Що таке шпинат і з чим його їдять?

Твердження, що свідчить: «Ми те, що їмо», з кожним роком стає все більш популярно і актуально. Все більше і більше людей стали замислюватися про користь харчування. І це не тільки данина моді. Продукти, які пропонує обивателю харчова промисловість, напхані хімічними сполуками, цукром і іншими сумнівними інгредієнтами. Звідси небувалий сплеск онкологічних захворювань, ожиріння, алергічних реакцій та ін. І, напевно, перед кожною людиною одного разу постає питання про здорове харчування. Багато хто стверджує, що здорова їжа - розкіш для людей з тугим гаманцем. І частково вони будуть праві. Але тільки частково. Щоб оздоровити свій організм, необхідно якомога більше вживати овочів і фруктів, які коштують не так вже й дорого. Та й до того ж більшість з них ви можете легко виростити на своїй заміській ділянці, а деякі овочі навіть на балконі. Благо, наші широти дозволяють ласувати свіжими ягодами і овочами мало не цілий рік. Спробуйте урізноманітнити свій стіл таким чудовим рослиною, як шпинат.

Що таке шпинат?

Це ранньостигла овочева культура, що відноситься до сімейства лободових. Користь шпинату неоціненна. По-перше, в ньому містяться всі відомі вітаміни: А, P, PP, K, C, всі з групи В та інші. За вмістом йоду шпинату немає рівних. Також у ньому багато легкозасвоюваних солей заліза, калію, кальцію і фосфору. А ще шпинат багатий білками, міддю і клітковиною. Багато хто називає дану рослину щіткою для кишечника, що робить його незамінним складовим в меню сучасних красунь. Але це не всі плюси овоча. Ще шпинат дуже смачний. З нього можна приготувати неймовірно багато різноманітних страв. З його листя готують дієтичні супи, салати, гарніри, а також десерти. Завдяки вмісту в ньому органічних кислот, шпинат не втрачає своїх корисних властивостей навіть після сушіння, термічної обробки та заморожування. Але, на жаль, цей чудо-овоч у нас не настільки популярний, як в інших країнах. Що таке шпинат, дуже добре знають на Сході. Там він настільки популярний, що практично жодна страва не обходиться без нього. При відсутності свіжого листя готові страви посипають сухими. На смак шпинат кілька нейтральний, чимось нагадує молоду кропиву або салат. Листя дуже соковиті і хрусткі. І, що найголовніше, це рослина, мабуть, найпершим з`являється на городніх грядках після танення снігу. Висіваючи насіння кожні два тижні, ви забезпечите себе вітамінами аж до пізньої осені. Але навіть якщо багато хто і чули про це овочевому рослині, то не всі знають, як виглядає шпинат. А схожий він на всім відомий щавель, тільки листочки більші і щільні.

Вирощування шпинату

Як було зазначено вище, не всі городники знають, що таке шпинат. Це пов`язано, скоріше, з необізнаністю, але ніяк не з труднощами вирощування цієї рослини. Навпаки, шпинат зовсім невибагливий у догляді. Єдине, що йому необхідно, так це грунт з гарним дренажем і з достатнім вмістом азоту. Висівають насіння навесні, як тільки земля прогріється до 15 градусів. Для цього необхідно прокреслити неглибокі (не більше 2-х сантиметрів) грядки і розсипати насіння. Для того щоб розетки рослини вийшли досить великі, посадковий матеріал розташовують не дуже близько один до одного. Якщо грунт вологий, то насіння не змочують, в іншому випадку замочіть їх у теплій воді на пару годин. Шпинат любить вологу, тому намагайтеся не пересушувати землю. І ще варто відзначити, що ця рослина є хорошим абсорбентом і втягує в себе все нітрати, тому намагайтеся підгодовувати рослина тільки органічними добривами і то в невеликих кількостях. Від перших сходів до вживання овоча в їжу проходить не більше двох тижнів. Якщо ви хочете отримати надранній урожай, то варто висадити насіння шпинату в середині серпня. І як тільки рослина проросте, потрібно буде вкрити грядки плівкою, яка не знімається до весни. Через пару тижнів після танення снігу ви зможете поласувати свіжою зеленню.

Шпинат: користь і шкода

Користь даного овоча очевидна: велика кількість вітамінів і мікроелементів робить його незамінним складовим нашого раціону. Але варто відзначити і шкода даного овоча. Людям, що страждають порушенням водно-сольового обміну, а також сечокам`яною хворобою, вживати в їжу його категорично заборонено. З даної статті ви дізналися, що таке шпинат і чим він корисний. Обов`язково включіть дану рослину в свій раціон, і ви напевно оціните його по достоїнству.