Млинці на кефірі дієтичні: рецепт приготування

Млинці на кефірі дієтичні володіють меншою калорійністю, ніж ті вироби, які готуються за класичним рецептом. Саме тому їх дуже часто роблять ті представниці слабкої статі, які стежать не тільки за власним здоров`ям, а й за своєю фігурою.

Слід зазначити, що існує кілька способів того, як приготувати дієтичні млинці в домашніх умовах. Ми представимо вам найбільш прості і популярні рецепти, які зможе реалізувати навіть недосвідчений кулінар.

Робимо прості дієтичні млинці на молоці і кефірі

Як правило, домашні млинці готують з використанням жирного молока і яєць. Смажать їх на рослинній олії, а потім присмачують кулінарним жиром і подають до столу разом зі згущеним молоком. Млинці, зроблені таким способом, досить швидко псують фігуру. У зв`язку з цим пропонуємо скористатися наступним рецептом. Для його реалізації нам знадобиться:

• кефір магазинний 1% жирності - 500 мл;
• мука темна просіяна - близько 8 великих ложок;
• яєчний білок (жовток класти не слід, оскільки він занадто калорійний) - 1 шт .;
• харчова сода - маленька ложка;
• кухонна сіль - frac12- маленької ложки;
• пісок цукровий - повна маленька ложка;
• молоко свіже знежирене - близько 150 мл;
• соняшникова олія - 60 мл (для смаження виробів).

Робимо тісто

Млинці на кефірі дієтичні виходять не менш смачними, ніж класичні вироби. В першу чергу для їх приготування замішують основу. Для цього в знежиреному молочному напої гасять харчову соду, а потім додають цукровий пісок, злегка збитий яєчний білок і поварену сіль. На завершення до інгредієнтів викладають стільки борошна, щоб у вас вийшла досить в`язка основа. Щоб її разжижить, до неї поступово вливають свіже молоко. На виході отримують досить рідке млинцеве тісто, яке закривають кришкою і залишають осторонь на 12-18 хвилин.

Процес смаження

Млинці на кефірі дієтичні слід смажити тільки на сухій сковороді. Але щоб перший виріб не вийшло грудкою, посуд злегка змащують соняшниковою олією і сильно розжарюють. Потім у нього викладають необхідну кількість тіста і рівномірно розподіляють, нахиляючи сковороду в різні боки.

Після того як млинець буде обсмажена з двох сторін, його поміщають на плоску тарілку і трохи змащують соняшниковою олією, використовуючи кулінарну кисть. У подальшому на розпеченій сковороді аналогічним чином готують і всі інші вироби.

Подача до столу

Млинці на кефірі дієтичні подають до столу тільки в гарячому стані. Їх не рекомендують присмачувати медом, згущеним молоком, варенням або який-небудь інший солодкістю. Підносять такі вироби до сніданку разом із зеленим чаєм.

Робимо смачні дієтичні гречані млинці

Гречана борошно використовується не тільки для приготування різної випічки в духовці. З неї дуже смачними виходять і дієтичні млинчики. Як саме готувати дані вироби в домашніх умовах, ми розповімо прямо зараз.

Як зробити смачні дієтичні млинці на воді? Для цього нам потрібні наступні інгредієнти:

• вода питна - 600 мл;
• мука гречана - близько 9 великих ложок (можна додати трохи пшеничного борошна);
• яєчні білки (жовток класти не слід, оскільки він занадто калорійний) - 2 шт .;
• харчова сода - маленька ложка;
• кухонна сіль - frac12- маленької ложки;
• пісок цукровий - повна маленька ложка;
• соняшникова олія - 60 мл (для смаження виробів).

Приготування основи

Місить гречане тісто для дієтичних млинців досить просто. Для цього беруть 2 свіжих яєчних білка і злегка збивають їх за допомогою вилочки. Потім до них поступово вливають звичайну питну воду, додають соду, кухонну сіль і цукровий пісок. Всі інгредієнти добре перемішують до отримання однорідної мутної рідини.

На завершення в той же посуд повільно всипають гречане борошно. При бажанні її попередньо розбавляють з пшеничним продуктом у співвідношенні 1 до 1. У цьому випадку ви отримаєте більш ніжні і м`які млинчики.

Замісивши рідку і однорідну основу, її закривають кришкою і на кілька хвилин залишають осторонь. За цей час всі грудочки, що утворилися в результаті додавання в посуд борошна, повинні розпастися і розм`якнути.

Термічна обробка

Незалежно від того, яку основу для млинців ви вибрали, смажити їх на плиті слід класичним способом. Для цього беруть велику сковороду, вливають в неї трохи олії і сильно розжарюють на плиті. Потім у неї викладають необхідну кількість тіста. При цьому відразу ж нахиляють гарячий посуд в різні боки, щоб основа рівномірно розтеклася по дну.

Обсмаживши гречані млинці з двох сторін, їх акуратно виймають і викладають на плоске блюдо. Потім вироби присмачують рослинним маслом, використовуючи для цього кулінарну кисть. Це необхідно для того, щоб млинці не прилипли один до одного, стали більш смачними і красивими.

Як подавати до столу?

Приготувавши гречані млинці і змастивши їх рослинною олією, вироби відразу ж підносять до столу. Додатково до них подають мінеральну воду без газу або звичайний зелений чай. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то вживати такі млинці разом зі згущеним молоком, варенням і іншими солодощами вкрай не рекомендується. В іншому випадку ви помітно додасте у вазі. Адже такі вироби є не тільки дуже смачними, а й досить калорійними.

Робимо млинці без борошна

Чи знаєте ви, як готуються дієтичні млинці без борошна? На перший погляд реалізувати такий задум практично нереально. Адже абсолютно всі млинці та інші подібні вироби готуються на основі борошна. Але якщо ви дотримуєтеся особливо строго дієти, то такий продукт вам протипоказаний. У зв`язку з цим ми вирішили замінити його звичайними вівсяними пластівцями.

Так які інгредієнти необхідні, щоб зробити смачні дієтичні млинці без борошна? Для цього нам буде потрібно:

• молоко свіже знежирене - близько 400 мл;
• пластівці вівсяні - близько 2-х склянок;
• питна воді - близько 150 мл;
• яєчний білок (жовток класти не слід, оскільки він занадто калорійний) - 1 шт .;
• харчова сода - маленька ложка;
• кухонна сіль - frac12- маленької ложки;
• пісок цукровий - повна маленька ложка;
• соняшникова олія - 60 мл (для смаження виробів).

Місимо основу

Незважаючи на гадану складність, дієтичні млинці з вівсяних пластівців готуються досить легко. Для цього необхідно лише строго слідувати всім вимогам рецепта.

Отже, в першу чергу нам слід підготувати замінник борошна. Для цього беремо звичайні вівсяні пластівці і перемелює їх в порошок за допомогою кавомолки. Потім заливаємо їх теплим знежиреним молоком, щільно закриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 24-28 хвилин. Після цього до інгредієнтів додаємо злегка збиті яєчні білки, кухонну сіль, харчову соду і цукровий пісок. Отримавши досить густу масу, вливаємо до неї трохи питної води. У результаті у вас повинно утворитися рідке і однорідне тісто на основі вівсяних пластівців.

Готуємо вироби на плиті

Дієтичні млинці з вівсяних пластівців готуються на сковороді в точності так само, як і в інших рецептах. Для цього сильно розігріваємо олію в сотейнику, а потім вливаємо в нього тісто. Розподіливши основу по дну сковороди, смажимо її з двох сторін до легкого почервоніння. Після описаних дій дієтичний млинець викладаємо на плоску тарілку і трохи змащуємо рослинним маслом. За аналогією обсмажуємо і всі інші вівсяні вироби.

Подаємо до столу смачний і корисний десерт

Дієтичні млинці, приготовані на основі вівсяних пластівців, допоможуть не тільки зберегти вашу витончену фігуру, але і зберегти міцне здоров`я. Адже ні для кого не є секретом, що згаданий продукт містить в собі багато корисних елементів і вітамінів. Особливо часто такі млинчики рекомендують вживати тим, у кого є проблеми з кишковим трактом. Це пов`язано з тим, що вівсяна крупа включає в себе величезну кількість клітковини, яка здатна швидко і легко очистити кишечник від різних токсинів і шлаків.