Як я готую найсмачніший суп зі шпинату

Суп зі шпинату став частим гостем на моєму обідньому столі. Подобається він мені через його смакових якостей, а також тому, що приносить величезну користь організму. Незважаючи на те, що шпинат має легкий, злегка кислуватий смак і майже не має запаху, він отримав високий титул «король овочів» і ще одне смішне назва з натяком «мітла шлунка».

Батьківщиною його вважають сонячну і стародавню Персію, а насолоджуємося ми цим овочем з найдавніших часів. У ньому стільки вітамінів і мінеральних солей, не кажучи про йод, залізо, фолієвої кислоти, вітаміни А і С.

При приготуванні страв зі шпинату з використанням термічної обробки всі корисні речовини зберігаються, що буває дуже рідко.

Цей овоч гарний, коли зірваний щойно з грядки, але його можна заготовити й на зиму в достатній кількості, наприклад, заморозити або висушити. Шпинат готують на пару, гасять, а ще, господині консервують його у вигляді пюре. Давайте частіше страви зі шпинату своїм дітям, вони їм сподобаються, а багато проблем зі здоров`ям просто підуть.

Сьогодні наш гість - смачний і корисний суп зі шпинату, а потрапив він до нас з Угорщини. Суп по-угорськи починаємо готувати з того, що ретельно вимиємо шпинат під струменем води. Потім гарненько висушити і відправимо в киплячу воду, де будемо варити до повної готовності. Потім виймаємо його і залишаємо остигати, при цьому не виливайте воду, в якій він варився, вона нам ще знадобиться. В овочевому бульйоні якраз залишилося все найцінніше.

Далі шпинат подрібнюємо за допомогою блендера. Розігріваємо вершкове масло і відправляємо в нього нарізану дрібними кільцями цибулю. Завдяки йому суп зі шпинату придбає нотку гостроти і пікантності. Злегка присмажити цибулю до прозорості, не забудьте в самому кінці смаження додати дві ст. ложки борошна.

А тепер нашу ароматну піджарку відправляємо в овочевий відвар в каструльці, який залишився після варіння шпинату. Додаємо туди ж наш основний інгредієнт, який ми попередньо подрібнили.

Наступні інгредієнти - це спеції за смаком: свіжий, щойно подрібнений чорний перець і кухонна сіль. Тепер варимо наш корисний супчик, поки він не стане густим. Після цього настає момент, коли потрібно вливати вершки. При цьому ми помішувати наш супчик, доводячи його поступово до кипіння. Він уже такий смачний, пальчики оближеш!

Але, щоб надати йому особливий шик, в тарілочку перед подачею покладемо розрізане на дві частини відварне домашнє яйце і підрум`янені шматочки ароматного бекону.

Від такого супу не відмовиться найвимогливіший гурман, адже він приготований з любов`ю. А скільки всього корисного в ньому! Якщо є його часто, відмінне здоров`я всієї родини забезпечено.

Суп, шпинат в якому грає основну роль, був приготований за допомогою таких продуктів:

• шпинат - 500 г;
• водо- 2 л;
• масло вершкове 60 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• борошно-2 ст.л;
• вершки (10%) - 200 мл;
• сіль за вкусу;
• чорний перець;
• яйце - 3 штукі;
• бекон 150 м

Суп зі шпинату замороженого не менше смачний. По правді кажучи, у свіжому вигляді він буває тільки в сезон - влітку, але це не біда, адже овоч чудово заморожується.

Для приготування заморожений шпинат бланшируємо в окропі 25 секунд. Після того, як він охолоне, збиваємо масу в блендері, стежимо, щоб вона була однорідною.

Далі розігріваємо сковороду і наливаємо в неї соняшникова олія, обсмажуємо в ньому цибулю, який нарізали дрібними кубиками.

У цей час наша каструля вже стоїть на вогні, в ній ми розводимо кубик ароматного курячого бульйону. Туди ж відправляємо середнього розміру кубики картоплі, варимо до готовності.

Тепер в суп виливаємо пюре зі шпинату, додаємо, лимонну кислоту і доводимо до кипіння. Наш чарівний суп готовий!

Продукти, які ми використовували:

• заморожений шпинат 250 г;
• картопля - 120 г;
• ріпчаста цибуля - 45 г;
• соняшникова олія для зажаркі;
• лимонна кислота - 0,5 г;
• вода - 850 г;
• кубик курячого бульйону - 1 шт;
• сіль - за смаком.