Харчування під час посту по днях. Що їсти під час посту?

Кожна православна людина рано чи пізно замислюється над тим, як організувати своє харчування в пост по днях. Він розпитує знайомих, вивчає літературу і нерідко лякається строгих правил прийняття їжі і одноманітного раціону. Насправді все не так страшно.

Відмова на деякий час від певних видів їжі - це духовний подвиг

Серед наших співвітчизників чимало таких, хто не так давно зважився принести свою безкровну жертву Творцю. Ці люди відкрили для себе багато таких продуктів, на які раніше не звертали уваги. У звичайній мирського життя меню складається багато в чому через білкової їжі тваринного походження. Пост забороняє м`ясні та молочні продукти, а також яйця.

Як правильно підготуватися до посту?

У який час і що є під час посту - питання не пусте. Церква дозволяє морепродукти, овочі, горіхи, фрукти, гриби та крупи. Їх можна їсти впродовж всього періоду утримання, за винятком декількох особливих днів, в які їсти не можна взагалі, зокрема у Страсну П`ятницю, в Чистий Понеділок, в день усікновення глави Іоанна Предтечі, в святвечори - Різдвяний і Водохресний. Харчування під час посту по днях розписано в кожному православному календарі. Ступінь суворості регулюється канонами. Однак приписи іноді змінюються. У кожному храмі священики обов`язково пояснюють парафіянам, що можна під час посту, а від чого слід утриматися. Найправильніше - перед постом звернутися за благословенням до священика. Він уточнить, що і коли можна, а від чого доведеться відмовитися. Деякі християни цілком справедливо вважають, що найточніші правила знають і виконують насельники монастирів. Копіювати їх розпорядок чи ні, кожен мирянин має право вирішувати самостійно, попередньо поговоривши зі своїм сповідником духовного сану.

Чи потрібно слідувати монастирським статутом мирянам?

Харчування мирян і ченців істотно розрізняється. Ченці постять за всіма правилами - вони приймають їжу тільки один раз в день, в належні дні строго дотримуються сухоядение, а м`ясо не вживають навіть поза постів. Основний орієнтир для всіх християн - сорокаденний піст Ісуса Христа. Перед прийняттям на себе місії, покладеної Богом Отцем, Господь усамітнився в пустелю, де молився і боровся зі спокусами, а фізичне тіло підтримував диким медом і акридами. Нам Христос заповів, що врятувати свою душу можна тільки постом і молитвою. Будь пост повинен бути спрямований у першу чергу на прагнення осмислити і прийняти в свою душу заповідь «Так любіть один одного».

Які продукти дозволені в піст?

Харчування в піст по днях для мирян зазвичай виглядає наступним чином. У понеділок, середу і п`ятницю прийнято сухоядение, тобто їжу не можна варити. У ці дні дозволена крупа, залита водою і розмокла до м`якого стану, і таким же способом розмочені сухофрукти і вода.

У вівторок і четвер можна приготувати гаряче. Це може бути каша на воді або овочевому відварі, кисіль, морепродукти, макаронні вироби. Чи часто ви готуєте собі киселі поза постів? А адже вони дуже корисні для здоров`я. Киселі можна робити з фруктів, ягід, пластівців зернових.

Що можна приготувати з пісних продуктів?

З грибів, овочів і морських мешканців можна варити дуже смачні супи. Харчування в піст не забороняє користуватися приправами і спеціями. А вони майже завжди не тваринного походження. В пост - саме час освоїти східну кухню. Соєві соуси, індійські прянощі, вітчизняні трави, горіхи, мед - це все те, з чим ви можете експериментувати чотири дні на тиждень, а в суботу та неділю дозволено ще і рослинне масло. Харчування під час посту по днях додасть у ваше життя різноманітності. Наприкінці тижня можна пекти штруделі. Це своєрідні рулети з дуже тонко розкотив витяжного тіста. Для його приготування використовується тільки борошно, вода і трохи солі. Начинка для них може бути солодкою, наприклад, яблучно-абрикосовою. Візьміть свіжі яблука, курагу або абрикосове варення, ароматизують корицею або ваніллю, а щоб начинка на витікала, закріпіть її картопляним крохмалем. В якості начинки для несолодкого пісного рулету можна використовувати свіжу капусту. Щоб вона не гірчить, закип`ятіть воду і покладіть в неї на 3-5 хвилин подрібнені капустяне листя, потім відкиньте на друшляк. Після того як вода стече, використовуйте капусту в будь-якому блюді. Для начинки штруделя обсмажте на олії цибулю і змішайте з капустою, для поліпшення смаку додайте одне зерно кардамону, сіль і перець.

Харчування в піст можна урізноманітнити желе і заливними стравами на агар-агарі (Морська водорість). Їх можна робити про запас, а от, чи дозволено їх є у понеділок, середу і п`ятницю, доведеться уточнити у священика вашої церкви.

Користь посту для фізичного здоров`я

Харчування під час посту по днях не дасть вам набрати зайву вагу, але дозволить їсти ті продукти, які ви забороняли собі в звичайному житті. Наприклад, пироги з картоплею, смажені в олії. Скажете: «Смерть фігурі»? Нітрохи не бувало! Це задоволення ви зможете дозволити собі тільки в суботу і неділю. В інші дні вага прийде в норму. Взагалі, харчування під час посту по днях тижня - це досить захоплююча справа. Ви не тільки дуже істотно розширите свої кулінарні горизонти, додавши в раціон нові страви, але і позбавитеся від дисбактеріозу, налагодите роботу шлунково-кишкового тракту, очистіть свій організм від шлаків і токсинів. Календар харчування в пост встановлює досить жорсткі рамки для віруючих, але він не робить їх життя сумній і одноманітною. Пости розрізняються за тривалістю і строгості. Під час Апостольського, або Петрового посту, а також в Пилипівський, тобто Рождественський, досить часто дозволяється риба. Відповідно, начинка для випічки, супи та другі страви стають ще цікавіше. Навіть у Великий Піст можна побалувати себе рибою на Благовіщення і у Вербну неділю та рибної ікрою в Лазареву суботу.

Радість від успішного подолання плотських спокус

Тільки ті, хто витримав багатоденний християнський пост, мають можливість відчути справжню радість від куштування скоромної їжі. Зазвичай перший тиждень після багатоденного посту буває суцільний. Заборонені протягом декількох тижнів продукти сприймаються по-новому. Свіжий сир з жирною сметаною і згущеним молоком на смак здається найніжнішої амброзією. А якщо намазати його на здобний паску, м`якоть якого не біла, а яскраво-жовта від щедро доданих в тісто яєць ?! Хто може дозволити собі таке розкошує, як не ті, хто в продовження тривалого часу позбавляли себе радостей обжерливості, утриманням від їжі і молитвою?

Радість Вочеловеченія Господа в Єдинородного Сина і перемога Його над смертю відзначаються дуже широко, ніякі заборони не затьмарюють ці два свята тим, хто до них правильно готується. Віруючі в цей час абсолютно вільно віддаються радощам життя, не піклуючись про стрункість фігури, калоріях, годині прийому їжі та інше. Звільнений і очищений організм працює чудово. Усі корисні речовини йдуть на зміцнення здоров`я і будівництво клітин тканин всіх органів, а шкідливі без затримки видаляються геть.

Можна більше не задаватися питанням, коли і що є. Під час посту ці питання доводилося вирішувати щодня, адже не секрет, що, як не старайся, а пости, в основному, тривають довго, і готувати їжу не завжди знаходиться можливість. Перекушування сникерсамі і капучино недозволені. Ось і харчуються православні, найчастіше, водою, горіхами і сухофруктами. Чесно кажучи, це нелегко.

А якщо не вдалося впоратися з заборонами і приписами?

Відвідування богослужінь і читання молитов дуже допомагають зміцнити волю і дух. А якщо все ж не вдалося витримати випробування постом, не впадайте у відчай. Не вийшло зараз, вийде в другий раз. Найголовніше, щоб Господь бачив ваші зусилля.