Як приготувати млинці на кефірі, рецепт

У кожної країни є своє традиційної блюдо. У Німеччині це знамениті ковбаски і пиво, для Франції - цибулевий суп, круасани та інші делікатеси, для - Україна сало і горілка, а для Росії - млинці. І дійсно, цей смачне і ситне блюдо можна частенько зустріти на столі, особливо у вихідні та святкові дні. Хтось віддає перевагу млинці тоненькі і повітряні, як павутина, а хтось любить ґрунтовні і товсті.

Крім того, це прекрасний вихід для економних господинь, які не люблять нічого викидати. Трохи забродивший кефір, який вже не можна пити - прекрасна основа для тіста.

Прості млинці на кефірі, рецепт приготування.

Для нього знадобиться літр кефіру, 300гр борошна, три яйця, сіль, сода, вода, цукор, вершкове і рослинне масло.

Змішують яйця, кефір, чайну ложку солі і четверту частину склянки цукрового піску. Ставлять на повільний вогонь і підігрівають до 60 градусів, постійно помішуючи. Додають борошно. Тісто має вийти щільним, як для оладок. Розводять третю частину чайної ложки соди в 200гр гарячої води і додають до тесту. Вливають пару ложок олії і все ретельно перемішують. Млинці смажать на змащеній олією, розігрітій сковорідці спочатку з одного, а потім з іншого боку. Перед тим, як скласти їх в стопку, кожен млинець трохи змащують вершковим маслом.

Пишні млинці на кефірі виходять щільними, подавати їх слід з варенням або сметаною.

Тонкі млинчики на кефірі, рецепт приготування.

Для тіста знадобиться: півлітра жирного кефіру, два яйця, 300гр борошна, 4 ст. ложки олії і по половинці чайної ложки солі, соди і цукру.

У каструлі змішують кефір і яйця. Окремо в борошно додають сіль, цукор, соду. Всі інгредієнти перемішують і ставлять тісто в тепле місце на 40-60 хвилин. Млинниць змащують олією і виливають на неї порцію тіста. Розподіляють його по всьому діаметру сковороди і, коли низ підрум`яниться, блін перевертають.

Завдяки невеликій кількості цукру такі млинці будуть чудово поєднуватися з несолодкої начинкою - рибою або ікрою.

Для тих, хто любить пишні млинці на кефірі, рецепт дріжджового тіста.

Знадобиться 300гр борошна, 3 склянки кислого кефіру і 3 яйця, цукор, вода, сіль і вершкове масло. Склянку теплої води виливають у каструльку, туди ж додають столову ложку цукрового піску і 20гр дріжджів. Все перемішують і, коли дріжджі розчиняться, починають висипати половину борошна. Коли не залишиться грудок, тісто ставлять в тепле місце і накривають рушником. Коли опара підійде, додають в неї яйця, сіль (половинку чайної ложки), кефір і борошно, що залишилося. Тісто ретельно розмішують і знову ставлять у тепле місце під рушник. Коли опара підійде другий раз, млинці можна випікати. Тісто акуратно, намагаючись не перемішувати, зачерпують ополоником і розливають по розігрітій сковороді.

Млинці на кефірі, рецепт тіста без яєць.

Для приготування знадобиться: кефір (півлітрова банка), третя частина склянки цукрового піску і стільки ж рослинного масла, трохи соди і солі, пара склянок борошна.

Кладуть в кефір сіль і цукор, туди ж вливають рослинне масло. Пшеничне борошно просіюють і поступово додають до кефіру. Той, хто любить товсті і щільні млинці, може додати трохи більше борошна, а той, хто віддає перевагу тонкі і ажурні, може засипати менше, ніж рекомендовано. Млинці смажать з обох сторін і подають до столу з варенням або сметаною.

Таким рецептом можуть скористатися люди, які страждають алергією на курячий білок.

Той, хто піклується про свою фігуру, напевно задавався питанням, як приготувати млинці на кефірі з мінімальним вмістом калорій.

Для них підійде наступний рецепт: змішують склянка борошна, склянка нежирного кефіру, стакан гарячої води і два яйця. Додають туди столову ложку цукрового піску і трохи соди і солі. Все ретельно перемішують і випікають також, як і в попередніх рецептах.

За рахунок невеликої кількості цукру і нежирного кефіру такі млинці виходять малокалорійні.