеко не все.

Кілька слів про шампіньйони

З вищесказаного можна зробити простий висновок: гриби дітям не можна. Їх потрібно вводити в раціон дитини якомога пізніше. Але ось нерідко батьки задаються питанням: "А як справа йде з печерицями?". Адже їх зараз вже не збирають у природному середовищі, а вирощують на спеціальних фермах. Так, в цьому є свої плюси і мінуси. Головний позитив: їх не сплутаєш з поганим грибом. Тобто нормальними печерицями не можна отруїти свій організм. Однак далеко не всі знають, що існує кілька сортів цієї рослини. Так, якщо грибок трохи перетримати на фермі, він переростає і надає вже не настільки корисний вплив на організм людини. Максимально безпечними є чисто білі шампіньйони. Трохи почорнілі - це вже друго- або ж третьосортні рослини. Наступний момент: печериці більш легкі в процесі перетравлювання і не дають такої величезної навантаження на організм, як, наприклад, опеньки. Але все ж здатні накопичувати в собі шкідливі речовини. А на фермах їх обов`язково обприскують спеціальними хімікатами для гарного зовнішнього вигляду і в якості захисту від хвороб. Так що перш, ніж робити вибір в сторону печериць, потрібно попередньо гарненько подумати, а чи варто їх давати малюкові взагалі.

Вік

Коли ж все-таки можна давати гриби дітям? З якого віку вони не будуть чинити негативного впливу на підростаючий організм? Так, думки фахівців у цій справі різняться (втім, як і з прийомом шоколаду). Вік дітей в такому випадку знаходиться в діапазоні від півтора до десяти років. Чому так? Йдеться про різні грибах. Якщо говорити про гливи або шампіньйони, трирічній дитині вже можна робити супи або підливи на даному інгредієнті. Якщо ж гриби «важкі», їх краще все ж не давати дітям до десятирічного віку.

Обмеження

Розбираємося далі, чи можна дітям давати гриби. Так, від їх застосування слід відмовитися в таких випадках:

1. Дітям зовсім не можна давати мариновані гриби. Мало того, що вони і без того важкі для перетравлення, так в цьому випадку містять у своєму складі величезна кількість солі та оцту.
2. До підліткового віку краще не давати дітям гриби як інгредієнт в пиріжках або разом з тушкованою капустою. Таке поєднання дуже важко для перетравлення.
3. Гриби можуть викликати алергію і різні харчові реакції. Про це варто пам`ятати. Так що вперше потрібно дати дитині малу дозу цього продукту харчування. Далі треба простежити і реакцію. І тільки на основі цього робити певні висновки.

Прості висновки

Настав час підбити невеликий підсумок. Отже, які гриби можна їсти дітям? Які з них максимально безпечні? Це печериці, а також гливи, вирощені штучним шляхом.

З якого віку, тобто коли дітям можна гриби? Вводити їх в раціон потрібно якомога пізніше. «Легкі» гриби можна давати з трьох років, проте спочатку краще в якості соусів або підливи. «Важкі» грибочки діти повинні пробувати не раніше 10-річного віку. А то й пізніше.