Чебуреки в мультиварці. Як готувати чебуреки в мультиварки Redmond

Чебуреки в мультиварки виходять смачними, хрусткими і рум`яними. Але це лише в тому випадку, якщо згадані вироби готувати з яєчного тіста, обсмажуючи при температурі в 140 градусів.

Щоб і ви змогли потішити своїх близьких людей соковитими чебуреками, ми вирішили представити детальний рецепт того, як правильно їх зробити, використовуючи сучасне кухонне пристрій - мультиварку. Якщо ж такого пристосування у вас ще немає в наявності, то його можна сміливо замінити звичайним сотейником або сковородою.

Смачні м`ясні чебуреки в мультиварці: рецепт покрокового приготування

Як відомо, такі вироби готуються в два етапи. По-перше, необхідно замісити круте яєчне тісто, а по-друге, зробити домашній м`ясний фарш.

Отже, почнемо з основи. Для неї нам потрібно:

• мука біла просіяна - від 800 г (сипати до густоти тесту) ;
• яйця курячі великі - 3 шт.;
• вода питна - 1/3 стакана;
• сіль дрібна кухонна - frac12- ложечки.

Процес замішування тіста

Чебуреки в мультиварки, приготовлені з тіста на яєчній основі, виходять пишними і одночасно хрусткими. Рецепт увазі використання еластичного тугого тіста. Для його замішування потрібно ретельно збити курячі яйця, використовуючи ручний віночок, міксер або блендер. Після цього в пухку масу необхідно всипати дрібну кухонну сіль, влити питну воду і додати пшеничну просіяне борошно. Далі всі названі компоненти слід гарненько перемішати, щоб в результаті у вас вийшло досить круте тісто (практично як на пельмені). Для того щоб основа стала більш м`якою, еластичною і піддатливою, її рекомендується загорнути в харчову плівку і залишити при кімнатній температурі на 1 годину. А тим часом можна зайнятися приготуванням начинки.

Необхідні інгредієнти для фаршу

Прийнято вважати, що чебуреки (рецепт в мультиварці не виняток) робляться тільки з начинкою з м`ясного фаршу. Однак багато кулінари готують ці смажені вироби й з інших інгредієнтів (грибів, курячих грудок і інш.). Ми ж вирішили не відхилятися від традиційного способу і придбали такі продукти:

• нежирну свинину - 220 г;
• цибулини білі гіркі - 3 великі головкі;
• нежирну телятину - 220 г;
• перець мелений духмяний, сіль кухонну - додавати по особовому усмотренію;
• рафінована олія рослинна - використовувати для смаження виробів.

Підготовка м`ясного фаршу

Погодьтеся, домашній фарш набагато смачніше покупного. До того ж ви твердо впевнені, що ваші домочадці будуть ласувати дійсно чебуреками з м`ясом. Плюс до всього, консистенція і склад м`ясного продукту будуть саме такими, як вам подобається. Для приготування таких виробів бажано використовувати тільки нежирні шматки м`яса. Адже чебуреки в мультиварці і без того будуть смажитися у великій кількості олії. Таким чином, необхідно придбати м`якоть свинини і телятини. М`ясо потрібно добре вимити, позбавити від плівок, а потім нарізати на великі шматки і подрібнити в м`ясорубці. Далі слід почистити цибулини і дрібно їх нашаткувати (можна натерти на тертці). Після виконаних дій у велику миску потрібно викласти подрібнене м`ясо, порубаний ріпчасту цибулю, мелений запашний перець і кухонну сіль, а потім ретельно перемішати продукти руками до отримання однорідного фаршу.

Процес формування виробів

Перш ніж чебуреки в мультиварці Redmond будуть добре обсмажені, їх слід красиво сформувати. Для цього тісто потрібно обминути, розділити на порційні шматочки, і кожен розкачати в тонкий круглий пласт діаметром до 15 сантиметрів (трохи присипавши пшеничним борошном). Після цього корж слід подумки розділити навпіл і помістити на одну половину м`ясний фарш у кількості 1 великий ложки. При цьому начинку рекомендується тонко розподілити, не доходячи до країв основи на 1 сантиметр, щоб вона добре приготувалася під час термічної обробки. Далі фарш необхідно накрити другою частиною тіста, а окраєць красиво защипнути, використовуючи зуби їдальнею вилки. До речі, якщо у вас в наявності є спеціальне пристосування для формування чебуреків, то краще застосувати його. Адже з ним домашні вироби вийдуть більш красивими і акуратними.

Як посмажити чебуреки в мультиварці?

Відповідь на дане питання знає далеко не кожен. Адже багато кулінари готують такі вироби виключно на сковороді. Саме тому в представленій статті ми вирішили детально розповісти про те, як можна легко і швидко посмажити смачні чебуреки за допомогою названого пристрою. Для цього потрібно взяти рафінована рослинна олія і влити його в чашу кухонного пристосування так, щоб воно покривало її поверхню на 1-1,5 сантиметра. Далі необхідно встановити режим випічки і дочекатися моменту, коли над жиром з`явиться легкий димок. І тільки після цього в сильно розігріте масло можна сміливо викладати частина напівфабрикатів. Залежно від розмірів пристрою і виробів в нього можуть одночасно поміститися від 2 до 4 чебуреків.

У процесі термічної обробки напівфабрикати рекомендується періодично піднімати виделкою або кулінарними щипцями. Слідкуйте, щоб нижня сторона основи стала лише злегка рум`яної і не підгоріла. В середньому, це може зайняти від 5 до 7 хвилин. Далі чебуреки необхідно акуратно перевернути і витримати аналогічну кількість часу. Слід зазначити, що закривати кришку під час обсмажування виробів в мультиварки вкрай не рекомендується. В іншому випадку чебуреки будуть готуватися на кілька хвилин довше і вийдуть не дуже хрусткими.

Готові м`ясні вироби необхідно швидко вийняти з киплячої олії і помістити на друшляк або паперові серветки.

Як підносити до столу?

Як бачите, чебуреки в мультиварки готуються так само просто, як на сковороді або в сотейнику. Після того як серветки вберуть у себе зайвий жир, вироби слід викласти на тарілку і відразу ж, гаряченькими, піднести до столу. Додатково до такого смачні домашні страви бажано подати міцний солодкий чай, а також гострий томатний соус, кетчуп і свіжу рубану зелень. Смачного!