Як готувати лангустіни: рецепти. Лангустіни заморожені

Перш ніж перейти до розповіді про те, як готувати лангустіни, хотілося б сказати кілька слів про цих ракоподібних. У нашій країні норвезькі омари менш популярні, ніж їхні близькі родичі - креветки й омари. Проте в кулінарії вони вважаються делікатесом, і в цій статті ми розповімо про те, як правильно приготувати лангустів.

Лангустіни з розмарином

Мабуть, це самий простий рецепт приготування норвезького омара, а це означає, що впоратися з ним зможе будь-хто. Отже, читайте про те, як готувати лангустіни в духовці:

• Візьміть кілька свіжих лангустів і розріжте гострим ножем уздовж хребта, що не прорізавши їх до кінця.
• Розведіть панцир в сторони, посоліть і поперчіть м`ясо.
• Застеліть деко фольгою, викладіть на нього лангустінов, посипте їх гілочками свіжого розмарину і збризніть оливковим маслом.
• Запікається страву в духовці під грилем близько десяти хвилин.

Викладіть запечених ракоподібних на блюдо, збризніть їх соком лимона і оливковим маслом. Подавайте лангустів до столу ще гарячими, прикрасивши попередньо скибочками лимона.

Лангустіни заморожені. Як готувати?

Норвезьких омарів можна готувати не тільки в якості основного блюда, але і як закуску до пива. Як би екзотично не виглядали ці ракоподібні, вони, по суті, легко можуть замінити звичні росіянам креветки. Як готувати лангустіни:

• Разморозьте ракоподібних (чим більше, тим краще) при кімнатній температурі, а потім промийте в холодній воді.
• Гострим ножем або кухонними ножицями зробіть надрізи на черевцях, не доходячи до кінця.
• Змастіть м`ясо соусом песто з допомогою кулінарної кисті.
• Щедро посипте серцевину свіжою зеленню і збризніть оливковим маслом.

Запікайте лангустів в розігрітій духовці до тих пір, поки їх м`ясо не побіліє. На це піде 10-15 хвилин. Після цього збризніть норвезьких омарів лимонним соком і відразу подавайте з охолодженими напоями до столу.

Смажені лангустіни з часником і петрушкою

Приготуйте оригінальне блюдо за рецептом, описаного нижче. Ми впевнені, що ви оціните по достоїнству його смакові якості і простоту приготування.

• Разморозьте штук 15 лангустів, очистіть їх від панцира, видаліть голову і кишки.
• Для соусу дрібно порубати петрушку, часник і гострий перець. Змішайте зелень з лимонним соком і посоліть.
• Підготовлених лангустів занурте в соус і дайте промаринуватися півгодини.
• У цей час можна приготувати салат, з яким і буду подаватися лангустіни.
• Як готувати? Смажити підготовлене м`ясо довго не доведеться. Досить потримати його на розігрітій сковороді кілька хвилин з одного боку і кілька - з іншого.

Як готувати варено-морожені лангустіни

М`ясо норвезького омара вважається делікатесом не тільки за свої смакові якості, а й за цілий ряд корисних елементів, які входять до його складу. Ми хочемо поділитися з вами рецептом середземноморського салату, в який, звичайно ж, входять лангустіни:

• Для початку приготуйте гірчичну заправку. Для цього з`єднаєте 50 грамів оливкової олії, 50 грамів бальзамічного соусу і 30 грамів гірчиці. Добре перемішайте інгредієнти.
• Кілька помідорів без шкірки, три різнокольорових болгарських перцю і селеру наріжте кубиком.
• Овочі з`єднайте в підходящої посуді, додайте листя салату фрізе і перемішайте з заправкою.
• Як готувати лангустіни? Для цього звільніть розморожених ракоподібних від панцира і замаринуйте на 15 хвилин в суміші оливкової масла, апельсинового соку, подрібненого розмарину, солі і перцю. Викладіть готове м`ясо лангуста на листя салату і подавайте до столу.
  
  
  
  

  

Салат з дайконом і лангустина

Візьміть на озброєння ще один екзотичний салат і здивуєте новим смаком своїх друзів або родичів:

• Наріжте 25 грамів редиски та 25 грамів чорної редьки дуже тонкими кружечками.
• Зелену редьку (35 грамів) поріжте великими скибочками.
• 10 грамів маринованого дайкона нашаткуйте тонкими кільцями.
• 30 грамів звичайного дайкона наріжте товстими кружальцями. Постарайтеся, щоб всі види овочів відрізнялися один від одного величиною і текстурою.
• Як готувати лангустіни? Для цього ми відваримо їх у солоній воді з додаванням часнику і чебрецю. Коли лангусти будуть готові, відокремте і поріжте м`ясо, а клішні залиште для прикраси.
• Частина нарізаного дайкона відваріть в воді, додавши попередньо в кухлик пару ложок меду. Другу частину дайкона варіть у воді, в яку додана чашка бурякового фрешу.
• Зелену редьку відваріть в підсоленій воді з ложкою куркуми.
• Для соусу розчиніть один пакетик лецитину у воді, додайте за смаком васабі і збийте все міксером.
• Тепер можна приступити до створення салату. Для цього викладіть на блюдо соус, на нього покладете гіркою овочі і м`ясо лангуста. При бажанні прикрасьте блюдо клешнями і свіжою зеленню.

  

Суп з лангустінов

З приготуванням цього легкого і ароматного супу впорається навіть починаюча господиня:

• Половину фенхеля, одну цибулину і одну моркву очистіть від шкірки і подрібніть ножем.
• Розігрійте в каструльці дві ложки рослинної олії і обсмажте овочі до золотистого кольору. У самому кінці додайте до них для аромату дві часточки часнику.
• Філе двох морських окунів і м`ясо десяти лангустінов поріжте великими шматочками і покладіть до овочів.
• Влийте в каструлю два літри води, додайте куркуму і варіть десять хвилин.
• Подрібніть два помідори і покладіть їх у суп, додайте за смаком чебрець, лавровий лист, петрушку і 250 мл сухого білого вина.
• Зменшіть вогонь і варіть суп ще півгодини. Після цього подрібніть його вміст за допомогою блендера, посоліть і поперчіть.

Готовий суп-пюре подавайте до столу з вершками і свіжою зеленню.

Лангустіни по-неаполітанські

Здивуйте своїх рідних справжнім італійським блюдом. Як готувати лангустіни? Читайте рецепт їх приготування:

• Разморозьте лангустів, промийте їх у воді і обсмажте на рослинному маслі з двох боків до готовності.
• Коли м`ясо буде готове, дістаньте його і покладіть в тарілку. Часник (чотири зубчики) подрібніть і обсмажте на олії.
• Візьміть 800 грамів свіжих помідорів і подрібніть їх за допомогою блендера. Після цього викладіть томатне пюре до часнику і продовжуйте готувати їх разом.
• Влийте в сотейник 100 грамів сухого білого вина, додайте сіль і перець.
• Коли зайва рідина випарується, влийте в томати 800 грамів вершків і тушкуйте все разом, поки соус не загусне.
• Покладіть в сотейник лангустів і рубану зелень. Коли соус прогріється, подайте його з пастою.

Висновок

Ми сподіваємося, що вам знадобиться інформація про те, як готувати лангустіни. Рецепти нескладних страв допоможуть господарочкам урізноманітнити меню і зробити його ще цікавіше.