Чим корисна рукола для організму. Салат рукола: корисні властивості і протипоказання

Ви помічали, що практично в кожній кулінарної передачі активно використовується салат рукола? Для багатьох співвітчизників це рослина залишається загадкою, і мало хто вміє поводитися з ним. Про пряному смаку і лікарські властивості непримітного бур`яну, який ще називають гусенічніком або гулявник, було відомо нашим предкам.

У 21 столітті популярність зеленого салату поступово зростає. Дієтологи і лікарі відмінно знають, чим корисна рукола для людини, але про це трохи пізніше. Винуватцем сьогоднішньої публікації є це однорічна рослина.

Пізнавальна інформація

Належить до сімейства хрестоцвітних рукола. Корисні властивості і протипоказання салату зовсім різні. Ботанічна наука налічує приблизно 90 різновидів цієї трави. Проте найпопулярнішим і затребуваним на території Євразії є гулявник. Яскраво-зелена трава з жовтими квітками. Ніжні листочки виділяють приємний аромат і володіють пряним трохи гіркуватим смаком. Ареал зростання великий - від Далекого Сходу до Африки. Зустрічається в дикому вигляді, часто рослину можна запримітити в Дагестані, на Кавказі і Євразії.

Як овочеву культуру вирощують на присадибних ділянках, підвіконнях. Невибагливий у догляді і до кліматичних умов салат рукола. Корисні властивості укладені в зелених листках і насінні, збагачених ефірними маслами. Без особливих зусиль можна обзавестися власним поживним рослиною у себе вдома. Однак варто знати, що траву необхідно регулярно поливати і бажано відгородити від прямих сонячних променів.

«Зелена аптечка», подарована природою

Непоказний гусятник заслуговує найвищих похвал і поваги. Після того як ви дізнаєтеся склад, ви зрозумієте, чим корисна рукола і який цілющою силою нагороджена. У зелені зібрана група різних вітамінів: A, B, C, D. Вона може похвалитися наявністю життєво важливих хімічних елементів, без яких організм поступово згасає. До таких належать магній, залізо, цинк, йод, селен, марганець.

Колосальна користь також обумовлена вмістом рослинної клітковини і дубильних речовин. При регулярному споживанні, можливо, зміцнити захисний бар`єр, привести організм в тонус. Трава багата флавоноїдами - речовинами, які, як відомо, попереджають ризик виникнення судинних патологій. З цієї причини продукт рекомендований фахівцями при високому тиску, холестерин і порушенні венозного кровотоку.

Ще чим корисна рукола для організму? На думку вчених, рослина благотворно впливає на нервові процеси, надає заспокійливу дію. Обов`язково її включають в раціон діабетиків, пацієнтів з сечостатевими порушеннями. Молоді листочки надають дезінфікуючий, сечогінний, антибактеріальну та протизапальну дію. В якості додаткової терапії показана зелень при пієлонефриті, шкірних і серцевих захворюваннях.

Клінічні випробування підтвердили лікувальну силу рослини, особливо в терапії виразкових хвороб шлунка. Неодноразово проводилися дослідження на гризунах, які страждають на гастрит і виразку ШКТ. Протягом певного часу їх лікували гусятником. На превеликий подив фахівці виявили значні поліпшення: скоротилася вироблення шлункового соку. Складно переоцінити цілющі якості настільки пікантного бур`яну.

На варті чоловічого здоров`я

Неймовірної терапевтичної активністю володіє салат рукола, корисні властивості якого полягають у біохімічному складі, для сильної половини людства. Це кращий засіб у боротьбі з еректильною дисфункцією. Про чудодійну силу афродізіака знали стародавні римляни.

Багато сучасних цілителі в цілях профілактики радять вживати рослина з креветками. Такий банальний рецепт допоможе надовго зберегти чоловіче лібідо і сексуальну енергію. Існує лікувальний зілля, перевірене століттями: з`єднати руколу з медом і чорним перцем (10: 1). З`їдати щодня по столовій ложці.

Чим корисна рукола для жіночого організму?

Рослина зарекомендувало себе як відмінний засіб в боротьбі з сухістю і роздратуванням шкірного покриву. Косметологічні компанії додають його до складу продукції. Трава допомагає позбутися від лущення, почервоніння і висипань. Кашка з зелених листочків, поєднана з лимонним соком відбілює шкіру, сприяє розгладженню зморшок.

Використовується при облисінні і ламкості волосся рукола. Корисні властивості полягають у наявності ретинолу (вітамін А). Достатньо кілька разів на тиждень втирати в шкіру голови масло рослини для запобігання проблем. Хочемо порадувати жінок ще одним немаловажним достоїнством трави.

Вона допомагає стабілізувати вагу, нормалізувати обмін речовин. Крім того, невелика порція знижує апетит і надовго насичує. Дієтологи всього світу прописують її всім худне. Зелений салат можна змішувати з відвареною рибою, куркою, морепродуктами, свіжими овочами. Страви забезпечать ослаблений організм відсутніми мінералами і не додадуть зайвих калорій.

Зелений салат рукола: корисні властивості і протипоказання

У цілющій силі трави не варто сумніватися, однак, незважаючи на велику кількість позитивних моментів, вона може завдати шкоди. Особливо особам з підвищеною чутливістю і індивідуальною непереносимістю. Нагадаємо, що в складі присутні фітонциди, що провокують алергічну реакцію. Обмежити порцію продукту слід людям з підвищеною кислотністю шлунка і колітом.

З обережністю вживати в період вагітності салат рукола. Корисні властивості і протипоказання непорівнянні, але все ж рослина викликає скорочення матки. Відмовитися від прийому необхідно під час грудного вигодовування малюка. На цьому шкідливі властивості вичерпуються.

Вітаміни на вашому столі

Пряна і ароматна зелень давно прижилася у світовій кулінарії. Вона надає стравам нотку вишуканості. Гурмани додають її в м`ясні, овочеві і рибні делікатеси. Заправляють салатні листя оливковою олією і поїдають з чорним хлібом. Рослина чудово поєднується з сиром, вершковими соусами, рисом. Погодьтеся, складно відшукати в природі схожу пряність. Про те, чим корисна рукола для організму, ми вже поміркували, тепер порадуємо читачів рецептом смачної страви.

Салат Цезар"

Перед приготуванням дамо порада: не ріжте зелень ножем, так вона втратить свої властивості. Краще рвіть руками. Складові компоненти:

• філе куряче в кількості трьохсот грам;
• листя руколи (дозування на розсуд);
• черрі - 10 шт .;
• салат латук;
• сир пармезан - 200 гр .;
• білий хліб - шість кубиків;
• майонез або сметана для заправки.

Нарізаємо м`ясо тонкими смужками, обсмажуємо з сіллю і перцем. Шматочки білого хліба без скоринки пасеруємо до золотистого кольору на окремій сковороді. З`єднуємо курятину, половинки чері, домашні сухарики, натертий сир, латук і руколу. Заправляємо соусом, охолоджуємо і насолоджуємося смаком!

Не відмовляйте собі в задоволенні вживати цілющу траву, тим більше ви тепер знаєте, чим корисна рукола.