Салат з капусти з оцтом, помідорами і перцем

Капуста - джерело корисних речовин і вітамінів. Салати, приготовані з капусти, відрізняються легкістю і поживністю. Вони можуть бути зроблені з декількох овочів, але можуть складатися тільки з капусти. Всі овочі для салатів потрібно використовувати в сирому вигляді - капусту, селеру, зелений горошок, редис, огірки, помідори, перець ... За бажанням до складу страви можна включити яблуко, апельсин або ягоди. Особливо актуальні такі салати взимку і навесні, коли вітамінів в організмі починає не вистачати. Пропонуємо приготувати кілька легких салатів з цього овоча.

Салат з капусти з оцтом

Для приготування двох порцій беремо півкілограма білокачанної капусти, трохи зелені (для прикраси), цукор і сіль (за смаком), дві великі ложки оцту і стільки ж рослинної олії. Капусту шаткуємо і складаємо в чашку або салатник. Щоб салат був смачніше, шинкувати потрібно якомога тонше, а довжина шматочків ніякої ролі не грає. Нашатковану капусту потрібно посипати сіллю і обмять руками, але не сильно, а до появи соку. Цей салат з капусти з оцтом готується не скоро. Справа в тому, що нашаткована для салату капуста якийсь час повинна попередньо посолити, а потім - маринуватися в заправці, приготованому з яблучного або винного оцту, масла і цукру.

Салат з капусти з оцтом і морквою

Для приготування салату потрібно взяти 100 грамів капусти і стільки ж моркви, по половині чайної ложки меду і готової гірчиці, 30-40 грамів селери (солоного) і трохи свіжої петрушки, трохи укусуса. Капусту шаткують, кладуть у чашку і товчуть до м`якості дерев`яним товкачем, морква ріжуть довгими тонкими смужками і змішують з капустою. Додають дрібно нарубану петрушку і інші компоненти. Все перемішують і заправляють оцтом. Салат з капусти з оцтом має приємну кислинку і гостроту.

Для додання страві нового смаку можна заправляти його різними соусами, майонезом або сметаною.

Салат з капусти з вустеровскім або соєвим соусом

Іноді для салату головним компонентом стає соус. Як, наприклад, в цьому рецепті. Шаткуємо 300 грамів капусти, натираємо на тертці одну середню морквину, нарізаємо півкільцями цибулю. А тепер готуємо соус. Для нього нам буде потрібно шість столових ложок майонезу, столова ложка кетчупу, молока і соєвого соусу (краще вустеровского) і, як би це дивно не звучало, шість столових ложок подрібненого в блендері консервованих ананасів або кукурудзи. Усі складові соусу перемішуємо і заправляємо капусту. Салат готовий! Можна зробити такий салат з капусти з оцтом.

Салат з капусти і майонезу

Капусту дрібно шаткуємо, крабові палички (одну пачку) нарізаємо невеликими кубиками, трьом на тертці один свіжий огірочок, два яйця, зварених круто, нарізаємо кубиками. Все перемішуємо, додаємо консервовану кукурудзу (рідина злити), заправляємо майонезом або сметаною. Можна додати цибулю, причому як зелений, так і ріпчасту - але це за смаком. Можна заправити цей салат оливковою олією - воно додасть страві ситність, але не додасть калорій.

«Осінній» салат з капусти з помідорами і солодким перцем

Як видно з назви, такий салат можна закатати на зиму, а можна закрити капроновими кришками і поставити в холодильник на зберігання. У цього салату є одне неймовірне властивість - чим довше він стоїть, тим смачніше стає. На дві літрові банки потрібно взяти кілограм капусти і по 500 грамів помідорів, цибулі та солодкого перцю, 50 грамів часнику, півсклянки цукру, дві великі ложки оцту, соняшникова нерафінована олія, сіль, перець (за смаком).

Овочі ріжуть, змішують в тазу або каструлі, солять, посипають перцем і добре обминають. Цукор розводять оцтом, додають до овочів і перемішують. Потім вливають масло і знову перемішують. Салат з капусти з перцем і помідорами розкладають по стерильним банкам і закривають кришками.