Оджахурі - рецепт грузинський. Рецепт оджахурі на сковороді

Якщо ви є шанувальником грузинської кухні, то обов`язково прочитайте цю статтю. У ній ми розповімо вам, як правильно приготувати оджахурі. Рецепт страви не занадто складний, впоратися з ним може кожен.

Оджахурі по-грузинськи

Приготуйте це смачне і ситне блюдо на вечерю для всієї родини. Як правильно приготувати оджахурі? Рецепт - грузинський - наступний:

• 300 грамів картоплі і пару часточок часнику очистіть від шкірки, а потім подрібніть довільно.
• 250 грамів свинини (краще взяти шийну частину) наріжте невеликими шматочками.
• Зелень дрібно порубати.
• Візьміть посуд з товстим дном, поставте її на вогонь і розігрійте на ній рослинне масло.
• Свинину обсмажте до золотистої скоринки, додайте до неї нарізаний півкільцями цибулю і обсмажений у фритюрі картоплю.
• Перемішайте продукти, додайте до них часник і спеції.
• У самому кінці покладіть в сковороду нарізану часточками помідор і подрібнену зелень.

Оджахурі ви можете подати в кращих традиціях грузинської кухні - прямо в посуді, в якій воно готувалося.

Рецепт оджахурі на сковороді

Кеци - це грузинська сковорода, виготовлена з червоної глини або чорного каменю. З її допомогою ви можете приготувати смачний обід на вугіллі або газовій плиті для великої родини. Якщо вам пощастило стати власником цієї посуду, то пам`ятайте, що вона вимагає особливого догляду. Наприклад, її не можна чистити за допомогою сучасних миючих засобів або готувати в ній по черзі м`ясо і рибу. Отже, якщо ви озброєні подібної сковородою, то читайте смачний грузинський рецепт оджахурі і готуйте блюдо разом з нами:

• Півтора кілограма свинини наріжте на невеликі шматочки і посипте їх прянощами за смаком (можна взяти зелену аджику, червоний і чорний перець). Якщо є бажання, то додайте також подрібнену ріпчасту цибулю і 100 мл червоного сухого вина. Маринуйте м`ясо в холодильнику не менше 12:00.
• 600 грамів картоплі (можна взяти і більше) очистіть від шкірки і наріжте на однакові за розміром скибочки. Обсмажте їх у фритюрі до золотавої скоринки.
• Нагрійте кеци і смажте на сухій поверхні м`ясо до хрусткої скоринки.
• Додайте в сковороду картоплю і готуйте його разом з м`ясом близько 10 хвилин.

Коли страва буде готове, подайте його до столу в тому ж посуді, посипавши цибулею, рубаною зеленню і прикрасивши маринованими огірочками.

Справжній грузинський рецепт оджахурі

Традиційна грузинська кухня славиться різноманіттям м`ясних страв. Однак багато народні рецепти вчать нас, як можна смачно приготувати птицю з картоплею і овочами. Тому ми хочемо привести в приклад курячого оджахурі. Рецепт його приготування дуже простий:

• Візьміть три або чотири охолоджених курячих стегенця, відокремте м`ясо і наріжте його шматочками. Після цього обсмажте м`ясо на сковороді, не забувши його посолити і поперчити.
• Кілограм картоплі очистіть і наріжте кубиком. Викладіть шматочки на смажене м`ясо.
• Два помідора поріжте скибочками, а три цибулини півкільцями. Довільно подрібніть дві часточки часнику і зелень. Викладіть продукти в сковороду, приправте їх сіллю і перцем.
• Коли оджахурі буде майже готове, поставте його в розігріту духовку на 20 або 30 хвилин.

Подавайте блюдо на стіл гарячим з хлібом і вашим улюбленим соусом.

Оджахурі з яловичини

Як ми вже згадували, це чудове грузинське блюдо можна готувати з різного виду м`яса. Не забудьте покласти в нього свіжі овочі і пряні спеції. Як зробити ситний оджахурі (рецепт):

• 300 грамів м`яса наріжте невеликими шматочками і обсмажте їх в олії до рум`яної скоринки. Приправте його сіллю і перцем.
• Одну цибулину очистіть від лушпиння, наріжте кільцями і замаринуйте її в суміші оцту, рослинного масла, солі і цукру.
• 300 грамів очищеної картоплі наріжте товстими круглими часточками, викладіть їх на сковороду і смажте разом з м`ясом деякий час.
• Додайте в сковороду подрібнений часник, дрібно нарізані помідори без шкірки і соломку з солодкого перцю. Гасіть все разом під кришкою, поки картопля не стане м`яким.

Посипте продукти рубаною зеленню, перемішайте. Подайте страву до столу, попередньо прикрасивши його маринованою цибулею.

Оджахурі в мультиварки

Якщо на вашій кухні є незамінна помічниця-мультиварка, то ви можете приготувати з її допомогою справжній грузинський оджахурі. Рецепт страви читайте нижче, а потім сміливо приступайте до його приготування.

• 700 грамів м`якоті свинини наріжте кубиком.
• Очистіть дві цибулини, наріжте їх півкільцями і покладіть до м`яса. Замаринуйте продукти в суміші сметани, кетчупу, вина і солі. Додайте до них лавровий лист і спеції для плову. Через 8-9 годин можна приступати до приготування страви.
• Три великих картоплини очистіть від шкірки і наріжте кубиком. У чашу мультиварки налийте трохи олії, обсмажте на ньому картоплю, а потім викладіть її на блюдо.
• Після цього помістіть в чашу м`ясо і готуйте його в режимі «Випічка» близько 40 хвилин.
• З`єднайте продукти і готуйте їх разом в тому ж режимі ще кілька хвилин.

Наріжте свіжі овочі, подрібніть будь-яку зеленню і подавайте їх до столу разом з оджахурі. Рецепт цієї страви ви можете доповнити самостійно, додавши в нього будь-які інгредієнти. Наприклад, для смаку можете Полж рубаний часник, томатний соус і спеції для шашлику.

Оджахурі в духовці

Якщо ви вирішили приготувати це традиційне грузинське блюдо за допомогою газової плити, то уважно прочитайте наші рекомендації і рецепт оджахурі зі свинини:

• 500 грамів м`яса наріжте скибочками завтовшки в два сантиметри і відбийте кожен молотком. Приправте м`ясо меленим коріандром, сіллю, перцем і оцтом. Загорніть шматочки в харчову плівку і покладіть їх у холодильник на 1:00.
• Ріпчасту цибулю наріжте кільцями, помідори часточками, а болгарський перець соломкою.
• М`ясо обсмажте на розігрітій сковороді, потім додайте цибулю, а після нього інші овочі. Коли страва буде наполовину готове, перекладіть його у вогнетривкий посуд і помістіть в розігріту духовку. Не забудьте приправити продукти товченим часником і томатною пастою.

Форму для запікання закрийте кришкою або фольгою, яку слід зняти за десять хвилин до готовності. Тоді ж посипте блюдо подрібненою зеленню. Перш ніж подати страву до столу, дайте йому настоятися в печі. Через десять хвилин після того, як ви вимкніть вогонь, оджахурі можна дістати і розкласти по тарілках.

Висновок

Ми сподіваємося, що вам припала до вподоби грузинська кухня. Оджахурі, рецепти приготування якого ми зібрали в цій статті, може приготувати кожен, незалежно від кількості умінь або особистого досвіду. Тому пробуйте різні способи готування, експериментуйте з інгредієнтами і радуйте своїх рідних смачними стравами.