Як пророщувати гречку в домашніх умовах?
Гречка відома всім як одна з найкорисніших для здоров`я круп. Вона багата вітамінами, мінералами і повноцінними білками. Є два види цієї крупи - пропарена (смажена) і зелена, яка не проходить термообробку, а значить, найбільш корисна. Щоб використовувати ці властивості в повній мірі, краще вживати пророщену гречку. Саме їй віддають перевагу люди, що піклуються про своє здоров`я. Існують різні способи, як пророщувати гречку, але смакові відчуття у всіх різні, тому тільки на практиці можна підібрати для себе відповідний метод.
Зародок володіє величезною життєвою силою і великою кількістю ферментів, які допомагають маленькому паростку виживати в найнесприятливіших умовах. Тому так корисний він для організму.
Як проростити зелену гречку?
Крупу ретельно промити від пилу і домішок холодною водою, як слід масажуючи зернятка. При цьому весь сплив сміття, а також подрібнені шматочки потрібно прибрати. Промивати потрібно, поки вода не стане зовсім прозорою.
Потім крупу помістити в банку і, заливши питною водою, залишити на 2-3 години. За цей період вона помітно набухає і покривається властивими цьому продукту виділеннями. Тому, щоб очистити крупу від слизу, її знову необхідно промити під проточною водою. Далі гречку потрібно трохи підсушити, помістивши її в друшляк на шар марлі або розсипавши ненадовго на кухонне одноразове рушник. Це допоможе прибрати надлишки води.
Інакше замість того щоб проростати, гречка може зіпсуватися. Після просушування крупу зсипають назад в банку, прикривають нещільно кришкою і прибирають в темне місце. Через 8-10 годин вже можна побачити невеликі проклюнулися паростки. Тепер гречку знову слід промити, підсушити за допомогою паперових рушників і знову прибрати на 8-10 годин, поки паростки не стануть більше. У такому вигляді гречка вже готова до вживання. Можна дочекатися більш довгих відростків, залишивши крупу ще на 8:00 в темному місці. Довше двох діб пророщувати гречку не варто, на цьому етапі вона досягає максимальної корисності. Це один з найбільш відомих способів, як пророщувати гречку в банку.
Швидкий спосіб пророщування гречки
Добре промиту зелену гречку залити кип`яченою водою (на 1 склянку крупи - 3 склянки води) і залишити на 1,5 години. Потім злити воду, ретельно промити крупу під проточною водою і трохи підсушити, помішуючи. Можна потримати її у воді і довше - до 12:00, але не більше, щоб не почався процес бродіння. При такому замочуванні зерна покриваються великою кількістю слизу. Деякі сироїди воліють гречку саме в такому вигляді, тому не промивають її. Ті, кому така слиз не до смаку, можуть від неї дуже легко позбутися. Потрібно просто промити гарненько крупу великою кількістю води.
Буває, що чекати появи необхідної довжини паростків, неодноразово промиваючи і просушуючи крупу, не завжди є можливість. У подібних випадках спосіб, як пророщувати гречку за короткий проміжок часу, обов`язково знадобиться.
Зберігання пророщеної гречки
Найкраще заготовлювати таку кількість цього продукту, яке можна вжити протягом максимум трьох днів. Зберігати пророщену гречку весь цей час необхідно тільки в холодильнику. Якщо кількість її досить велике, то іншу частину рекомендується засушити. Робиться це за допомогою звичайної сушарки для овочів, при температурі близько 40 С. При такому вигляді обробки активовані ферменти не гинуть, а гречка виходить хрусткою і смачною. Це одне з правил, як пророщувати гречку в домашніх умовах, щоб можна було довше зберігати запаси цього корисного продукту.
Користь пророщеної гречки для здоров`я
Гречка - продукт дієтичний. Незважаючи на високу калорійність, вона дуже легко засвоюється організмом, завдяки унікальному вмістом білків, ненасичених жирів, клітковини і мікроелементів. У порівнянні з іншими злаковими культурами в гречці міститься в 3 рази більше мінералів і в 2 рази більше клітковини. Особливістю цієї культури є підвищений вміст білка (до 15%), збалансованого за своїм амінокислотним складом.
Знаючи, як пророщувати гречку будинку, можна загальмувати процеси старіння організму. А все тому, що в цій крупі міститься величезна кількість антиоксидантів (в 76 разів більше, ніж у рисі). Концентрація ферментів, що додають рослині сили для зростання, надає аналогічний ефект і на організм людини.
Гречані проростки використовують з метою профілактики та лікування хвороб печінки, нирок, атеросклерозу, гіпертонії. Також їх рекомендують при втраті крові і цукровому діабеті. При вживанні пророщеної гречки помітно поліпшується загальне самопочуття, обмін речовин, підвищується імунітет. Цей продукт забезпечує захист організму від шкідливих впливів навколишнього середовища, стресів і т.д.
Головне достоїнство «живий» гречки - це те, що шкідливі речовини з добрив в ній не накопичуються. Тому не дарма гречка вважається одним з найбезпечніших продуктів харчування.
Протипоказання
Знаючи про те, як пророщувати гречку правильно, не варто забувати і про протипоказання, які має цей продукт. За рахунок великого вмісту в проростках такої речовини, як рутин, їх не рекомендують людям з підвищеним згортанням крові. Здатність гречки збільшувати освіту чорної жовчі і газів може викликати запори, особливо у маленьких дітей. Тому не рекомендується вживати гречану кашу занадто часто.
Використання проращівателя
А тепер поговоримо про те, як пророщувати гречку в проращівателе. Це пристосування здатне підтримувати певну вологість і температуру, створюючи найбільш оптимальні умови для появи паростків без цвілі і закисання. Така конструкція істотно полегшує процес пророщування, оскільки практично не вимагає участі людини, що робить її незамінним помічником для тих, хто є прихильником здорового способу життя і правильного харчування. Це кращий спосіб, як пророщувати гречку людям, які не мають достатньої кількості вільного часу.
Вживають пророщену гречку в самих різних варіантах - з сиром, йогуртом, різними ягодами і фруктами. Для того щоб підсолодити, додають мед або шоколад. З проростків гречки готують овочеві салати з оливковою олією і спеціями. Знаючи, як правильно пророщувати гречку, можна істотно поліпшити якість свого харчування, а значить, і стан здоров`я.
Готуємо смачно - гречка з печерицями Є страви, до яких ми звикли з дитинства. До таїмо блюд ставиться гречка. Вона і готується швидко і при цьому дуже смачна і корисна. Але як зробити, щоб знайомі страви придбали новий смак? Спеціально для цього ми підготували вам кілька простих і при…
Кілька нехитрих порад, як варити гречку Останнім часом попит на гречку досить високий, завдяки стала вельми популярною «гречаній дієті». Судячи з відгуків, вона досить ефективна і спалює жири дуже швидко, а чи це не стимул для тих, хто хоче, як стверджує реклама, за два тижні скинути…
Рецепти на щодень: як відварити гречку Гречка, безсумнівно, вважається королевою круп. Справа в тому, що в ній міститься величезна кількість корисних речовин і вітамінів. Її рекомендують при анемії, проблемах з травленням і багатьох інших хворобах. Ця крупа однією з перших вводиться в…
Як варити гречку розсипчасту Питання, як варити гречку розсипчасту, в нашій родині ніколи не стояв, просто тому що сімейний секрет варіння гречки до мене перейшов від бабусі. Часто ми, внуки, сиділи поруч з бабусею і перебирали гречку, а вона нам розповідала про життя, а також…
Як і скільки варити гречку, щоб вона була смачною Скільки варити гречку, щоб вона вийшла повністю готовою, але в той же час не стала «розмазень»? Розсипчастою крупа виходить тоді, коли дотримана технологія приготування.В першу чергу ядриця промивають кілька разів на ситі або друшляку з дрібними…
Апетитна і соковита гречка з куркою. Гречка - це дуже смачний, корисний і досить поживний злак. Вона вважається одним з найкращих дієтичних продуктів. З усіх круп в гречці міститься менше всього вуглеводів і при цьому вона включає велику кількість білка і амінокислот. Незамінним цей…
Рецепт гречки: і тут є свої нюанси Безумовно, серед усіх видів круп гречка - одна з найбільш смачних і корисних. Вона не тільки володіє особливим насиченим смаком, а й містить масу корисних поживних речовин. Гречка багата білками, складними вуглеводами, вітамінами і мікроелементами,…
Смачна гречана каша Мабуть, ніхто не буде сперечатися з тим, що гречана каша - одна з найкорисніших для харчування. Вона багата залізом калієм, магнієм і фосфором, містить вітаміни групи В і РР і, мабуть, найголовніше - вуглеводи, які не відкладаються на талії у…
Як зварити гречку правильно Каші вживаються в їжу з давніх часів. У наших предків слово «каша» означало страва, яку готували з розтертого зерна і завжди подавали на стіл. По сьогоднішній день каша залишається традиційно улюбленим продуктом харчування. Крупи багаті вітамінами і…
Як приготувати гречку в мультиварці з грибами і овочами Рецепти приготування в мультиварці завжди відрізняються особливою простотою і легкістю. Варто також відзначити, що всі страви, зроблені в цьому кухонному пристрої, виходять набагато смачніше і корисніше, ніж традиційні обіди, створені за допомогою…
Як варити гречану кашу на молоці: кілька докладних рецептів Гречана крупа дуже корисна, тому що містить складні вуглеводи, безліч вітамінів (холін, А, РР, В, Е) і мікроелементів. Вона незамінна в раціоні людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, гречка - це дуже смачно! Сьогодні ми розберемося з…
Як готувати гречку Ні для кого не секрет, що гречка є надзвичайно корисною крупою. Її цінним і навіть, в деякому роді, цілющим властивостям можна присвятити не одну статтю. Однак багато недолюблюють цю кашу через яскраво вираженого і ні на що не схожого смаку та…
Калорійність гречаної каші і чи так це важливо. Гречана каша - це незамінний продукт в будь-якій сім'ї. Вона подається і на гарніри, і окремо, як самостійну страву до столу. З дитинства ми їмо це нехитре блюдо.Гречка насичена різними корисними речовинами. Так, мікроелементів в гречці в 3-5 разів…