Вітаміни з підвіконня. Як в домашніх умовах пророщувати пшеницю

Пшениця - культура, яку люди обробляють із глибокої давнини. Ще в часи будівлі пірамід єгиптяни вміло розмелювали зерна в борошно. Слов`яни обробляли пшеницю здавна, варили з неї киселі і каші, пекли хліб.

Проростки пшениці як елемент лікувального харчування згадуються в російських травниках з 17 століття. Ними годували дітей, щоб ті росли здоровими і добре набирали вагу. З їх допомогою боролися з передчасною старістю і швидко відновлювали сили.

Інтерес до злаку знову зріс в кінці минулого століття. Було видано багато літератури, де детально описується, як в домашніх умовах пророщувати пшеницю, зафіксовані норми і способи її вживання.

Чому корисні саме проростки? Вітаміни і мікроелементи, що містяться в зерні і настільки корисні для людини, при помелі катастрофічно губляться, при випічці їх кількість стає ще менше. А в паростках всі ці речовини знаходяться в активному стані і прекрасно засвоюються людським організмом.

Як в домашніх умовах пророщувати пшеницю

Для вживання в їжу треба купувати тільки якісні, екологічно безпечні насіння елітних озимих сортів. Зерно, призначене для посіву, не підходить, так як перед продажем його протруюють від шкідників і гризунів хімікатами. Насіння для пророщування можна придбати у відділах здорового харчування, в зоомагазинах і в аптеках.

Після покупки насіння треба просіяти, а потім ретельно перебрати вручну, видаляючи сторонні домішки, сміття, зламані і роздавлені зерна.

Наступний етап - промивання та дезінфекція. Зерна поміщаються в банку і кілька разів промиваються під струменем холодної води. Пшениця в домашніх умовах дезінфікується рожевим розчином перманганату калію. Після цього зерна необхідно промити знову, тричі змінюючи воду. Робиться це для того, щоб видалити пил, бруд і шкідливі бактерії.

Далі зерна засипаються в скляну банку на frac14- її висоти і заливаються чистою водою, не доходячи до країв приблизно на 1/3. Якістю рідини треба приділити особливу увагу - найкраще підійде артезіанська або джерельна вода, але можна скористатися і фільтрованої.

У тому, як в домашніх умовах пророщувати пшеницю, немає нічого складного.

Насіння набухають через 8 годин. Воду необхідно злити, зерна промити. Банку накрити марлею і закріпити її гумкою. Далі ємність перевертається догори дном і ставиться під нахилом в миску, в яку наливається трохи води. У банку повинен вільно проникати повітря, а необхідну вологість буде забезпечувати вода, яку вбирають кінці марлі.

Перші паростки прокльовується через 8-10 годин, вони вже готові до вживання. Банку з ними можна зберігати в холодильнику до 5 днів, не забуваючи двічі на день промивати проростки холодною чистою водою.

Вітамінна травичка

Якщо говорити не про зернах з маленькими проклюнувшіміся хвостиками, а про зелені паростках 10-12 см завдовжки, то треба залишити зерна в імпровізованій теплиці ще на 2 доби. Воду необхідно міняти мінімум двічі в день.

Існує два способи, як в домашніх умовах пророщувати пшеницю: з грунтом або без нього.

Перший варіант: в контейнер засипається поживна земля на 3/4 висоти, потім акуратно поміщаються проростки, що випустили свої білясті корінці, і засипаються грунтом шаром в 1 см. Зелень росте швидко - через 3-4 дні вже можна зрізати першу вітамінну зелень.

Другий спосіб ще простіше. Паростки рівним шаром розподіляються в посуді для пророщування і зволожуються з пульверизатора. На даному етапі рослинам дуже важливий світло - розміщувати ємності треба на підвіконні.

Найніжніші і смачні паростки - заввишки 5-7 см. Їх додають у салати, роблять вітамінні коктейлі або їдять просто так - 50 гр. цієї чарівної зелені забезпечують людину енергією на весь день.