Печериці в сметані. Як правильно приготувати?

Ви вирішили побалувати близьких людей незвичайним блюдом, але м`ясо і овочі вже порядком набридли. Що ж приготувати? Відповідь проста - гриби. Найчастіше для приготування використовують печериці, рідше лісові гриби, такі як: опеньки, лисички, підберезники. Страв з грибами дуже багато: від простого печериці в сметані до незвичайного - печериці в авокадо з ананасами. Все залежить від того, яке призначення у страви - це звичайний сімейний вечерю або щось особливе і романтичне. Гриби, до речі, є найсильнішим афродизіаком, якщо їх правильно приготувати. Наприклад, печериці смажені зі сметаною підійдуть для тихого вечері всією сім`єю, що не скажеш про гриби, тушкованих в білому вині з лікером, з додаванням цитрусів. Все залежить від вашої фантазії.

Для того щоб приготувати шампіньйони, не обов`язково вирушати в ліс за грибами, достатньо дійти для найближчого супермаркету або ринку. Незважаючи на те, що це такий поширений на прилавках продукт, гриби відрізняються своєю корисністю і смаком і навіть числяться делікатесом. Не можна забувати і про те, що печериці дітям не можна давати у великих кількостях або часто.

Перед тим, як готувати будь страву з грибів, їх потрібно правильно очистити. Багато господинь просто кидають їх у воду і ретельно миють, але це неправильно. При такій мийці гриби вбирають в себе воду і стають зовсім несмачними. Печериці потрібно протерти сухим або злегка вологим рушником або серветкою. З грибів необхідно видалити всі забруднення. Тепер їх можна готувати.

Найпоширенішим блюдом є шампіньйони в сметані. Чому саме в сметані? Тому що сметана краще будь-якого іншого продукту підкреслює смак грибів. Готується це блюдо дуже просто - чисті нарізані гриби смажать на сковороді до готовності, потім додають цибулю, спеції і сметану. Все це гаситься під кришкою близько 10 хвилин. Погодьтеся, це просто. Тому печериці смажені в сметані так популярні серед сучасних господинь.

Також грибами можна урізноманітнити вже звичні страви, наприклад, додавши їх в ранковий омлет. Спочатку на сковороді варто обсмажити гриби, а потім додати яйця. Також просто, швидко і смачно, але найголовніше - омлет виходить зовсім незвичайний за смаком.

Але печериці в сметані - не єдиний варіант приготування грибів. Ось цікавий рецепт для гурманів.

Гриби треба очистити, скласти в невелику тарілку з глибокими бортами. Залити сумішшю з оцту, води і лимонної кислоти. Суміш готується у таких пропорціях: на 1 склянку води 2 столові ложки оцту і пів чайної ложки лимонної кислоти. Дати настоятися близько 2 годин. Потім вимочені гриби перекладаємо в казан (емальований посуд не підійде). Ставимо на маленький вогонь. Під час нагрівання гриби дають сік, тому не потрібно доливати води. Коли гриби закиплять, додайте спеції і трохи цибулі. Дайте згасити близько 5 хвилин. Потім розведіть борошно з водою в пропорції 1 столова ложка борошна на пів склянки води. Гарненько розмішайте і влийте в гриби. Необхідно ретельно заважати отриману масу, щоб не утворилися грудки. Тушкуйте ще 10 хвилин і страва готова до вживання. До нього можна подати будь-який гарнір (гречка, картопля, рис) або навіть просто овочі.

Якщо ви вирішили приготувати шампіньйони дітям, пам`ятайте, що їх можна давати не частіше 1 разу на 2 тижні за порадою педіатрів. Для дітей можна приготувати ті ж печериці в сметані, але з оригінальною подачею. Ви можете загасити цільні гриби, потім відокремити капелюшки від ніжок. Після цього капелюшки можна нафарширувати масою з тертого сиру з помідорами. Смак грибів приготованих в сметані відмінно поєднується з сиром і помідорами. Таке блюдо підійде не тільки дітям, але і в якості закуски на стіл для дорослих.