Шпинат суничний: вирощування з насіння (відгуки)

Зараз у продажу з`явилося незвичайне рослина, рекламоване і як багатий вітамінами шпинат, і як ароматна ягода. Називається воно шпинат суничний. Багато охоче купують насіння і висаджують їх на своїх ділянках. Щоб виправдалися надії, покладені на цю рослину, потрібно заздалегідь знати про його особливості, плюси і мінуси.

Шпинат, суниця або щось ще?

"Шпинат суничний" - звучить досить заманливо. Так би мовити, два в одному. Але насправді ця рослина - не що інше, як лобода багатолисті. Інша назва - жмінда звичайна. Відноситься воно до сімейства амарантових і підродини марево. На півдні Європи і на півночі Африки марь росте в основному як бур`ян. Культивують рослина в небагатьох країнах, наприклад в Нідерландах. Деякі помилково вважають шпинат суничний лободою, яку, до речі, раніше культивували. Але це два різних рослини, хоча відносяться до одного сімейства. Марь не так унікальна, як підноситься в рекламі, але культивувати її можна. Корисні властивості у неї є, а клопоту з її вирощуванням небагато.

Опис

Шпинат суничний в багатьох джерелах підноситься як однорічник. Однак якщо в землі залишаються неприбраними стебла, по весні вони можуть знову дати поросль. Корінь у рослини досить товстий, має багато відгалужень. Головне стебло виділити важко. Зазвичай їх кілька, кожен до 70 сантиметрів завдовжки. Листя не м`ясисті, на шпинат не схожі. Вони черешкові, загострені на кінцях, по краю зубчасті. Квітки дрібні, непоказні на вигляд, але їх на гілочці дуже багато. Розташовані практично біля основи (в пазусі) кожного листочка. Плід зовні схожий на ягоду. Одні порівнюють її з суницею, інші - з малиною, треті - з шовковицею. У ній багато дрібних насіння і мало м`якоті. Колір плоду яскраво-червоний, але стиглим він вважається, коли стає майже бордовим. Насіння дуже дрібні, чорні і блискучі.

Особливості культивування

Якщо з`явилося бажання виростити у себе шпинат суничний, посадка і догляд за ним не викличуть труднощів. Маючи серед своїх родичів стільки бур`янів, рослина перейняло у них незвичайні живучість, невибагливість і плодючість. Зростає воно на будь-яких грунтах, в тіні, півтіні і на сонці, з поливом і без. Зимові морози переносить відмінно, сходить, як тільки із землі починають з`являтися перші травинки-билинки. Якщо раптом у цей час нагрянуть заморозки, суничний шпинат перенесе їх без найменшого збитку для свого зеленого «організму». Тобто росте він, як звичайна трава. Але щоб рослина мала більш красивий вигляд, висаджувати його краще на сонці або в негустий півтіні, регулярно поливати і прополювати. Найбільш сприятливі грунту для нього - родючі, в яких багато кальцію.

Вирощування розсадою

Щоб якнайшвидше порадував урожаєм суничний шпинат, вирощування цієї культури виробляють розсадою. Приступають до цього ще в першій декаді березня. Спеціальні касети для розсади заповнюють земляною сумішшю, в кожну клітинку поміщають 1-2 насінини, зверху присипають грунтом і поливають. Насіння марі дуже дрібні, тому, якщо їх помістити в грунт глибоко, можуть взагалі не зійти. Готові касети прикривають склом або поліетиленовою плівкою. Коли на паростках з`являться 5-6 листочків, шпинат висаджують на грядку. Відстань між рослинами - не менше 40 см, так як кущики сильно розростаються. Для кращого результату грядку удобрюють, перемішавши землю з деревною золою. Також рекомендується хоча б два рази за сезон підгодувати шпинат органікою.

Щоб було легше переміщати з підвіконня на постійне місце проживання підросла суничний шпинат, вирощування розсади проводять у торф`яних таблетках або горщиках. Також можна висівати насіння в один загальний ящик, але при цьому пересадка розсади в грунт стане трудомісткою.

Вирощування насінням

Вирощувати суничний шпинат можна і іншим способом. Так, рослина прекрасно виростає з насіння. Висівають їх, лише тільки розтане сніг і трохи прогріється земля або ж восени, до настання морозів. Хоча марь практично не хворіє, перед висівом насіння 20-30 хвилин витримують в слабкому розчині марганцівки. На грядці роблять лунки і поміщають туди 4-6 насіння. Після того як на сходах з`явиться 2-3 листка, найбільш слабкі паростки виривають.

Можна також сіяти шпинат рядками. Зійшли паростки проріджують, залишаючи між ними приблизно 10 см. Коли рослини підростуть і почнуть заважати один одному, їх ще раз проріджують, тепер уже витримуючи між ними відстань в 35-40 см. Вирваний шпинат не викидають, а використовують у їжу. Щоб паростки швидше проклюнулися, лунки накривають банками. А якщо шпинат висаджувався рядками, всю грядку накривають плівкою.

Самосів

Якщо в саду вже ріс шпинат суничний, вирощування з насіння, а тим більше розсадою не потрібно. Тепер він буде рости самосівом. Деякі городники бояться, що в такому випадку шпинат, подібно бур`янам, заб`є інші культури. Побоювання марні, тому що від цієї плодовитого культури легко позбутися. Потрібно лише не давати їй утворювати ягоди. Наприклад, якщо ви плануєте використовувати зелень для приготування салатів, не відривайте окремі листочки, а вирвіть рослина з коренем.

Урожай

Якщо ви твердо вирішили розвести у себе в саду шпинат суничний, вирощування з насіння підходить вам більше всього. По-перше, це найпростіший спосіб, а по-друге, можна бути впевненим, що рослина обов`язково зійде. Приблизно через місяць кущики розростуться, утворивши до 10 пагонів кожен. Ягоди у великій кількості будуть на всіх. Вони стануть червоними десь до липня, але збирати врожай можна лише тоді, коли вони стануть м`якими. Тоді у них з`являється солодкуватий присмак. Тверді ягоди не мають ні смаку, ні запаху, а при варінні стають з червоних трохи жовтуватими.

Не потрібно боятися, що, перезрев, вони обсиплються на землю. Ці плоди тримаються в пазусі втечі настільки добре, що збирають їх прямо з гілочками, а вже потім обривають. Так зручніше. Стиглі червоні клубочки чудово прикрашають смарагдово-зелений суничний шпинат. Фото дуже добре це демонструє. Зовні плоди схожі на малину, але взагалі-то більше нагадують шовковицю (через великої кількості дрібних насіння). Кількість урожаю залежить від догляду за рослиною. Приблизно визначити його можна з розрахунку, що розмір кожної ягідки становить приблизно 1,5 см, а на кожному пагоні їх до 35 штук. Однак без поливу і на бідних ґрунтах розмір плодів значно менше.

Чим корисна марь багатолисті, або жмінда (шпинат суничний)

На сторінках журналів, присвячених садівництву, та й на інших ресурсах відповідної тематики можна знайти багато інформації про вміст у цьому дивовижну рослину великої кількості вітамінів і мікроелементів, хоча спеціальних досліджень ніхто не проводив. За аналогією зі шпинатом городнім, що належать до того ж сімейства, що і суничний шпинат, корисні властивості рослини визначаються вмістом у ньому вітамінів РР, В1 і В2, С, а також мікроелементів - заліза, міді, кальцію, магнію, натрію. Народна медицина рекомендує з`їдати половину склянки ягід шпинату кожен день для підвищення рівня гемоглобіну в крові, а зелену частину (у вигляді салатів) вживати для очищення ШКТ і поліпшення функціонування нервової системи. Ванни з висушеного листя шпинату суничного застосовують при болях у суглобах. Також з них роблять компреси.

Використання в кулінарії

Не всім городникам сподобався шпинат суничний. Відгуки багатьох, хто його вирощував, містять інформацію, що ягоди цієї рослини в їжу абсолютно непридатні, а листя нічим не відрізняються від лободи. Що ж, як кажуть, це справа смаку ... Є багато людей, які хвалять жмінду, тільки попереджають, що обов`язково потрібно дочекатися повного дозрівання ягід. Тоді з них можна приготувати смачні компоти, начинки для пирогів, варення. Крім того, їх можна сушити або заморожувати і використовувати взимку. Листя рослини відмінно підходять для салатів. Цим суничний шпинат особливо цінний, адже це перша весняна вітамінна зелень. Якщо ви зібралися відварювати листя, пам`ятайте, що хлорофіл, що міститься в них, перетворюється на феофітин, який небажано вживати страждаючим сечокам`яної хвороби. Щоб хлорофіл не так руйнувався, листя шпинату відварюють у великій кількості води.

Рецепти страв з ягід

Варення

Зварити сироп з цукру і води (співвідношення продуктів - 1: 1). Ягоди промити, трохи підсушити і викласти в готовий сироп. Дати закипіти і залишити на 12 годин настоятися. Після цього ще раз дати масі закипіти і знову залишити настоюватися. Втретє варити до готовності.

У варення для поліпшення смаку можна додавати інші ягоди. Особливо гарним воно виходить з ківі.

Квас

Ягоди не мити! На них є унікальні природні дріжджі, які допомагають квасу «бродити».

Назбирати половину відра ягід, залити їх відром теплої води, додати 2 кг цукру, закрити і поставити в тепле місце. Бродіння триває 3 дні, після чого неймовірно смачний, трохи хмільний і дуже ароматний напій готовий.

Рецепти страв з листя

Багато хто використовує саме в якості першої весняної зелені шпинат суничний. Відгуки і тут неоднозначні. Комусь листя рослини здаються позбавленими смаку, тому в салат з ними додають щось ще, наприклад редис.

Гарячий салат

1-2 цибулини і пару зубчиків часнику подрібнити і трохи обсмажити на соняшниковій (можна оливковій) олії. Листя шпинату промити, дрібно порізати, на 2 хвилини опустити в киплячу воду і відкинути на друшляк. До цибулі і часнику на сковороду викласти приготовані листя, дрібно порізані консервовані оливки, спеції, сіль і тушкувати під кришкою до готовності. Можна в самому кінці приготування додати збите яйце.

Пиріг

Листя шпинату промити, порізати й опустити на 2-3 хвилини в киплячу воду, відкинути на друшляк і викласти в миску. Цибулину дрібно порізати і обсмажити в олії. У миску до шпинату додати готовий лук і який-небудь солоний сир, попередньо подрібнений (краще грецьку фету, але можна і нашу бринзу). Листкове тісто розкачати тонким шаром і розділити на дві частини. На першу викласти приготовану начинку, другий все це накрити, скріпити по краях і помістити в духовку. Випікати до готовності.

Декоративне використання

Найбільш часто саме для прикраси свого саду використовують суничний шпинат. Фото, представлені вашій увазі, демонструють, наскільки він яскравий і красивий. Цінність цієї рослини в тому, що червоні плоди тримаються на гілках з червня і по кінець вересня, створюючи чудовий бордюр уздовж доріжок або яскраві незвичайні плями на клумбах. Невибагливість шпинату дозволяє висаджувати його на альпійських горах або на тих ділянках саду, де погано приживаються інші рослини.