Шинкування для капусти на будь-який смак: від ножа до слайсера

category Дім і сім'я

Щоосені настає пора заготівлі овочів у вигляді різноманітних солінь і консервованих салатів. Приємно взимку побалувати себе цією смакотою. Шинкування для капустиЯк би багато не наготували господині різних закусок і салатів-маринадів, центральне місце в цьому овочевому багатстві все-таки займає квашена капуста. Але її появі передує досить виснажливий і не надто улюблений процес шинкування качанів.

Багато років тому, пригадую, говорили «рубати капусту». Це тому, що використовувався для такої справи спеціальний ніж-січка, або сапка, а не шинкування для капусти. Капусту рубали січкою в заокругленій дерев`яних ночвах, липовому або дубовому, а солили її в дерев`яних діжках і зберігали до наступного врожаю.



І нехай зараз мало хто квасить капусту цілими бочками, процес нарізки намагаються полегшити за допомогою різних пристосувань. Втім, і для невеликих обсягів придуманий спеціальний ніж з кількома гострими сталевими лезами, розташованими під кутом. Така шинкування для капусти (ручна, як її називають) абсолютно безпечна і дозволяє значно прискорити нарізку і поліпшити її якість. Виходить рівна тоненька соломка, яку звичайним ножем може настругати хіба що кухар-професіонал. Правда, потрібна деяка вправність, але будь-яка господиня швидко освоїть це пристосування, невелика премудрість.Шинкування дерев`яні для капусти

Для невеликої кількості підходить пластмасова шинкування для капусти. Це простий пристрій нагадує звичайну тертку і являє собою форму з міцного пластику зі знімними ножами. Деякі вироби мають контейнер для нарізаних овочів.



Більш продуктивна і надійна шинкування дерев`яні для капусти, теж дуже простий пристрій, яким віддають перевагу користуватися багато домогосподарки. Його можна купити в магазині або зробити самим. Дерев`яна шинкування являє собою дошку, на якій укріплені пластинчасті сталеві ножі. Від величини зазорів між ножами і дошкою залежить товщина нарізаних шматочків. Зазвичай дерев`яні шинкування для капусти роблять великих розмірів і встановлюють їх безпосередньо над ємністю для засолювання. Для безпеки роботи деякі шинкування постачають переміщається бункером, що має форму куба з притискною кришкою. Кочан укладається в бункер, накривається кришкою, а потім просувається вперед на ножі. Така шинкування для капусти безпечна в роботі і відрізняється хорошою продуктивністю.

Шинкування для капусти ручнаВсі перераховані вище пристосування полегшують шатківницю лише наполовину, бо руки все одно втомлюються тримати качан. Але технічний прогрес, як відомо, не стоїть на місці, і ось вже деякі господині довіряють шатківницю сучасним електром`ясорубки, які мають спеціальні насадки, в тому числі і для капусти. Кухонний комбайн - ще більш вдосконалена і модернізована шинкування, зі шматками капусти він розправляється в лічені хвилини. І нарешті, слайсер - електрична овочерізка.

Однак капуста після шинкування в цій диво-техніці виходить не такою гарною, як хотілося б, тому багато господинь вважають за краще шинкувати капусту більш простими пристроями. Або по-старому, власними руками.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Бігус зі свіжої капусти Бігус зі свіжої капусти

Бігус - це національне блюдо польської кухні. Імовірно, зародилося воно в сільській місцевості і являє собою «збіговисько» всіляких м'ясних виробів і капусти.У наш час на столі можна побачити в основному бігус зі свіжої капусти. Так-то воно так, але…

Салат з капусти з оцтом, помідорами і перцем Салат з капусти з оцтом, помідорами і перцем

Капуста - джерело корисних речовин і вітамінів. Салати, приготовані з капусти, відрізняються легкістю і поживністю. Вони можуть бути зроблені з декількох овочів, але можуть складатися тільки з капусти. Всі овочі для салатів потрібно використовувати…

Виберіть для себе свій рецепт тушкованої капусти. Виберіть для себе свій рецепт тушкованої капусти.

Ні для кого не секрет, що приготування тушкованої капусти досить-таки просте, а одержуване блюдо любимо багатьма за свою легкість і відмінний смак. Багато господинь використовують свій рецепт тушкованої капусти, а для тих, хто зовсім недавно став…

Як зберігати капусту взимку Як зберігати капусту взимку

Виростити хороший урожай - це тільки півсправи. Зберегти овочі та фрукти до весни так, щоб зберегти всі корисні речовини і вітаміни, смак плодів і зовнішній вигляд - це справжня наука. Наприклад, як зберігати капусту в свіжому вигляді, щоб вона не…

Кілька порад і рецептів як квасити капусту Кілька порад і рецептів як квасити капусту

Традиційне російське блюдо - квашена капуста. Її приготування не можна назвати складним, але і у нього є свої тонкощі. Можна проігнорувати всього лише один етап квашення і страва може не вийти. Тому варто прислухатися до порад і рекомендацій…

Як виконати соління капусти Як виконати соління капусти

Квашена капуста виходить в процесі впливу на свіже овоч молочної кислоти, яка утворюється у процесі бродіння цукру, що міститься в соку продукту.Капуста на столі людини з'явилася раніше, ніж картопля, з неї з давніх часів готували різні смачні…

Овочерізка ручна - необхідний атрибут вашої кухні Овочерізка ручна - необхідний атрибут вашої кухні

На що в першу чергу ми звертаємо увагу, вивчаючи новий рецепт? Звичайно ж, на фото готового блюда. Чого гріха таїти, навіть найвишуканіший делікатес програє звичайному салату з огірків і помідорів, якщо останній буде відповідне прикрашений і…

Смажена капуста на гарнір і не тільки. Смажена капуста на гарнір і не тільки.

Найпростіше блюдо - смажена капуста з яйцем. Здавалося б, що нового або незвичайного можна придумати в цьому випадку? Обігравати такий рецепт - все одно, що велосипед заново винаходити. Але ми труднощів не боїмося і все ж спробуємо приготувати…

Хрустка квашена капуста - рецепт приготування страви Хрустка квашена капуста - рецепт приготування страви

Квашена капуста, приготовлена в домашніх умовах, являє собою живий пробиотик, виключно корисний для здоров'я шлунково-кишкового тракту, а також хороший джерело вітаміну С. Крім того, вона не має шкідливих речовин у своєму складі, оскільки не є…

Як смачніше засолити капусту: простий рецепт приготування Як смачніше засолити капусту: простий рецепт приготування

Капуста є для людського організму джерелом вітаміну С. Як відомо, в зимовий час нам не вистачає його, тому ми намагаємося вживати вітамінізовані продукти. Квашена капуста вважається дуже корисним стравою. Аж до весни ми може вживати її і отримувати…

Маринована капуста з буряком - смачна і красива закуска Маринована капуста з буряком - смачна і красива закуска

Капуста в самих різних варіантах часто використовується для приготування закусочних страв. Особливо хороша в цьому відношенні квашена або маринована капуста. Це хрустка, ароматна і красива закуска не тільки смачна, але й корисна, адже в капусті…

Швидка засолка капусти гарячим способом: рецепти приготування Швидка засолка капусти гарячим способом: рецепти приготування

Капуста, засоленная на зиму, незалежно від того, яким способом це зроблено, є прекрасним джерелом корисних речовин і вітамінів на всю холодну зиму. Хоча, як ви розумієте, їдять її і в іншу пору, не тільки взимку. Хіба хто, приготувавши квашену…

Як шинкувати капусту? Як правильно шинкувати капусту ножем Як шинкувати капусту? Як правильно шинкувати капусту ножем

Питання про те, як шинкувати капусту, зовсім не пусте. Якщо робити це правильно, то вона буде чудово виглядати в будь-якому блюді. Варто тільки запастися хорошим гострим ножем, освоїти нехитру техніку шинкування - і вперед!Чим корисна капустаПерш…


» » Шинкування для капусти на будь-який смак: від ножа до слайсера