Як смачніше засолити капусту: простий рецепт приготування
Капуста є для людського організму джерелом вітаміну С. Як відомо, в зимовий час нам не вистачає його, тому ми намагаємося вживати вітамінізовані продукти. Квашена капуста вважається дуже корисним стравою. Аж до весни ми може вживати її і отримувати необхідні організму речовини. Про те, як смачніше засолити капусту, ми розповімо в цій статті. Пропонуємо турботливим господарочкам цікавий рецепт.
Засолка капусти
Цей овоч можна готувати по-різному, але розглянемо, як смачніше засолити капусту. На чотири трилітрових банки вам знадобиться:
- свіжа білокачанна капуста в кількості 6 кг;
- свіжа велика морква - 7 шт.;
- спеції (перець духмяний, лавровий лист) ;
- сіль у кількості 14-ти столових ложек;
- цукор - приблизно близько 7 столових ложек;
- близько 7 л води питної.
Як засолити капусту смачно: покрокова технологія
Солити капусту можна в банках, в бочці або в іншій зручній для вас ємності. Ми пропонуємо використовувати звичайні трилітрові банки. У них продукт добре зберігається, а сама ємність не займає багато місця в погребі. Крім того, прозорість банки дозволяє стежити за тим, як відбувається процес засолювання.
1 крок
Як смачніше засолити капусту? По-перше, овоч слід правильно нашаткувати. Для цього існують спеціальні терки з плоским лезом. Можна виконати це ножем, але шинкування заощадить ваш час і сили. Кочерижки від капусти не терти!
2 крок
Після підготовки капусти потрібно вимити і начистити моркву. Її подрібнюють за допомогою звичайної крупної терки.
3 крок
Змішайте подрібнені овочі, перемішайте у великій ємності. Це зручно робити в тазу або великій каструлі. Чи не соліть і тисніть руками.
4 крок
У підготовлені банки (вимиті і сухі) розкладіть нарізані овочі. Втрамбовуйте щільно, до верху. Кожен шар перекладайте горошинами запашного перцю і листям лаврушки. Досить зробити три закладки: в самому низу, посередині і зверху. Любителі часнику можуть додати кілька часточок.
5 крок
Як смачніше засолити капусту? Для гарного смаку вам необхідний розсіл. Його готують так: на літр питної води потрібно взяти 2 великих ложки солі і 1 ложку (велику) цукру. Ложки повинні бути без гірки. У великій каструлі розведіть в 7-ми літрах води вказану кількість цукру і солі.
6 крок
Банки з утрамбованої капустою залийте розсолом. Чи не намагайтеся використовувати весь об`єм. У вас повинно залишитися трохи більше, ніж 0,5 л. Поставте залишки в холодильник. Вони вам знадобляться, так як дня через 4 капуста вбере в себе рідину і потрібно додатковий розсіл для того, щоб повністю покрити інгредієнти. Зберігати капусту можна протягом довгого часу, але обов`язково в холодному місці.
7 крок
Прикрийте банки пластмасовими кришками, винесіть в прохолодне місце. Через 3-4 дні ви дольет рідина в ємності, 
після чого щільно закупорте кришками. Іноді вода може просочитися через кришку. У цьому немає нічого страшного, просто в погребі не надто прохолодно. Можна підкласти під банку звичайну тарілку. Якщо ви будете зберігати капусту в холодильнику, то просто не заливайте банки до самого верху. Залиште кілька сантиметрів для запасу.
Подаємо капусту до столу
Тепер ви знаєте, як засолити капусту швидко і смачно. Закуску можна їсти вже через 5-7 днів. А можна залишити в погребі чи підвалі до зими. У морозні вечори немає нічого кращого гарячої картоплі з оселедцем і хрусткої квашеною капустою. Смачного!
Засолка капусти. Рецепти та поради Ще з давніх часів люди займалися засолкою капусти. Ця страва була традиційною закускою на всіх столах. Смачна, хрустка капустка, та з гарячою картопелькою, що може бути краще. Але щоб вона дійсно вийшла апетитною, треба знати деякі особливості цього…
Як заквасити капусту Про те, наскільки корисна для нашого організму квашена капуста, можна говорити дуже довго. Адже в ній більше вітаміну С, ніж у цитрусових, вона багата клітковиною і низькокалорійна. У холодну пору року квашена капуста буде допомагати запобігти грипу…
Засолка капусти в банках. Смачні рецепти Раніше солили капусту у великих ємностях, щоб вистачило на велику сім'ю і на всю зиму. Тепер потреба в таких кількостях цього продукту відпала. Тому більш актуальною стала засолка капусти в банках. Це зручно і не займає багато місця і часу. До того…
Капуста на зиму - смачна і корисна Традиційним заняттям багатьох слов'ян в осінній період є засолка капусти на зиму. Раніше це робили у великих дерев'яних бочках, щоб з лишком вистачило на весь осінньо-зимовий період. Тепер, звичайно ж, використовують ємності меншого розміру. Зате як…
Як солити капусту в банку в розсолі: базовий рецепт Перед розмовою про те, як солити капусту у банку в розсолі, хотілося б сказати буквально пару слів про те, навіщо це взагалі потрібно робити. Ну, підготовка солінь в старовину зрозуміла - не було у наших предків ні холодильників, ні гіпермаркетів, в…
Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів Цей овоч готують різними способами. Один з них - капуста по-мексиканськи. Але ця назва має на увазі кілька варіантів приготування, які можуть значно відрізнятися один від одного. Тому розглянемо кілька способів, з яких можна вибрати будь-який. За…
Капуста по-корейськи на зиму: 2 рецепта приготування Капуста по-корейськи на зиму є однією з всіма улюблених закусок. Мариновані листя з пекучим перцем, часником та іншими приправами сподобаються всім шанувальникам гострих страв. Існує маса рецептів засолювання капусти. Всі вони прості і доступні.…
Як смачно посолити капусту? Рецепт на всі часи Як відомо, в період з кінця осені і до перших врожаїв практично всі овочі, які можна побачити в магазинах, мають тепличне походження. Назвати їх корисними для здоров'я можна лише з великою натяжкою, хіба що не «шкідливими». Але ж це не одне і те ж,…
Капуста цвітна: маринувати треба смачно Кольорова капуста повинна займати в нашому раціоні одне з провідних місць. Вона дуже корисна, має багатий харчової склад і навіть відноситься до дієтичних страв. Крім усього перерахованого, цей сорт має і прекрасними смаковими якостями. Ось чому на…
Детально про те, як засолити капусту швидко і смачно в домашніх умовах Питання про те, як засолити капусту швидко і смачно, цікавить лише тоді, коли хочеться насолодитися соковитим і корисним овочем через кілька годин. Адже більшість рецептів використовує тривалий процес квашення (2-3 дні), що не зовсім підходить для…
Заготовки смачні і корисні: квашена капуста без солі, рецепт за рецептом Як би дивно це не звучало, але капусту дійсно можна консервувати без солі. А виходить вона не тільки смачною, але й особливо корисною. Адже сіль, навіть в малих кількостях, шкідлива нашому організму - суглобам, судинах, ендокринній системі. Тому,…
Як зробити смачний маринад для капусти на зиму Історія заготовок з капусти про запас має багатовікові коріння. І зараз багато господинь солять, квасять, маринують цю круглобоких красуню. Зазвичай спочатку в банку або іншу ємність викладають нашатковану капусту, моркву, часник, а потім заливають…
Пілюска (капуста): рецепт засолювання по-грузинськи Одним з популярних страв грузинської кухні є червона маринована капуста - пілюска. На зиму приготувати подібну заготовку можна, використовуючи різні способи. Пропонуємо один з найпопулярніших рецептів.Капуста пілюска з буряком Для гострої капусти…