Секрет святкового столу. Салат з руколи

З молодих листочків руколи роблять чудові салати. Вони дуже корисні, тому що в трав`янистому рослині міститься цілий букет вітамінів (А, В3, В12, В5, Е, С, К), а також мінеральних речовин. Не відмовляться від тарілочки смачної страви на основі такого інгредієнта і дівчата, що стежать за своєю фігурою. Адже в руколою всього 25 кілокалорій на 100г.

Креветковий салат з руколи

Для створення такого морського страви потрібно взяти помідори (краще, якщо це будуть черрі), 200г варених креветок, руколи, кілька штук перепелиних яєць, масло (бажано, оливкове), сіль, Бальзамінова оцет. На приготування салату піде всього лише кілька хвилин. Миту і суху рукколу потрібно порвати в салатницю. Зверху укладаються креветки. Блюдо прикрашають розрізаними половинками помідорів і варених яєць. Все це солять, приправляють маслом і збризкують оцтом. У такому вигляді тарілку і подають на стіл.

Гранатовий салат з руколи

Дуже смачне і корисне блюдо можна приготувати за лічені секунди. А щоб ще і всіх здивувати, то просто необхідно зробити наступний салат. Буде потрібно рукола, 2 помідорчика, трохи сиру (краще фета), чверть граната, 2 ложки масла (звичайно, оливкової), а також сіль з перчиком.

Рукола рветься руками в тарілку. Туди ж складаються розрізані на скибочки помідори. Все це перемішується, солиться при необхідності і заправляється маслом. Зверху на салат викладають подрібнений сир і зернятка граната. Оригінальне блюдо готово!

Сирний салат з руколи

Найпростішим і популярною стравою з корисної травички є салат, інгредієнтом якого є Моцарелла. Цього сиру буде потрібно всього лише 100г. Треба взяти ще й руколи, помідори черрі, соус (обов`язково соєвий), масло (Оливкова), сіль і перчик, а також половину лимона.

Рукколу миють, сушать і рвуть руками. У салатницю ріжуться помидорки і сир Моцарелла. Окремо змішують заправку з 3 ложок олії, ложки соусу, соку лимона і основних спецій. Цим і поливають готовий салат. Все стоїть акуратно перемішати, і можна ставити частування на стіл.

Блюдо з печінкою тріски

Є й більш ситні салати з руколою. Для одного з них буде потрібно баночка печінки тріски, великий помідор, 3 огірочка, половина цибулини, сіль і рукола. В якості заправки необхідно змішати ложку меду, трохи гірчиці, соєвий соус і оцет (краще бальзамічний).

На тарілку викладається жменю вже подрібненої руколи, нарізані кружальцями огірки, шматочки червоного помідора і півкільця цибулі. Зверху укладається печінку з баночки. Всі блюдо поливається соусом.

Грибний салат з руколи

Дуже смачним виходить це блюдо. Особливо, якщо дуже подобається рукола. Буде потрібно пучок цієї корисної трави, кілька печериць, четвертинка цибулини, пара ложок очищених горішків (кедрових), а також сіль, трохи оцту і маслечка (оливкової).

Подрібнену цибулю обсмажується на сковороді. Туди ж додають нарізані грибочки. Як тільки ця суміш стане золотистою, можна її викладати в салатницю. Зверху рветься рукола. Окремо обсмажуються горішки і висипаються в салат. Все змішується, заправляється оцтом, маслом і сіллю. При бажанні можна прикрасити блюдо тертим сиром. Однак це не обов`язково.

«Полунична поляна»

Існують і незвичайні салати з руколи. Найчастіше вони включають в себе незвичайне поєднання інгредієнтів. Для такої страви потрібні:

• рукола (пучок) ;
• трохи полуниці (досить 300г) ;
• спаржа (зелена) ;
• ложка оцту (тільки бальзамічного) ;
• 4 ложки масла (виключно оливкової) ;
• 2 маленькі ложечки горчіци;
• перчік;
• сіль.

Досить чверті години, і оригінальний салат буде красуватися на святковому застіллі. У блендері збивається половина ягід, оцет, гірчиця і масло. Одержаний соус виливають у миску, трохи солять і перчать.

Тим часом, спаржа очищається, вариться на пару і в готовому вигляді нарізається на невеликі шматочки, які потрапляють в салатницю. Рукола рветься руками, а полуниця ріжеться тонкими пластинками. Все змішується і заправляється соусом. Їсти страву краще відразу.

При бажанні полуницю можна замінити і інший ягодою. Наприклад, малиною. Вона не ріжеться, а кладеться в салат цілком.