Які фактори впливають на калорійність смажених грибів?
Смажені гриби є одним з найпопулярніших страв у багатьох кухнях світу. Цей продукт можна успішно використовувати як у повсякденному меню, так і в якості відмінного доповнення до святкового столу. У смаженому вигляді дуже смачні печериці, опеньки, білі гриби, маслюки, рижики, гливи та ін. Вони ідеально поєднуються з різноманітними смаженими і тушкованими овочами, зі шкварками, омлетом та іншими інгредієнтами. При вживанні всіх цих смакоти, природно, виникає питання: яка калорійність смажених грибів?
Корисні властивості грибів
У природі складно відшукати рослинний продукт, який би був більш збалансований. Білка в грибах, звичайно, менше, ніж у м`ясі, проте набір амінокислот у цих продуктів практично ідентичний. Наприклад, близько 200 г грибів в парі з іншим джерелом білка зможуть забезпечити добовий живильний баланс дорослій людині. А ось гливи і печериці, наприклад, рекомендуються при ожирінні. Цікаво, що в сирих грибах в середньому всього 25 ккал, але вони дивно ситні і, з`ївши їх навіть невелика кількість на обід, вечеряти часом вже не хочеться. Ще однією особливістю грибів є їх здатність до зниження тяги до солодкого, завдяки великій кількості цинку в їх складі. Недолік цинку в організмі провокує підвищену тягу до солодощів і алкоголю. Є в цьому низькокалорійному дієтичному продукті і різноманітні вітаміни (В, С, D та ін.), А також такі корисні речовини, як фосфор, залізо, калій і багато інших. Однак калорійність смажених грибів вище, ніж у сирих, у кілька разів, а корисні властивості взагалі "випаровуються".
Смажені гриби: недоліки
Мабуть, крім неперевершених смакових якостей, смажені гриби більше похвалити і нема за що. По-перше, вони дуже довго і важко перетравлюються, тому вживати їх на вечерю не рекомендується, оскільки можна отримати такі неприємні явища, як здуття або розлад шлунка. Слід виключити це блюдо з раціону людей похилого віку, а дітям до 8 років його вживати категорично заборонено. До того ж середня калорійність смажених грибів складає близько 150 кКал в 100 грамах, так що людям, які піклуються про свою фігуру, слід добре подумати, перш ніж ними поласувати. По-друге, слід пам`ятати, що смажені грибочки дуже погано поєднуються з сирими овочами, тому компонувати їх бажано тільки з овочами тушкованими або вареними.
Калорійність смажених грибів залежить від овочів-компаньйонів і від виду самих грибів
У кожного овоча, як відомо, свій набір жирів, білків і вуглеводів, тому, готуючи гриби з овочами, необхідно враховувати і ці особливості. Наприклад, калорійність смажених грибів з цибулею зросте більш ніж удвічі. Грає роль також і те, які саме гриби будуть використовуватися. Наприклад, у сирих чорнушок всього 10 калорій, у груздів - 16 кКал, а у білих грибів - вже 34 кКал. Природно, чим калорийнее гриби, тим смачніше і поживнішою виходять з них страви. Білий гриб не дарма вважають королем серед грибів. Він гарний у будь-якому вигляді: і в маринованому, і у вареному, і в сушеному. Але найсмачніше гриби білі смажені. Калорійність тільки, на жаль, в такому блюді досить висока і складає 163 кКал.
Корисні властивості грибів для людини В осінній період багато хто користується наданою самою природою можливістю і збирають різні гриби або купують їх на ринку. З цього продукту готуються вельми ситні і смачні страви.Корисні властивості грибів знайомі далеко не кожному. За своїми…
Шампіньйони. Калорійність і смакові якості Чудові і популярні гриби печериці доступні для вживання цілий рік, і за ніжний смак улюблені практично всіма. Історія свідчить, що культивовані печериці вперше з'явилися близько тисячі років тому в Італії і швидко поширилися по всьому світу. У 17…
Глива смажена - апетитне блюдо Більшість з нас любить гриби, а глива смажена - це дійсно блюдо для справжніх гурманів. Вона не так давно стала масово з'являтися на прилавках магазинів, хоча часто росте на захворілих деревах, таких як тополя, верба, шовковиця, абрикос. Причому…
Поради: як посмажити печериці Шампіньйони - одні з найпопулярніших грибів в Росії. Їх без зусиль можна знайти в магазинах навіть взимку, причому коштують вони зовсім не дорого. Ці гриби можна смажити, варити, їсти сирими, запікати в духовці, додавати в піцу. З печериць готують…
Гриби шитаки. Користь і способи приготування Гриби шитаки - це їстівний вид грибів, які ростуть на каштанових деревах. Знайти їх можна також на модрині і вільсі, дубе і клені. Зустрічаються ці гриби і на горіхових деревах. Родина шиітаке (так вони правильно називаються) - Китай і Японія. В…
Більш докладно про калорійність смажених яєць Для нормального розвитку і функціонування нашого організму ми повинні правильно харчуватися. Від того, як ми їмо, залежить стан нашого здоров'я, то, як ми виглядаємо, чи можемо ми працювати, розумово і фізично. Для того щоб не відчувати дискомфорт і…
Категорії грибів та їх харчова цінність Шапинкових грибів можуть бути як їстівними, так і неїстівними. Всього ж відомо близько 200 їх видів. Багато хто з них їстівні і активно вживаються в їжу людиною. По ряду ознак гриби схожі з водоростями, але не містять хлорофілу.Харчова цінність…
Як варити печериці? Шампіньйони - найпопулярніші гриби в усьому світі. Вони доступні і чудово доповнюють будь-яку страву. Але, як і будь-які інші гриби, вони вимагають ретельної обробки перед вживанням в їжу. Як варити печериці, щоб вони не втратили красивого…
Смачні гриби: смажені, варені, тушковані У кожної людини літо асоціюється з різними речами. Для одних - це море, пісок, пляж. Для інших літо - це ліс, природа і свіже повітря. Майже кожна людина так чи інакше тягнеться до природи. Ліс багатий ягодами і грибами, тому кожен може самостійно…
Печериці, смажені з цибулею. Кілька нескладних рецептів Шампіньйони - це один з небагатьох грибів, які можна виростити в домашніх умовах або на спеціальній «грибний» фермі. До того ж, печериця - єдиний гриб, який можна вживати в їжу в сирому вигляді. Страви з даного продукту можна готувати…
Одна з кращих альтернатив м'ясних страв - печериці смажені. Споконвіку русичі вміли готувати і любили страви з грибів. Це цілком зрозуміло місцем проживання племен давніх слов'ян - в основному ріллі відвойовує в лісів, а значить, в безпосередній близькості від поселень можна було набрати повні кошики грибів.…
Склад грибів. Користь грибів Гриби по праву вважаються самим білковим продуктом, в якому корисних речовин навіть більше, ніж у м'ясі або яйцях. Мало того, вони є незамінним інгредієнтом більшості дієтичних страв, так як їх калорійність мізерно мала.Категорії грибівСам по собі…
Гриби маслюки: користь і шкода, калорійність і склад Ви знаєте, в чому користь і шкода маслюків для організму? Якщо ні, то ця стаття для вас.Сьогодні ми поговоримо про те, що являють собою гриби маслюки. Користь і шкода їх також будуть розглянуті. Багато людей пробували подібні продукти, причому не…