Рукола: що це таке і як її вирощувати?
Багато хто любить урізноманітнити своє овочеве меню таким представником сімейства хрестоцвіті, як рукола. Що це таке і в чому полягає її користь для здоров`я? Давайте познайомимося ближче з цим чудовим рослиною, а заодно дізнаємося, в чому особливості його вирощування.
Рукола - що це таке і з чим її їдять?
Цей трав`янистий дворічник поширений на Близькому Сході. Однак у наш час його з легкістю вирощують по всьому світу. Таку популярність рукола («трава» для схуднення) набула після того, як було виявлено її властивість позитивним чином впливати на обмін речовин. Це природне джерело вітамінів, йоду. Рослина тонізує весь організм, підвищує лібідо і рівень гемоглобіну, допомагає виводити холестерин. Також чарівна рукола (що це таке для городника, ми розповімо в даній статті) допомагає запобігти виразку шлунка, має антибактеріальну, гепатопротекторну та протикашльову дію. В Індії соком цієї рослини лікують гематоми і поліпи, а насінням - шкірні хвороби. Для гурмана рукола теж вельми важлива - це один з тих листових овочів, які можуть поєднуватися практично з чим завгодно. Як з іншими овочами (шпинатом, огірками, помідорами та іншими), так і з м`ясом, крупами, сиром. Руколою можна прикрашати страви або подавати її з холодними закусками.
Городня рукола
Що це таке і як вона використовується в харчуванні, ми з`ясували.
Наступна хороша новина полягає в тому, що ця рослина дуже легко пристосовується до різноманітних кліматичних умов. Воно може рости практично на всій території Росії, за винятком самих холодних областей. Нижче ми розберемо ті тонкощі і особливості, які дозволять зберегти у городньої руколи вишуканий горіховий гострий смак, яким вона славиться. Ця рослина холодостійка, прекрасно росте на різних грунтах. Дивно, але довгий час рукола (під назвою аругула, ерука і рокет-салат) вважалася бур`янів! Кілька адаптованих селекційних сортів виведені з диких рослин. Сорт Пасьянс - самий ароматний з них - має гірчичний присмак за рахунок вмісту в листках гірчичного масла. Додатковий бонус для дачника - рукола покращує стан грунту і відлякує комарів. У ній міститься високий відсоток сірки та азоту.
Салат рукола. Вирощування і догляд
Сорту "Пасьянс" і "Покер" культивувати дуже легко. На підвіконні вони будуть рости круглий рік. В саду - з квітня по серпень. Розсадний спосіб дуже ефективний - завдяки йому ви отримаєте ранній урожай. Дрібні насіння руколи спершу сіють в стаканчики на п`ять міліметрів в глибину. На п`яту добу з`являються сходи, які потрібно регулярно поливати, а потім пікірувати. Приживлюваність у них досить висока. У ящику їх потрібно садити на відстань до сорока сантиметрів. Досвідчені городники кажуть, що саме це (достатній інтервал між кущиками) впливає на смак листя руколи. Ця рослина дуже любить світло, також потребує регулярного поливу. Зрізати листя можна вже на двадцятий день.
Мальва шток троянда: вирощування з насіння Ваш сад - це чудовий оазис, де є місце не тільки трудових буднів на грядках, а й можливість чудового відпочинку на природі. А що так здатне більше порадувати душу дачника, що не чудесні клумби з яскравими квітами! Прекрасної велеткою буде…
Гвоздика турецька: вирощування з насіння легко і просто! Здавна гвоздика вважалася символом сталості, справедливості і добра. Багато садівники охоче вирощують її у себе в саду або на підвіконні. Ця квітка заворожує око своїм різнокольоровим "килимом". Навіть байдужі городники не можуть встояти перед його…
Багаторічна мальва: вирощування з насіння Мальва багаторічна - висока рослина (80-120 см), що вирощується на клумбах, газонах, в палісадниках і т.д. Селекціонерами виведені декілька її сортів - махрова, напівмахрова і проста. У останньої квіти п'ятипелюсткові, яскраві. Інтенсивність їх…
Рослина мангольд: що це таке і в чому його цінність? Не варто вважати, що овочі обмежуються нудною ріпою і редькою. Серед них зустрічаються надзвичайно оригінальні і красиві види. Взяти, приміром, мангольд: що це таке і як він виглядає?У побуті його часто називають листової буряком, причому на вигляд…
Листовий салат: види і користь Листовий салат вживається в їжу, в основному, спільно з іншими овочами або як частина складного гарніру до страв. Безліч його різновидів дозволяє використовувати даний продукт для посилення смаку та аромату приготовлених кулінарних шедеврів. Крім…
Секрет святкового столу. Салат з руколи З молодих листочків руколи роблять чудові салати. Вони дуже корисні, тому що в трав'янистому рослині міститься цілий букет вітамінів (А, В3, В12, В5, Е, С, К), а також мінеральних речовин. Не відмовляться від тарілочки смачної страви на основі…
Рецепт карпаччо: чарівність італійської кухні. Італійська кухня приваблює людей і цінителів кулінарних шедеврів по всьому світу. Одним з найбільш популярних страв цієї країни є карпаччо. Це тонко нарізана сира яловичина, яка приправлена насамперед оливковою олією з лимонним соком і оцтом.…
Легкий салат з руколою і креветками Різноманітні салати з весняною зеленню дуже корисні для тих, хто стежить за своєю фігурою. Італійські трави - рукола, базилік, орегано - додають у страву неповторний аромат. А морепродукти - поживні, смачні і гарно виглядають в холодних закусках.…
Готуємо кальмаровий салат Сьогодні ми готуємо салат з кальмаром. Рецептів існує безліч, проте ми скористаємося лише деякими з них. Для початку спробуємо приготувати кальмаровий салат з овочами.РецептКожен кухар знає, що ніжне м'ясо кальмара добре поєднується практично з…
Карпаччо: що це таке і як його готувати? Італійська кухня не вичерпується піцою - в ній є ще різотто, паста і таке незвичайне блюдо, як карпаччо. Що це таке і як його готувати? Це одне з найпопулярніших італійських страв. Давайте познайомимося з ним ближче.Карпаччо - що це таке?Вперше це…
Побороти авітаміноз допоможуть салати з руколи У наших краях гулявник, далекий родич кульбаби, довгий час вважався бур'яном. Однак з ерою глобалізації ми дізналися, що листочки з пряним гірчичним смаком - справжнє джерело вітамінів. Виявляється, цю бур'ян з вишуканим ім'ям rucola вживали ще…
Літній салат з моцарелою. Різноманітні рецепти Особливою популярністю саме у італійців користується оригінальний і м'який сир моцарелла. З ним готується абсолютно все: лазанья, піца і, звичайно, самі різні салати. Є і традиційні, і національні, і просто дуже швидкі, легкі варіанти.Швидкий…
Чим корисна рукола для організму. Салат рукола: корисні властивості і протипоказання Ви помічали, що практично в кожній кулінарної передачі активно використовується салат рукола? Для багатьох співвітчизників це рослина залишається загадкою, і мало хто вміє поводитися з ним. Про пряному смаку і лікарські властивості непримітного…