Як зробити тісто на чебуреки пухирчаста, смачне. Тісто для чебуреків: кращі рецепти

Як зробити тісто на чебуреки БУЛЬБАШКОВУ, смачне? Правильно відповісти на поставлене питання може далеко не кожна господиня. Тому представлену статтю ми вирішили присвятити саме цій темі.

Смачне тісто для чебуреків: кращі рецепти

Вирішивши побалувати своїх близьких людей смачними і хрусткими чебуреками, багато господинь замислюються над тим, яке тісто для цього краще використовувати. Взагалі існує досить багато варіантів замісу. Ми вирішили представити тільки найвдаліші і прості.

Так як зробити тісто на чебуреки БУЛЬБАШКОВУ смачне? Для цього необхідно підготувати:

• воду звичайну питну - 4 повних склянки;
• сіль морську дрібну - 2/3 маленької ложки;
• соду столову негашене - 2/3 маленької ложки;
• яйце некрупное куряче - 1 шт .;
• цукор білий - десертна ложка;
• борошно світлу - додавати до густоти тесту.

Місимо основу

Перед тим як зробити тісто на чебуреки БУЛЬБАШКОВУ смачне, слід підготувати всі вищезгадані інгредієнти. У вас обов`язково вийдуть дуже смачні смажені вироби, які оцінять всі ваші гості.

Отже, для приготування основи в глибоку миску вливають питну воду кімнатної температури, а потім додають до неї збите куряче яйце, столову соду, білий цукор і морську сіль. Після розчинення всіх сипучих інгредієнтів в посуд поступово всипають білу муку (заздалегідь просіяне).

Довго вимішуючи продукти руками, ви отримаєте круте і однорідне тісто. Його поміщають в поліетиленовий мішечок і залишають на столі на 45-60 хвилин. Тим часом приступають до приготування начинки.

Продукти для начинки

Хрусткі домашні чебуреки прийнято робити із застосуванням м`ясного фаршу. Ми вирішили не відхилятися від традиції і використовувати саме цю начинку. Для її приготування нам потрібні:

• яловичина без жиру - 300 г;
• цибулини білі - 2 великі головки;
• свинина пісна - 300 г;
• вода питна або м`ясний бульйон - 3-5 великих ложок;
• запашний перець подрібнений, морська сіль - додавати в начинку за смаком.

Робимо фарш

Найсмачніші чебуреки, рецепт яких ми розглядаємо, готують із застосуванням змішаного фаршу. Для його приготування беруть по 300 г свинини і яловичини, а потім ретельно миють м`ясо і прибирають всі непотрібні прожилки. Після цього продукт подрібнюють у м`ясорубці разом з очищеними головками ріпчастої цибулі. Присмачивши масу перцем і сіллю, її ретельно перемішують.

Щоб чебуреки вийшли соковитими і смачними, в начинку обов`язково додають кілька ложок звичайної води або м`ясного бульйону.

Формуємо напівфабрикати

Після того як тісто для чебуреків (хрустке і БУЛЬБАШКОВУ) настоїться при кімнатній температурі, а начинка буде підготовлена, необхідно приступити до формування виробів. Для цього від основи відрізають невеликий шматочок, а потім розгортають його в круглий і тонкий пласт (діаметр повинен бути 12-14 сантиметрів). На frac12- частину виробу викладають фарш і рівномірно його розподіляють, не доходячи до країв. Потім м`ясну начинку накривають другою половинкою пласта і сильно защемляють краю, використовуючи для цього вилку.

Процес смаження

Чебуреки смачні, хрусткі (пухирчасті) слід готувати на рафінованій рослинній олії. Його вливають в сковороду і сильно розігрівають. Потім в посуд викладають кілька виробів і обсмажують їх з двох сторін близько п`яти-дев`яти хвилин. На виході отримують дуже рум`яні і соковиті чебуреки, які викладають на тарілку, вистеленную паперовими рушниками. Після того як вироби позбудуться зайвого жиру, їх переміщають в інше блюдо.

Подача до столу

Тепер ви знаєте, як зробити тісто на чебуреки пухирчаста, смачне. Обсмаживши вироби, їх в гарячому стані подають до столу разом з чашкою солодкого чаю і томатною пастою.

Найсмачніше тісто на чебуреки: рецепти приготування

Готувати домашні чебуреки можна не тільки за допомогою рецепта, що був представлений вище, але і використовуючи інші способи. Приміром, дуже смачними такі вироби виходять із застосуванням мінеральної газованої води. Для реалізації такого рецепта нам потрібні:

• вода газована мінеральна - 4 повних склянки;
• сода їдальня негашене - щепоточка;
• сіль морська дрібна - frac12- маленької ложки;
• мука світла - додавати до густоти тесту.

Приготування основи

Місить таке тісто досить легко. Мінеральну газовану воду вливають у велику миску, а потім розчиняють у ній морську дрібну сіль і столову негашене соду. Після цього до основи додають світлу борошно і ретельно все перемішують. На виході отримують досить щільне і однорідне тісто, яке накривають серветкою і залишають на 13-16 хвилин.

Процес приготування чебуреків

Усі домашні чебуреки роблять по одному і тому ж принципу. Шматочок тіста розкочують в пласт, а потім поміщають на нього м`ясний фарш і красиво защипують краї.

Після формування всіх вироби приступають до їх термічній обробці. Для цього сильно розігрівають олію на сковороді і викладають в нього кілька напівфабрикатів. Чебуреки на мінеральній воді обсмажують близько чотирьох-п`яти хвилин з кожного боку. При цьому вони стають не просто рум`яними, а пузирчастими і хрусткими.

Ретельно обсмаживши вироби, їх акуратно виймають з киплячої олії і розміщують на паперових рушниках. Позбавивши чебуреки жиру, їх подають до столу разом з солодким і міцним чаєм, а також томатним соусом або кетчупом.

Приготування простих чебуреків з горілкою

Більшість господинь вважає, що тісто для чебуреків повинне обов`язково включати в себе такий інгредієнт, як яйце. І дійсно, з ним вироби стають більш рум`яними й смачними. Проте досвідчені кулінари стверджують, що яйце сприяє отриманню жорсткого тесту. Тому вони не рекомендують додавати його в основу для чебуреків. Але це лише в тому випадку, якщо ви хочете отримати максимально ніжне і хрустке тісто. До речі, щоб підсилити цей ефект, фахівці радять додавати в таку основу і трохи 40-градусної горілки. Даний напій посприяє одержанню більш хрустких і пузирчастих чебуреків. Крім того, завдяки наявності горілки тісто не стане вбирати в себе занадто багато жиру.

Отже, для приготування основи нам потрібні:

• вода питна звичайна - 4 повних склянки;
• сіль морська дрібна - 2/3 маленької ложки;
• їдальня сода негашене - щепоточка;
• горілка (40 градусів) - 2 ложки великі;
• мука світла - додавати до густоти тесту.

Місимо основу

Таке тісто робиться дуже легко. Звичайну питну воду вливають у велику миску, а потім розчиняють у ній столову негашене соду і морську сіль. Потім до інгредієнтів додають 40-градусну горілку і світлу муку. Всі інгредієнти добре перемішують руками до отримання крутий і однорідної основи.

У завершенні тісто обертають харчовою плівкою і залишають при кімнатній температурі на чверть години.

Процес приготування чебуреків

Чебуречних тісто без яєць на горілці смажиться досить швидко. При цьому воно стає не просто рум`яним, а зпузирчастий і хрустким. Для цього основу поділяють на безліч шматочків, розкочують в пласти, начиняють м`ясним фаршем і защипують краю за допомогою вилки. У такому вигляді їх по черзі відправляють у фритюр і смажать до почервоніння.

До столу такі вироби подають у гарячому стані разом з кетчупом і солодким чаєм.

Підведемо підсумки

Як бачите, існує досить багато варіантів того, як в домашніх умовах зробити хрусткі і пухирчасті чебуреки. До речі, готувати їх можна не тільки з різної основи, але і використовуючи різну начинку.

Зрозуміло, класичним наповнювачем виступає м`ясний фарш. Однак деякі кулінари вважають за краще готувати такі вироби із застосуванням картопляного пюре, пшоняної каші і навіть смаженої капусти. У будь-якому випадку подібні вироби будуть відрізнятися особливим смаком і найніжнішим зпузирчастий тестом. Смачного!