Як готувати гриби гливи, щоб страви з них були смачними

Не завжди доступні городянам страви з лісових грибів. У промислових масштабах вирощувати їх складно і дорого. Тому на полицях магазинів найчастіше можна зустріти печериці та гливи.Незважаючи на демократичну ціну, останні ні в користі, ні в смаку не поступаються своїм іменитим братам. Білками і амінокислотами гливи багаті так само, як і овочі, а ось за рівнем вуглеводів і жирів навіть перевершують. Гриби цілком можуть замінити в раціоні м`ясо, оскільки володіють тим же набором корисних речовин.

Гливи покращують роботу нервової системи, жировий обмін організму. Перетворюючи цукор в енергію, сприяють нарощуванню м`язової тканини. Це неповний перелік впливу вітаміну РР. Гливи - чемпіони з його змістом. Тромбози, серцеві захворювання і гіпертонія не будете отримувати будь людині, регулярно балующему себе грибними ласощами. Супи, запіканки, маринади здатні урізноманітнити здоровий раціон харчування.

Гливи - гриби, які дуже швидко готуються. Це важливо в наш вік швидкостей. Як готувати гриби гливи, щоб страви з них були різноманітними і смачними? Таке завдання ставить перед собою хороша господиня. Ось кілька рецептів, які допоможуть урізноманітнити меню грибного гурману.

Мариновані гливи

Цей рецепт гарний тим, що через годину після початку приготування ви зможете насолоджуватися стравою. Отже, вам знадобиться наступне:

1. Гриби гливи - 1 кг.
2. Вода - 1,5 літра.
3. Сіль - 1 столова ложка.
4. Цукор - 2 столові ложки.
5. Оцет - 4 столові ложки.
6. Перець чорний (горошок) - за смаком.
7. Лавровий лист - 2 шт.

Почнемо готувати:

1. Промийте гриби, поріжте їх. Пам`ятайте: глива - гриб ніжний, тому не варто його кришити занадто дрібно.
2. Закип`ятіть воду.
3. Опустіть в каструлю гриби.
4. Варіть їх близько 20 хвилин.
5. У процесі додайте цукор, сіль, чорний перець.
6. За дві хвилини до кінця варіння вилийте в посуд з грибами оцет. Ні в якому разі не робіть цього раніше. Ви просто не зможете дихати в своїй кухні.
7. Готові гриби перекладіть в скляний посуд.
8. Після того як вони охолонуть, полийте їх невеликою кількістю рослинної олії і подавайте блюдо до столу.

Маринади гарні в якості закуски. Як готувати гриби гливи, щоб вони були ситними? Їх можна підсмажити, протушкувати з картоплею, приготувати жульєн, суп, гарячий салат. Способів так багато, що їх все неможливо перерахувати!

Як готувати гриби гливи зі сметаною і цибулею

Вам знадобляться такі інгредієнти:

1. Гриби гливи - 1 кг.
2. Сметана - 1 склянка.
3. Цибуля ріпчаста - 2 шт.
4. Олія - 50 мл.
5. Сіль - за смаком.
6. Чорний мелений перець.

Перед тим як готувати гриби гливи, промийте їх і поріжте. Пам`ятайте рада з першого рецепта? Дрібно поріжете гливи - гриби розсиплються, а є просто буде нічого. Далі:

1. У розігріту сковороду вилийте масло.
2. Дочекайтеся, щоб воно закипіло.
3. Після цього викладайте гриби. На початку смаження вони стануть виділяти сік. Його буде багато, але зливати його не варто.
4. Коли сік википить, додайте ще трохи олії і опустіть в сковороду цибулю.
5. Продовжуйте смажити на повільному вогні, час від часу помішуючи.
6. Коли цибуля набуде золотистого кольору, посоліть і поперчіть гливи, додайте сметану.
7. Чи не знімайте з вогню сковороду ще 3 хвилини. Помішуйте гриби, щоб страва не пригоріло за цей час.

Є ще багато способів того, як готувати гриби гливи. Але не варто їсти ці страви на вечерю, якою б рецепт ви не вибрали. Грибні ласощі - це важка і калорійна їжа.