Простий рецепт ажурних млинчиків з використанням кефіру

Ажурні млинчики (рецепт на кефірі буде розглянуто трохи нижче) виходять не тільки дуже смачними і ситними, але і дивно красивими. Адже такий десерт практично повністю покритий великими і малими дірочками. Варто відзначити, що це солодка страва особливо подобається дітям, які ніколи не відмовляться від тонких млинців з медом або згущеним молоком.

Ажурні млинці: рецепт з фото

Необхідні інгредієнти:

• свіжий 3% кефір - 500 мл;
• сода харчова - повна десертна ложка;
• пісок цукровий - 1 або 2 великі ложкі;
• яйце куряче велике - 2 шт.;
• сіль морська - frac12- маленької ложкі;
• пшеничне борошно - 1,7 стакана;
• рослинне масло - на власний розсуд (для обсмажування десерту) ;
• молоко свіже жирне - 1 стакан.

Процес замішування тіста

Рецепт ажурних млинчиків передбачає використання лише свіжих молочних компонентів. Адже якщо застосовувати злегка кислим інгредієнти, то десерт НЕ пропечеться належним чином (ефект «сирих» оладок), що неприпустимо. Таким чином, слід розбити 2 курячих яйця в посуд, ретельно збити їх міксером, а потім додати до них цукровий пісок і морську сіль. Після цього в окрему металеву миску необхідно влити кефір і молоко. Молочні продукти потрібно злегка підігріти, а потім відразу ж погасити в них повну десертну ложку харчової соди. Далі обидві маси слід змішати разом, усипавши до них достатню кількість пшеничного борошна. В результаті має утворитися досить рідке тісто. Якщо з якої-небудь причини основа вийшла густий, то до неї рекомендується додати ще трохи молока.

Особливості приготування

Рецепт ажурних млинчиків вимагає ретельного дотримання всіх перерахованих вище рад. В іншому випадку ви отримаєте звичайний десерт без великих і малих дірочок. Варто також відзначити, що для хорошого випікання замішану основу рекомендується протримати в теплі приблизно 40-55 хвилин. За цей час пшеничне борошно повністю розчиниться в молочних інгредієнтах, позбавивши цим тісто неприємних грудочок.

Випікання десерту

Рецепт ажурних млинчиків радить заздалегідь підготувати наступні атрибути: низьку скорода з ручкою (млинниць), металеву лопатку і кулінарну кисть. Всі ці прилади вкрай необхідні для легкого і швидкого приготування десерту.

Перед тим як випікати млинці, сковороду слід максимально нагріти і обмазати десертною ложкою рослинного масла. Після цього в посуд потрібно влити рідку основу в кількості неповного ополоника. Щоб десерт вийшов тонким, тісто бажано розподілити по поверхні сковороди, нахиляючи її в різні боки. Далі необхідно дочекатися, коли нижня частина млинця підрум`яниться, після чого його відразу ж перевертають лопаткою.

Варто особливо відзначити, що рецепт ажурних млинчиків передбачає використання і свіжого вершкового масла. Їм необхідно обмазувати готової гарячий десерт, який рекомендується викласти стопкою на плоску тарілку.

Правильна подача до столу

Ажурні млинці слід подавати до сніданку разом з гарячим чаєм, згущеним молоком, молоком, медом, варенням або ягідним джемом.