Як приготувати млинці на кефірі з окропом: різні варіанти

Прості і тонкі млинці на кефірі з окропом готуються досить легко і швидко. Варто відзначити, що такий десерт можна не просто подавати до чаю, але і при бажанні нафарширувати будь-якої ситної начинкою.

Простий рецепт млинців на кефірі

Готувати такі вироби рекомендується з використанням молочного напою максимальної жирності. Саме завдяки цьому продукту ваші млинці вийдуть ароматними і з невеликою кислинкою.

Отже, для приготування представленого десерту вам потрібно:

• густий кефір 3,2% жирності - повний гранований стакан;
• тепла кип`ячена вода - 1 стакан;
• яйце велике куряче - 2 шт.;
• борошно просіяне біла - стакан (можна трохи більше) ;
• сода їдальня - frac12- десертній ложечкі;
• сіль йодована дрібна - додавати за смаком (приблизно frac12- маленької ложки) ;
• пісок цукровий - велика ложка (додавати на власний розсуд) ;
• олія рафінована рослинна - кілька ложок (для обсмажування млинчиків) ;
• масло вершкове - для змазування готового гарячого десерту (від 70 г).

Замішування тіста

Звичайні млинці на кефірі з окропом готуються з негустий основи, яка замішується досить легко. Для цього потрібно з`єднати густий кефір і теплу кип`ячену воду, а потім добре їх перемішати і погасити в них столову соду. Далі в отриману суміш необхідно розбити курячі яйця, викласти цукровий пісок, йодовану сіль і білу просіяне борошно. При цьому ви повинні отримати досить рідку основу. Якщо ви переборщили з борошном, то в тісто рекомендується додатково влити необхідну кількість води.

Перш ніж випікати млинці на кефірі з окропом, слід витримати замішану основу при кімнатній температурі протягом півгодини. Така процедура дозволить позбутися грудочок, які виникли в процесі додавання пшеничного борошна в молочну суміш.

Термічна обробка

Готувати представлений десерт бажано на розпеченій сковороді. Адже тільки так ви зможете уникнути першого зіпсованого млинця. Таким чином, посуд потрібно поставити на максимальний вогонь, а потім влити в неї кілька ложок олії і дочекатися закипання. Далі необхідно зачерпнути ополоником рідке тісто і круговим рухом вилити його на сковороду, нахиливши її в різні боки так, щоб основа рівномірно розтеклася по сотейник. Після того як нижня сторона десерту підрум`яниться, його слід перевернути лопаткою і так само дочекатися почервоніння.

Готові гарячі млинці на кефірі з окропом рекомендується викласти на велику плоску тарілку, а потім відразу ж обмазати їх вершковим маслом (можна попередньо розтопити).

Як правильно подавати до столу?

Як було сказано вище, такі млинчики вийдуть більш ситними, якщо їх нафарширувати будь-якої начинкою. Це може бути сир, обсмажений м`ясний фарш з рисом і т. Д. Якщо ж ви віддаєте перевагу вживати даний десерт без начинені, то його слід подати до столу разом з гарячим чаєм, а також медом, згущеним молоком, варенням або джемом.

Смачні млинці на кефірі заварні: рецепт покрокового приготування

Тісто для заварних млинчиків готується за іншою технологією, ніж у вищеописаному рецепті. Більш того, такий десерт виходить набагато тонше, ніжніше і смачніше.

Необхідні компоненти для борошняних виробів

Для приготування такого солодкого страви необхідно придбати наступні продукти:

• пісок цукровий - велика ложка;
• великі яйця курячі - 2 шт.;
• кухонна сіль дрібна - frac14- маленької ложкі;
• вода кип`ячена тепла - 200 мл;
• кефір густий жирний - повний стакан;
• борошно пшеничне просіяна - стакан;
• сода харчова - frac14- ложечкі;
• масло рослинне для жаркі;
• вершкове масло свіже для змащування млинців.

Процес приготування тіста

Для замішування заварний основи необхідно сильно збити яйця в піну, а потім додати до них кухонну сіль і цукровий пісок. Далі потрібно просіяти пшеничне борошно зі столовою содою. Після цього в пишну яєчну масу слід поступово влити теплий окріп, безперервно помішуючи основу. Потім аналогічним чином необхідно в той же посуд додати густий кефір і невеликими порціями всипати пшеничне борошно. На завершення тісто потрібно витримати при кімнатній температурі близько 20-ти хвилин (для набухання клейковини).

Термічна обробка

Щоб приготувати млинці на кефірі та окропі, слід взяти сковороду або спеціальну млинниць, а потім влити в неї трохи рослинного масла і розігріти до червоного. Далі процес обсмаження десерту повністю аналогічний тому, що був описаний в попередньому рецепті.

Як підносити до столу?

Смачні заварні млинці необхідно подавати членам сім`ї або гостям в гарячому стані разом з кавою, чаєм або какао. Фарширувати такий десерт не рекомендується, так як борошняні вироби виходять занадто тонкими і ніжними. У зв`язку з цим підносити їх до столу слід тільки з медом, варенням або згущеним молоком.